然而市場環(huán)境瞬息萬變，伴隨農(nóng)批市場不斷外遷，互聯(lián)網(wǎng)人的跨界打劫，傳統(tǒng)操作模式的陳病舊疴，留給批發(fā)商的發(fā)展空間日漸萎縮，從業(yè)者又當(dāng)如何破局，主動轉(zhuǎn)型或被迫淘汰、聚力突圍或就此作罷？

本期蔬東坡生鮮學(xué)院的嘉賓

麥菜邦創(chuàng)始人周鋼

他三度高考，名牌大學(xué)畢業(yè)，入職知名企業(yè)，走上了父母滿意的人生道路。最終卻放棄高薪工作，重回農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，與生鮮農(nóng)產(chǎn)品打起了交道。這一舉動看似令人費(fèi)解，但對于周鋼來說，卻是實(shí)現(xiàn)人生夢想的起跑線。

“麥菜邦”創(chuàng)立于2015年8月，隸屬于湖南易鮮豐電子商務(wù)有限公司，是湖南一家專業(yè)提供“餐飲食材配送服務(wù)”的B2B平臺，主營農(nóng)產(chǎn)品的銷售和配送。麥菜邦目前在長沙開設(shè)有3個分倉+1個總倉，平臺在線商品3000余種，日交易額超10萬元，成為業(yè)內(nèi)知名的“批二代”轉(zhuǎn)型食材B2B平臺代表性企業(yè)。

短短三年，周鋼是如何帶領(lǐng)麥菜邦在激烈的市場競爭中脫穎而出的呢？

“農(nóng)批二代” 棄高薪回歸農(nóng)業(yè)

故事還要從周鋼的兒時說起

周鋼是地道的“農(nóng)二代”

也是一個典型的“批二代”。

90年初期，國家大力推行“菜籃子”工程的東風(fēng)興起，周鋼一家搬入長沙下河街農(nóng)批市場，從小農(nóng)種植轉(zhuǎn)變做起了「農(nóng)產(chǎn)品批零」的生意。因?yàn)槔斫飧改競鹘y(tǒng)批發(fā)商經(jīng)營的不易，周鋼一直希望能夠改變父輩傳統(tǒng)的「小農(nóng)經(jīng)營」模式。高中開始，周鋼通過網(wǎng)絡(luò)借鑒國外一些農(nóng)業(yè)、企業(yè)的經(jīng)營管理方法，開始研究農(nóng)產(chǎn)品流通的問題。

2011年從武漢理工大學(xué)畢業(yè)的周鋼進(jìn)入三一重工，后隨著三一重工內(nèi)部結(jié)構(gòu)的調(diào)整離職，拒絕了上海大眾入職通知，轉(zhuǎn)而投入農(nóng)批市場像父母一樣開始賣菜。看似令人費(fèi)解的舉動，卻成為周鋼追求人生夢想的起跑線。        

2015年，周鋼注冊了湖南易鮮豐電子商務(wù)有限公司，開始從事農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)與銷售業(yè)務(wù)，在長期與農(nóng)產(chǎn)品打交道的過程中，結(jié)合父母經(jīng)營的一些經(jīng)驗(yàn)，周鋼發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商往往因?yàn)椤感畔⒉粚ΨQ、合作形式不穩(wěn)定、品控缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、坐等生意上門無品牌意識」等因素，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能浪費(fèi)，甚至賤賣滯銷，造成農(nóng)民和批發(fā)商都不賺錢的情況，這就是周鋼極力想要改變的狀態(tài)。

從行業(yè)痛點(diǎn)入手轉(zhuǎn)變運(yùn)營模式

周鋼認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展太快

尤其是蔬菜、水果行業(yè)不停的變化

信息化程度越來越高。

但對父輩來說，他們較難適應(yīng)這些變化，貨品虧損無法找到原因。所以，周鋼開始探索新的發(fā)展模式，并且計(jì)劃利用信息化手段針對性解決問題，提升農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)運(yùn)營效率。

1 組建多元性團(tuán)隊(duì)

麥菜邦組建多元性團(tuán)隊(duì)，尤其是管理層。麥菜邦的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成分對大多中小型創(chuàng)業(yè)企業(yè)都具有參考性，團(tuán)隊(duì)內(nèi)有接地氣的“農(nóng)二代”，也有農(nóng)業(yè)科學(xué)的博士、學(xué)士等知識分子，對企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供了助力。

2 做大剛需性品類

麥菜邦從已有的蒜、姜等成熟經(jīng)營品類入手，占領(lǐng)貨源不斷攻占市場，建立單品絕對優(yōu)勢。擴(kuò)大市場時還通過創(chuàng)意包裝、客戶具體需求強(qiáng)化服務(wù)等吸引并黏住了客戶。

3 產(chǎn)地合伙人

與產(chǎn)地直接建立合作，采用產(chǎn)地合伙人方式，推行產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化，大大降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。以前產(chǎn)品都是過總磅，只有一個總數(shù)據(jù)，卸貨后還要重新分揀、包裝，現(xiàn)在從產(chǎn)地就打固定包裝，每袋稱好標(biāo)明克數(shù)，賣的時候直接點(diǎn)數(shù)、報(bào)單、裝車、送貨，這樣效率非常快，銷量高，客戶投訴少。

4 “坐商”變“行商”

把“坐在家里等生意”變?yōu)椤爸鲃幼叱鋈ァ薄Ｓ谑撬_始跑長沙大大小小的農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市，推廣平臺和產(chǎn)品。這才形成了麥菜邦餐飲食材B2B平臺，同時運(yùn)作農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與配送的業(yè)務(wù)。

信息化是企業(yè)發(fā)展必要條件

蔬東坡客戶下單、供應(yīng)商管理

采購協(xié)同、智能分揀等功能

十分符合麥菜邦業(yè)務(wù)需求

在公司運(yùn)作的過程中，也并非一帆風(fēng)順，一段時期內(nèi)，周鋼極力想要打破傳統(tǒng)采購、分揀效率的「困局」，單靠「人力」是無法解決的，憑借著三一重工的管理經(jīng)驗(yàn)，周鋼曾組建了一個團(tuán)隊(duì)專門研發(fā)匹配業(yè)務(wù)的系統(tǒng)，因?yàn)槿鄙傺邪l(fā)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并沒有取得成功。

2016年底，通過同行介紹，了解到蔬東坡這個國內(nèi)專業(yè)的生鮮供應(yīng)鏈管理軟件，經(jīng)過一番仔細(xì)研究，周鋼及其研發(fā)團(tuán)隊(duì)一致覺得蔬東坡客戶下單、客戶管理、供應(yīng)商管理、采購協(xié)同、智能分揀等功能十分符合麥菜邦業(yè)務(wù)需求。

而蔬東坡也不負(fù)眾望，經(jīng)過4個月的調(diào)研需求、研發(fā)功能、實(shí)施培訓(xùn)幫助麥菜邦完成了互聯(lián)網(wǎng)化的轉(zhuǎn)型。

現(xiàn)在很多生鮮配送企業(yè)為了「節(jié)省人工成本」，通常是在倉庫周邊招聘一些家庭婦女等閑散勞務(wù)人員，這些人年齡很多在45歲以上，很多都沒有接觸過電腦，甚至不認(rèn)識拼音字母，在麥菜邦就曾遇到這樣的情況。

蔬東坡系統(tǒng)搭建成功后，負(fù)責(zé)現(xiàn)場培訓(xùn)的實(shí)施人員就從字母教起，慢慢實(shí)操系統(tǒng)和業(yè)務(wù)場景結(jié)合。

投入系統(tǒng)后，麥菜邦在「分揀員績效管理」上，率先實(shí)現(xiàn)了按件計(jì)費(fèi)的管理方式，極大的調(diào)動了員工的工作積極性，采購與供應(yīng)商、市場之間的溝通及時性也大有提升，這些都是在系統(tǒng)提供詳實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上得以實(shí)現(xiàn)的。

這些結(jié)果反映在企業(yè)業(yè)績上來看，麥菜邦業(yè)務(wù)承載量方面的提升十分明顯，日營業(yè)額實(shí)現(xiàn)翻倍增長。

2018年麥菜邦發(fā)布的年終大數(shù)據(jù)中顯示，有客戶全年下單354天，有客戶全年下單金額近百萬，其中，全年銷售量最大的單品土豆銷售達(dá)30萬斤，訂購量最大的單品小蔥訂購超3萬次。

2018年，麥菜邦新增2個分倉，新增員工50人。麥菜邦客戶實(shí)現(xiàn)300%的增長，服務(wù)客戶超過800家，銷售業(yè)績實(shí)現(xiàn)翻倍增長，營業(yè)額突破5000萬。

2019年，麥菜邦聚焦湘菜食材、餐飲服務(wù)、生鮮倉儲物流、新零售、基地直批五個維度，定位為湘菜優(yōu)選閃配平臺，目標(biāo)1000家客戶，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)額突破2億的目標(biāo)。

近幾年，在美菜等互聯(lián)網(wǎng)基因創(chuàng)業(yè)生鮮電商企業(yè)的沖擊下，越來越多的企業(yè)開始意識到信息化管理的必要性，信息化管理成為生鮮配送企業(yè)獲得長足發(fā)展的必要條件。

正是基于這一點(diǎn)，蔬東坡從提供技術(shù)服務(wù)入手，攜手全國3000家生鮮配送公司，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型，建設(shè)信息化、規(guī)范化、高效率的生鮮企業(yè)。