01

農業龍頭企業成為供應鏈核心

龍頭企業一方面向上整合種植養殖基地，改變上游分散化的局面，形成公司化的基地養殖和種植模式，通過區域化物流倉儲，逐步解決分散化、采購標準化的問題。另一方面，向下進行電子商務農產品平臺的管理，發揮其企業自身在人才、運作、技術上的優勢，通過互聯網收集B端訂單形成采購規模，擔當批發商或準生產商的角色，提升供應鏈規模和效率，向超市、餐飲店、農貿市場等終端提供農產品。這其中，以美菜、宋小菜、永輝彩食鮮、善之農等為代表。

02

農業供應鏈集成模式

圖1 農產品供應鏈集成模式

圖表來源：311供應鏈研究院，中國供應鏈創新與應用發展報告2018

供應鏈企業以集群形式入駐某一地區，擴大了農業供應鏈集群規模，提高了集群競爭力和企業競爭力。由于集群網絡的農業供應鏈是農業產業集群與農產品供應鏈在一定地區范圍內的有效融合，因此集群網絡農業供應鏈在一定程度上同時具備產業集群特點和供應鏈特點，并形成互補。農產品的供應鏈集成模式如圖1所示。

03

餐飲界代表性企業及平臺

圖表來源：311供應鏈研究院，中國供應鏈創新與應用發展報告2018

具有代表性的是餐飲供應鏈。餐廳對生鮮、加工食品、飲品、乳品等具有大量的需求。隨著消費者食品安全意識的不斷增強，餐飲企業對專業供應鏈管理需求將愈加強勁。針對餐廳的供應鏈服務，不同行業背景的企業紛紛入局，解決餐企采購痛點，如表1所示。

通過數字化匹配供需成為宋小菜的核心競爭力，如圖2所示。依托大數據技術，宋小菜搭建高效率的線上批發交易平臺，采取獨特的反向供應鏈運營方式，基于訂單數據打造生鮮骨干分銷網絡。在需求端，整合1300萬生鮮蔬菜零售批發商，合并集單；在供給端，通過生產基地和合作社的形式集合9千萬農產品生產者，實現集采；在此基礎上，制定包括品種、規格、等級、包裝等的標準，并將訂單結構化；在物流環節，做到直發集運，減少中間環節，在降低成本的同時提高了周轉效率。

圖2 宋小菜運作模式

圖表來源：311供應鏈研究院，中國供應鏈創新與應用發展報告2018