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說零售話生鮮之:供應(yīng)鏈管理零售企業(yè)第三階

[羅戈導(dǎo)讀]連鎖零售(商超)進(jìn)入國內(nèi)三?十多年了,在這三?十年的發(fā)展中各類業(yè)態(tài)不斷迭代升級,店面、陳列各種變化。我把前三?十年及未來一段時間內(nèi)的的零售企業(yè)總結(jié)分類為三個階段,門店階段、商品階段、供應(yīng)鏈階段……

連鎖零售(商超)進(jìn)入國內(nèi)三?十多年了,在這三?十年的發(fā)展中各類業(yè)態(tài)不斷迭代升級,店面、陳列各種變化。我把前三?十年及未來一段時間內(nèi)的的零售企業(yè)總結(jié)分類為三個階段,門店階段、商品階段、供應(yīng)鏈階段……

連鎖零售企業(yè)前二?十年為門店為主的時代,在那個時代只要有個門店放上貨架就能開店做生意;?后?十年為商品為主的時代,從不斷的門店的裝修升級各類陳列道具迭換陳列調(diào)整、采購渠道變化、供應(yīng)商調(diào)整都在圍繞商品而變化;未來一段時間為供應(yīng)鏈為主的時代,在供應(yīng)鏈時代更多的是突出企業(yè)內(nèi)部各部協(xié)調(diào)合作,提高供應(yīng)鏈管理水平與效率。

供應(yīng)鏈為主的時代不是說商品不再重要,而是為了讓商品更符合消費者需求、商品更豐富渠道更深,讓商品與競爭企業(yè)形成差異化甚至是獨有,讓商品在企業(yè)內(nèi)部流通更高效、流通成本更低,協(xié)助供應(yīng)商、合作伙伴更好的服務(wù)于企業(yè),保障門店能在適時收到適量、適質(zhì)、適價的商品,保證商品安全,而服務(wù)的一個企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈閉環(huán)鏈條。

在商品為主的時代一些有前瞻性戰(zhàn)略規(guī)劃的企業(yè),或多或少的都涉及到供應(yīng)鏈并使用了供應(yīng)鏈管理方法與技術(shù),比如供應(yīng)商管理、渠道擴(kuò)展、商品自營物流配送等。只是在商品為主的時代這些方法或技術(shù)都是散亂的,各部門之間或者管理活動中不協(xié)調(diào)甚至是相互掣肘的,比如供應(yīng)商的多重管理、門店退貨管理等。

供應(yīng)鏈?zhǔn)巧a(chǎn)生活動中的一個鏈條,并把所有生產(chǎn)活動中的鏈條形成一個閉環(huán),所謂的供應(yīng)鏈管理就是在這個閉環(huán)里,對各種資源的協(xié)調(diào)、路徑的優(yōu)化、成本的控制與效率的提升。供應(yīng)鏈分為行業(yè)供應(yīng)鏈、企業(yè)供應(yīng)鏈、商品供應(yīng)鏈,在我們?nèi)粘Ia(chǎn)生活中這三個供應(yīng)鏈形成不同的圈子相互交織形成一張網(wǎng),我們個人、企業(yè)都在這個網(wǎng)內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)生活。(參閱讀:零售供應(yīng)鏈)

零售供應(yīng)鏈為主的時代已經(jīng)來臨,不管終端門店運營企業(yè)或者中間服務(wù)企業(yè)都在積極的布局自己的企業(yè)供應(yīng)鏈;部分大企業(yè)甚至已經(jīng)完成布局進(jìn)入到了升級調(diào)整階段。

未來的零售企業(yè)之間的競爭不再是單單的門店競爭與商品的競爭,而是供應(yīng)鏈競爭。在門店為主的時代搶地段、找物業(yè)、設(shè)計裝修,這些都是看得到容易學(xué)習(xí)好模仿;在商品為主的時代,找道具、找供應(yīng)商、跑市場、下廠家,這些也都有索引用點功費點力也能做到;而在供應(yīng)鏈為主的時代,主要是一個企業(yè)的內(nèi)部協(xié)調(diào)、外部協(xié)作這些是外人不能模仿一時半會很難學(xué)以致用的。

門店為主的時代,是與自己的同業(yè)態(tài)同級別的對手競爭,賣場不考慮超市、超市不考慮便利店,這一時期基本沒有敵人,每個企業(yè)甚至門店都為我獨尊埋頭做好自己的生意就好了。

商品為主的時代,是與自己身邊所有門店競爭甚至于小市場、批發(fā)市場,這一時期看得見的都是敵人。不再只拼門店環(huán)境商品多寡,還要拼陳列、價格、服務(wù)。

供應(yīng)鏈為主的時代,各業(yè)態(tài)、各行業(yè)、線上線下都是敵人,因為這個時期不競爭誰的環(huán)境好好的地位優(yōu)勢,也不競爭誰的價格低、誰的陳列好看,而是競爭的供應(yīng)鏈能力,誰最懂我,我最需要什么。供應(yīng)鏈競爭最后競爭對手是自己,與自己的昨天競爭,為自己的明天競爭,不革新、優(yōu)化、升級自己的供應(yīng)布局與管理能力。

中小企業(yè)如何布局自己的企業(yè)供應(yīng)鏈,如何與行業(yè)供應(yīng)鏈、商品供應(yīng)鏈進(jìn)行高效的合作,并打造出高效供應(yīng)鏈管理體系?首先要了解供應(yīng)鏈思想、理解供應(yīng)鏈管理理念,規(guī)劃自己供應(yīng)鏈戰(zhàn)略,優(yōu)化現(xiàn)有企業(yè)組織架構(gòu),梳理內(nèi)部供應(yīng)鏈節(jié)點,利用供應(yīng)鏈技術(shù),借助行業(yè)供應(yīng)鏈或上下游企業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)勢,并不斷地進(jìn)行優(yōu)化升級。

 供應(yīng)鏈管理思想,上下協(xié)同、內(nèi)外協(xié)助、目標(biāo)為主;供應(yīng)鏈管理理念,相互服務(wù)、相互需要、合作共贏。再看現(xiàn)在中小企業(yè)的管理思想與理念各自為政、上下掣肘、內(nèi)外刁難,企業(yè)從部門到個人都像把麻將思想發(fā)揮到極致,盯著上家卡下家防對門。

結(jié)合企業(yè)自身情況與企業(yè)中長期規(guī)劃戰(zhàn)略,規(guī)劃制定企業(yè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略并并入企業(yè)戰(zhàn)略當(dāng)中。根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略(含供應(yīng)鏈)優(yōu)化企業(yè)組織架構(gòu)、完善部門職能、崗位職責(zé)與各項目管理制度。

梳理業(yè)務(wù)流程以內(nèi)部業(yè)務(wù)改善工作流程打通各部門之間節(jié)點,并制定相關(guān)節(jié)點工作標(biāo)準(zhǔn)。打破企業(yè)內(nèi)部部門間的業(yè)務(wù)壁壘與溝通障礙,提高內(nèi)部物流、信息流效率,降低企業(yè)運營成本。

供應(yīng)鏈管理技術(shù)一般分為三類,為業(yè)務(wù)服務(wù)的軟件技術(shù)、以業(yè)務(wù)為導(dǎo)向的現(xiàn)場管理技術(shù)與協(xié)助現(xiàn)場的人員管理、設(shè)備管理技術(shù)。供應(yīng)管理設(shè)備,為軟件提供載體的電子設(shè)備、為提高現(xiàn)場管理、作業(yè)效率的作業(yè)設(shè)備等。

根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要開發(fā)、布局自己的上下游合作伙伴與相關(guān)服務(wù)商,利用供應(yīng)鏈管理的思想與理念進(jìn)行合作協(xié)同。定期審查企業(yè)供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀,不斷優(yōu)化更新供應(yīng)鏈管理技術(shù)、布局等,使之更高效服務(wù)于企業(yè)發(fā)展需要,跟上企業(yè)長期要求。

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