“隨著即時(shí)零售的發(fā)展，尤其是美團(tuán)有著這么強(qiáng)的履約能力和履約基礎(chǔ)，對(duì)鮮活海鮮經(jīng)營(yíng)而言就是一個(gè)天選平臺(tái)”，“對(duì)于千萬中小商家，美團(tuán)閃購其實(shí)能幫助他們更好地做線上化連接”，“滿足好新場(chǎng)景下的用戶需求才能高速增長(zhǎng)”……

近日，在南京國(guó)際博覽中心舉辦的“第十五屆全球自有品牌產(chǎn)品亞洲展暨第四屆零售生鮮食材展”上，美團(tuán)閃購食材業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉皛，圍繞“零售+科技——美團(tuán)閃購助力鮮活海鮮‘蹦’到家”主題，分享了美團(tuán)閃購在商家賦能、消費(fèi)者消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變等方面的經(jīng)驗(yàn)。

會(huì)上，《零售圈》與美團(tuán)閃購食材業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉皛展開對(duì)話，進(jìn)一步了解了美團(tuán)閃購在助力商家經(jīng)營(yíng)等方面有哪些舉措。《零售圈》認(rèn)為，未來隨著即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，美團(tuán)閃購將成為美團(tuán)極具想象空間的業(yè)務(wù)之一。

01、萬億市場(chǎng)下的美團(tuán)閃購

美團(tuán)對(duì)于美團(tuán)閃購業(yè)務(wù)的定義是“30分鐘萬物到家的即時(shí)零售平臺(tái)”，意在為消費(fèi)者提供覆蓋全品類、全時(shí)段的便利性購買服務(wù)。

2018年7月，美團(tuán)閃購正式作為獨(dú)立品牌發(fā)布，同時(shí)期美團(tuán)成立閃購事業(yè)部，明確定位即時(shí)零售平臺(tái)。據(jù)《零售圈》了解，目前，美團(tuán)閃購每日有超10億款商品（SKU）在線，覆蓋品類包括酒水零食、果蔬生鮮、鮮花綠植、寵物母嬰、數(shù)碼圖書、美妝日化、家電雜貨等諸多品類。

2022年12月，美團(tuán)閃購單日峰值超過了1100萬單。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)平臺(tái)上即時(shí)零售相關(guān)的便利店、小超市近30萬家，數(shù)量是2019年的2倍多，商戶的銷量較2019年增長(zhǎng)超400%，商品種類是2019年的3倍。不僅擴(kuò)大了超市和便利店的覆蓋范圍，在品類方面也取得了顯著進(jìn)展，如增加了數(shù)碼家電、美妝、日用百貨等品類。

此外，據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，中國(guó)即時(shí)零售行業(yè)消費(fèi)者中，85后、90后用戶占比達(dá)到64.6%。而美團(tuán)目前的用戶數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了近6.9億，其中以16-35歲的消費(fèi)者為主，與美團(tuán)閃購的用戶基本重合。加之外賣的高度滲透，這部分群體普遍具備線上即時(shí)消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)需求也從外賣點(diǎn)餐飲延展至外賣買萬物。

也就是說，美團(tuán)閃購從一開始就擁有了一個(gè)天然流量池，擁有了一批活躍且消費(fèi)能力更強(qiáng)的高質(zhì)量年輕用戶，而這部分用戶恰好解決了品牌商面臨的年輕群體不足等問題。從覆蓋范圍來看，目前，基于美團(tuán)外賣體系，美團(tuán)閃購已覆蓋了全國(guó)2800個(gè)縣市，且入駐商家除頭部的連鎖商超外，還入駐了生鮮、海鮮店、便利店、鮮花店、書店等各種業(yè)態(tài)、規(guī)模的門店。

基于此，《零售圈》認(rèn)為，美團(tuán)閃購是美團(tuán)嘗試實(shí)物電商的橋頭堡，它是根據(jù)美團(tuán)現(xiàn)有的物流、商家資源走出的關(guān)鍵一步。目前，相比于市面上的其他即時(shí)零售平臺(tái)，如餓了么新零售、京東到家等，美團(tuán)閃購的最大優(yōu)勢(shì)依舊是它的流量及依托美團(tuán)的強(qiáng)大配送團(tuán)隊(duì)。

02、從“應(yīng)急需求”到“日常需求”

《零售圈》注意到，從“宅急忙”到“全天候”，從單一垂類到全部品類，消費(fèi)升級(jí)下用戶習(xí)慣逐步養(yǎng)成，即時(shí)零售正從應(yīng)急走向日常。

這一變化從美團(tuán)閃購一位用戶在美團(tuán)閃購一年多購物品類的變化和數(shù)量也可以窺見。根據(jù)用戶調(diào)研，2020年1月該用戶首次在美團(tuán)閃購購買了手機(jī)數(shù)據(jù)線，之后，從果切、休閑食品、個(gè)人洗護(hù)、數(shù)碼家電，到服飾鞋包、家庭清潔等，截止2021年4月，該用戶一共在閃購下單65次，購物134件。不難看出，在美團(tuán)閃購，用戶的需求已經(jīng)不拘于“應(yīng)急”，而是已經(jīng)變遷成了萬物到家的日常需求。

《零售圈》也了解到，在今年春節(jié)的“年貨節(jié)”期間，美團(tuán)閃購除果蔬生鮮、零食酒水、鮮花等傳統(tǒng)商品外，數(shù)碼、美妝、寵物用品等商品供給也持續(xù)豐富。以3C家電為例，1月以來至小年期間，營(yíng)業(yè)商家數(shù)同比去年增長(zhǎng)140%。

同時(shí)，為了更好地滿足消費(fèi)者年貨購物需求，美團(tuán)閃購還開啟了“金牌好店”甄選。甄選了一批服務(wù)體驗(yàn)好、經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)的門店進(jìn)行扶持，以期為消費(fèi)者帶去更好的體驗(yàn)。截至2月底，已累計(jì)在北京、成都、南京、長(zhǎng)沙、蘇州五個(gè)城市，共甄選出6200家“金牌好店”。

據(jù)了解，被選為“金牌好店”的門店，店均營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)近16小時(shí)，能最大限度地延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地買貨。很明顯，美團(tuán)閃購所帶來的零售業(yè)“質(zhì)變變革”，在加深消費(fèi)者對(duì)平臺(tái)年貨節(jié)認(rèn)知的同時(shí)，還促進(jìn)了整個(gè)即時(shí)零售生態(tài)繁榮，并創(chuàng)造更多長(zhǎng)效增長(zhǎng)、多向共贏的新生意機(jī)會(huì)。

回顧即時(shí)零售的發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)，這個(gè)賽道本身也在不斷“進(jìn)化”：從最初的在“貨”上解決供給問題，到現(xiàn)在的在“人”上更多滿足需求。可以說，隨著時(shí)間的推進(jìn)，在未來即時(shí)零售勢(shì)必會(huì)帶來更新的“人貨場(chǎng)”方面的重構(gòu)。而以美團(tuán)閃購為代表的即時(shí)零售平臺(tái)，顯然在這方面已經(jīng)是走在了前列。

03、釋放“供需錯(cuò)配”，助力生態(tài)伙伴

《零售圈》了解到，為了助力零售商解決數(shù)字化過程中的經(jīng)營(yíng)難題，2022年，美團(tuán)發(fā)布數(shù)字化中臺(tái)saas 系統(tǒng)——美團(tuán)牽牛花系統(tǒng)。

據(jù)了解，牽牛花可一舉解決線上“選品難、建品難、出單難”三大痛點(diǎn)，助力商家經(jīng)營(yíng)提質(zhì)增效。同時(shí)，基于數(shù)據(jù)洞察及品類特性，也可為不同城市、不同業(yè)態(tài)的商家提供差異化、全場(chǎng)景商品推薦，包含核心必賣商品、熱搜商品、節(jié)慶爆發(fā)商品和網(wǎng)紅商品等。并且，商家通過商品銷售分析，還能查看到店內(nèi)新商品帶來的銷量、交易額、補(bǔ)貼情況等，助力商家選好貨、管好貨、賣好價(jià)、服務(wù)好消費(fèi)者。

會(huì)上，劉皛也通過鍋圈食匯具體案例分享了閃購如何助力生態(tài)伙伴經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)。首先，在加深用戶品牌認(rèn)知度方面，美團(tuán)閃購聯(lián)動(dòng)鍋圈食匯在即時(shí)到家場(chǎng)景深度探索豐富的營(yíng)銷玩法，通過爆品策略、持續(xù)的品牌營(yíng)銷節(jié)奏及聯(lián)動(dòng)美團(tuán)生態(tài)品牌資源，創(chuàng)新品類營(yíng)銷場(chǎng)景，助力鍋圈食匯提升在即時(shí)零售平臺(tái)的用戶品牌認(rèn)知度，實(shí)現(xiàn)線上生意的穩(wěn)步增長(zhǎng)。

其次，是全年性規(guī)劃，打造節(jié)假日火鍋大促場(chǎng)域。美團(tuán)閃購?fù)ㄟ^平臺(tái)大量養(yǎng)成到家消費(fèi)習(xí)慣的年輕用戶客群，通過把品牌活動(dòng)與節(jié)日?qǐng)鼍敖Y(jié)合，覆蓋“周-月-季度”的年度時(shí)間線，全方位助力商家建立平臺(tái)用戶心智。如在主打團(tuán)聚場(chǎng)景的重大節(jié)日節(jié)點(diǎn)下，用戶需求會(huì)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，美團(tuán)閃購應(yīng)需搭建主題營(yíng)銷活動(dòng)會(huì)場(chǎng)，助力鍋圈食匯充分利用站內(nèi)流量爆發(fā)期實(shí)現(xiàn)交易增長(zhǎng)。

再次，是制定爆品策略，加強(qiáng)品類滲透。2021年底鍋圈食匯“筋頭巴腦雪花肥牛”新品在美團(tuán)進(jìn)行首發(fā)，選擇了肥牛產(chǎn)品作為主推產(chǎn)品，并結(jié)合線上營(yíng)銷場(chǎng)域，使得鍋圈食匯當(dāng)周交易量突破品牌峰值，周末訂單達(dá)到12.8萬單。

最后，是生態(tài)聯(lián)動(dòng)，營(yíng)造“火鍋 +”的營(yíng)銷場(chǎng)景。火鍋食材作為場(chǎng)景化明顯的品類，與餐前、餐后、佐餐酒飲等場(chǎng)景存在強(qiáng)交叉。美團(tuán)閃購依托平臺(tái)生態(tài)的品牌資源，推動(dòng)交叉品類在創(chuàng)新場(chǎng)景上探索合作，比如聯(lián)動(dòng)餐飲商家、奶茶品類商家共同宣傳，為活動(dòng)提供更多的品牌宣傳、獲取用戶的流量渠道來源。

基于以上，《零售圈》認(rèn)為，即時(shí)零售正在成長(zhǎng)為被大家所共識(shí)的萬億市場(chǎng)，也為線下商超、便利店、生鮮食材等實(shí)體門店帶來新的經(jīng)濟(jì)助力，并反向推動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)升級(jí)。正如美團(tuán)閃購此前對(duì)外講道：“不論是供給上翻、供需錯(cuò)配還是新消費(fèi)趨勢(shì)的機(jī)會(huì)，都是即時(shí)零售這個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng)肉眼可見的增長(zhǎng)機(jī)遇。未來，美團(tuán)閃購希望與更多的實(shí)體零售伙伴，一起掘金萬億即時(shí)零售的新增量。”