錢大媽與壹號食品（壹號土豬）達成的一項零供戰略合作顯示，社區生鮮市場正在不斷拉升生鮮經營的專業化水平，同時，行業市場競爭格局則正從先前的慘烈競爭狀態走向穩定與深度攜手。

一

專業化

壹號食品既是供應商，也是錢大媽同類型競爭對手——肉聯邦的母公司，此次其與錢大媽的戰略合作，主要是合作壹號食品旗下新品“昨天下的土雞蛋”。

壹號食品供，錢大媽銷，市場范圍聚焦在珠三角，做本地化的供應鏈。

錢大媽有關人士告訴《商業觀察家》，“昨天下的土雞蛋”初期售價為19.8元/盒，每盒10枚，共計400g。年內，雙方除了“昨天下的土雞蛋”外，還計劃合作“壹號土雞”。

錢大媽做的是社區生鮮便利店業態，走得是“日清”模式——不留庫存不賣隔夜菜。這個模式由錢大媽開創，它的價值是大幅拉升了生鮮經營的專業化水平與標準。

比如，它提升了生鮮售賣鮮度。要做到日清，選品上會要求更精準與聚焦。同時，隨著能力的持續提升，這個模式對生鮮周轉效率會有大幅提升——如果每天都能實現售罄，那就沒有庫存與損耗了，從產地屠宰采摘直接配送到消費者手上，理論上最快可以一天內實現整個商品流通周期，對傳統生鮮供應鏈是有改造與提升的。

所以，可以這樣說，社區生鮮便利店是將生鮮品類獨立出來做專業化新業態開發，“日清”模式則完美地支撐了這股生鮮專業化發展潮流。

因此，這個模式自出現以來，引發了生鮮零售行業的整體“跟風”。像許多大賣場企業都紛紛推出“日清”生鮮經營。因為它們知道，當市面上有更專業、更有效率的經營標準出現時，自己如果還停留在過去的“大而全”粗放經營狀態下，大賣場的客流將會被持續截流。

此次，錢大媽與壹號土豬的戰略合作，則可以看作是在“日清”模式下，不斷對生鮮的專業經營水平做拉升——從不賣隔夜菜升級到了“售賣昨天才生產出來的土雞蛋”。

錢大媽有關人士告訴《商業觀察家》，此次合作，錢大媽主要做的工作是從源頭直采把控雞蛋的品質安全，再通過錢大媽的供應鏈，對蛋雞每天剛產下的蛋進行篩選、分揀、包裝，當天送至錢大媽的各大配送中心，凌晨到店上架。錢大媽想要實現雞蛋在門店停留時間不超過12小時，真正以最快的效率、最新鮮的口感被消費者購買品嘗。

二

攜手

考慮到壹號食品有零售業務，對于錢大媽與壹號食品的此次戰略合作，市場也猜測錢大媽未來是否會與肉聯邦進行整合。

有接近肉聯邦的市場人士告訴《商業觀察家》，雙方目前沒有整合計劃?！按舜五X大媽與壹號食品的合作是正常商業行為，廣東社區生鮮實體間的競爭格局相對穩定，相互學習相互合作是一種現象，產品差異減少也是必然規律。”

由此，此次合作或顯示，社區生鮮市場格局正開始趨于穩定，早前的“跑馬圈地”、激烈競爭狀態正在逐步回歸理性。至少社區生鮮發達市場——廣東市場的競爭格局已經開始趨于穩定了。之前，錢大媽總經理馮衛華則曾將社區生鮮市場的競爭形容為慘烈?！吧r零售行業的競爭已經不是激烈，而是慘烈，許多生鮮‘新勢力’正處在生死線之間?！?/p>

此次合作對于雙方的價值，可以看作是零供雙方的一次更緊攜手，這有助于減少消耗，從慘烈競爭走向合作共生。零供雙方如何實現更緊密的抱團則是當下整個生鮮零售市場的一個重要探索方向。

對于錢大媽來講，此次合作可以提升其的生鮮專業化經營水平，不斷拉升其的商品品質標準，同時，也能更好幫助錢大媽打造本地化的供應鏈網絡與資源。

對于壹號食品來講，它的主業是做農業品牌，由于中國農業發展滯后其他行業，中國農業品牌化的發展機會留到了當下。但打造農業品牌需要渠道支撐，尤其是新渠道，新渠道對于新品牌的培育非常重要。

錢大媽做的是新渠道，做社區生鮮便利店新業態，在廣東已經有2000家店左右，渠道網絡已經搭建形成。由此，錢大媽在廣東可能是壹號食品不得不合作的一個渠道。因為壹號食品旗下的肉聯邦連鎖品牌到當下也只有200多家門店，這樣的體量是支撐不了農業品牌打造的，不具規模效應。

錢大媽有關人士則對《商業觀察家》稱：“錢大媽有足夠能力打造特色農產品品牌。除了最近推出的‘昨天下的土雞蛋’，錢大媽也與洪湖蓮藕、橋頭地瓜、荔浦芋頭等中國國家地理標志產品達成戰略合作，搭建起橋梁將消費端、種植端、加工端連接起來，匹配更豐富的消費場景?！?/p>