3月30日，易流科技“雙塔”產品發布會在上海成功舉辦。會議現場，易流面向食品安全領域的全新子品牌“11AN”（食易安）首次亮相，并有“供應鏈控制塔”、“食安數智塔”兩款新產品發布。

“民以食為天，食以安為先。”保障食品安全一直是國家乃至全人類的頭等大事。特別是自新冠疫情爆發以來，因食品冷鏈傳播病毒的事件屢見不鮮，生活中因為冷鏈斷鏈而導致的食品安全問題更是難以禁絕。“11AN”作為一個為“食品安全”而生的全新品牌，整個業務邏輯就是通過大量底層的數據和大量的IoT設備，去構建一個從工廠到賣場、從農田到餐桌全鏈條食品安全保障體系。

雄心勃勃！易流發布全新子品牌“11AN”背后，也揭開了易流自身發展的新篇章：基于十幾年來在冷鏈數字化方面的積累，從冷鏈物流上升到食品安全的全鏈條高度。

在食品安全的趨勢和需求下，全程監控、食品溯源的價值在哪里？

伴隨著國家明確提出實施食品安全戰略，我國從政府到企業、從社會到法律，各方都對食品安全提出更高要求。可以預見，食品安全未來將形成全國大格局，食品溯源、食品供應鏈監管等也將迎來較大的變化。

特別是近些年來，我們可以看到生鮮電商平臺除了加大在物流和供應鏈方面的投入外，也開始對食品安全問題慢慢重視起來，各大平臺也意識到，通過可視數字化，用嚴苛的標準和透明的信息重構消費者對于食品安全的信任是非常必要的。

食品安全站在供應鏈物流的視角看，離不開冷鏈這個業務板塊，因為食品安全超過90%的業務會和食材、食品的流通存儲、運輸有很大關系。同時，通過消費者市場需求與政府相關政策、規劃可以看出，冷鏈食品安全監管呈現出全鏈化、體系化、標準化、數字化趨勢特點。而這其中，冷鏈全鏈條透明監管依然是食品安全領域重要板塊。

通常情況下，食品的供應鏈并不是一個單一的過程，它會涉及到種植、加工、流通等各個環節，難以對食品進行標準化的全鏈條式追溯，這就會在透明監管上存在一些潛在的問題。比如，農產品的種植和養殖是否會受到農藥和化肥的污染；食品在生產和加工過程中有沒有以次充好、魚目混珠，讓很多不合格產品流入市場中。

而在食品供應鏈的流通環節，更是存在不少問題。我國很多冷鏈運輸設備目前還比較落后，大量食品難以保證在全程冷鏈（包括產地倉、運輸過程、城市前置倉、配送過程等）的情況下流通銷售，很容易會因為冷鏈斷鏈而導致食物變質；其次，運輸成本高，這就迫使企業尋找各種方法降低運輸成本，很有可能在運輸過程中出現不規范的現象。就比如我們會看到有些司機為了節省能耗，會在運輸途中把冷機關掉，把全程冷鏈變成變成兩端冷鏈（為應對檢查，在出發點和到達點再開啟），這極易在運輸過程中溫度出現脫溫解凍的問題。

因此，冷鏈運輸監控透明肯定是一個剛需，也能預知到未來十年、二十年，在消費升級和食品安全監管升級大背景下，食品的全鏈條追溯將會變成剛需。整個食品安全互聯網技術也會得到普及，企業對數字化+安全管理的需求也會日益旺盛。

此外，業內專家也表示，食品溯源市場未來前景廣闊，食品安全及質量追溯仍將在未來一段時間內高居消費者、企業、政府及國家最為關注的焦點問題前列。

目前“一物一碼”食品溯源系統應用已經非常普遍，作用也很明顯。對于企業來說，食品溯源系統能有效防止假貨，保持品牌好的口碑傳播。也能讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度。并有助于及早發現問題、查明原因、采取行政措施以及追究責任。

就拿農產品溯源系統來說，關鍵的核心還是在底層的數據庫中心，從原料種植、養殖、生產加工、包裝物流、直到消費者手中的信息自動錄入到系統中，然后打通農產品生產、加工、流通整個流程,形成一個完善的來源可追溯，去向可查證、責任可追究的安全信息追溯閉環。有了這些數據，政府部門可實現全程質量監管，消費者可追溯產品信息。

易流從“冷鏈物流”到“食品安全全鏈條數字化”的新篇章

15年前，易流實現了第一臺冷藏車溫度實時遠程監控，并開啟了冷鏈物流透明監管的征程，著手進行軟硬一體化產品技術布局。

此后，易流把更多的前沿技術結合到冷鏈物流的實際場景中，相繼開發出在“倉車店”場景應用的冷鏈IoT產品（魔方、冷簽、尖兵、溫簽、安芯等），實現了冷鏈流通環節全鏈條的數字化、冷鏈物流過程端到端的溫度透明與品控追溯，業務量也成幾何級數爆發性增長。

易流認為，“在當下的數字經濟時代，要保障食品安全，必須要從全鏈條食品安全監控和冷鏈物流數字化出發，解決冷鏈過程的全鏈條追溯和全程溫控的難題。而這核心業務邏輯和核心能力就是要打造食品安全數智塔。”

具體來看，“食品安全數智塔”依次分為食品安全服務、食品安全數智應用、食品供應鏈協同、IoT基礎設施四部分。

第一層是食品安全服務，用“一體化、數字化、智能化、平臺化”的思維，為企業、為政府、為公共打造出食品安全數智化的便捷服務。例如企業的核心需求是做好品控，做好食品的質量和服務品質的口碑，所以食品安全數智塔將為企業提供食品安全場景的IoT采集和安全場景監控的運營服務、品控管理工具、食品流通的大數據服務等。

而所有的服務，都是基于具體環節和具體場景的食品安全數智應用來實現的。因此到了第二層“食品安全數智應用”，則是站在全產業、全場景視角，聚焦從產地到餐桌、從工廠到賣場的各個環節和各個場景，強調全過程追溯食品安全的數智化應用。

例如產地環節有養殖、種植；養殖的以智能養豬場、智能的魚塘、智能網箱為代表；種植的以智能大棚、智能有機農場為代表。產地的食品安全數智應用包含環境安全檢測、產品安全檢測，原產地認證和防偽，以及產地溯源等方面。

第三層是食品供應鏈協同。食品安全，依賴于食品供應鏈的透明、可控和協同，重點是實現物流要素和物流設施的透明鏈接，并通過相關信息管理系統和物流追溯平臺，實現供應鏈供應鏈物流的可視、可控、可協同、可優化。

而要實現數智應用、過程追溯、物流協同等功能，就是必須要有IoT設備能夠采集、感知場景信息，能在線識別現場事件，能夠對場景和事件過程進行監控。所以最底層，是IoT基層設施。從技術視角來看，食品安全數智塔的IoT類別，包括定位識別、身份識別、環境感知、圖像識別、無線中繼等；從場景視角來看，包括智慧農業、智慧園區、智慧餐飲、智能冷鏈等。

此外，在食品安全數智塔中，已經體現了“11AN”已具備的能力，具體來說分為三方面：

1）全場景的IoT能力，包括智慧園區、智慧物流、智慧農業、智慧餐飲等多方面，通過IoT智能硬件，采集數據并進行處理和分析；

2）算法能力，通過邊緣算法對場景事件進行識別判斷，通過大數據分析算法進行精準分析和趨勢判斷；

3）數智應用能力，包括進口冷鏈食品集中監管倉的安全監控、進口冷鏈食品流向追溯、品牌商的品質溯源等多場景應用，搭建數字食堂安全運營監管平臺。

總的來看，物聯網、數字化等技術在物流行業正在巨大的作用，這不僅僅體現在物流的智能化、無人化，實際上在供應鏈能力背后，食品流向追溯、食品安全數智應用、食品供應鏈協同等等，都將起到重要作用，每一個環節，技術都將不可或缺。

15年來，易流已經在冷鏈行業上積累了有6000多家客戶，其中食品生產的企業有1000+家，商超零售企業2000+家，冷鏈物流服務企業2300+，餐飲/酒店企業300+家。在整個市場占有率上，乳制品龍頭企業占有率將近超過85%，這是一個非常高的比例；在冷鏈物流的百強企業中合作的客戶有80家，也就是80%；在生鮮新零售領域中的客戶占比也達到了50%，冷藏車在線監控的市場占有率超過55%。這些數據的背后，足以看出甲方企業對易流價值的認可。

當然，食品安全數智塔還是依托于“數據”，需要掌握全場景的IoT數據和食品供應鏈物流過程的數據，通過IoT設備轉化成可描述的“數據”，變成數據化的信息，進而打造覆蓋從產地到餐桌的食品安全數智應用，才有價值。

業內人士表示，物聯網時代與互聯網時代的不同，核心要素是以5G網絡、大數據中心、人工智能等為載體，并結合智能硬件設備，才能發揮其背后的作用和價值。15年來，易流沉淀的冷鏈IoT連接點已超過42w，并且有與冷鏈業務場景（倉、車、店）相匹配的硬件設備；此外，在生態建設上，易流云平臺還打造更強大的數據接入能力，無論是易流的IoT設備，還是非易流的IoT設備都可以快速地接入易流云平臺，這樣伙伴企業也可以借助易流的平臺和大數據能力，向客戶提供更好的數字化服務。

隨著易流全新食品安全領域子品牌“11AN”的發布，也揭示著易流今后將為從冷鏈視角看食品安全，到站在食品安全角度看整個食品行業相關的產業鏈和場景食品安全相關數字化的服務。目前易流已展示出十多年來所積累的能力和價值，從長遠看，“11AN”還將有望切入數據服務市場，由工具型企業升級為平臺型企業，為客戶提供更多的增值服務。