本文為e-works舉辦的“中國兩化融合應用領先暨最佳實踐獎”參評案例。
1 企業簡介
圖1 味全全景圖
2 企業信息化應用現狀
味全集團作為一個快消品集團，需要對外部信息保持敏銳的觸覺與反應，才能在激烈的市場競爭中始終保持領先地位，因此，對信息化的重視程度和利用率始終保持在一個比較領先的狀態。
從產，銷，人， 發 ，財的角度來看，每個功能部門都有自己側重的若干信息系統，但各功能系統并不是孤立存在的，這些年，味全也在不斷致力于打造透明工廠，智能工廠，因此，味全花費了很大的力氣做各功能面系統資訊整合作業，徹底打通困擾企業的信息孤島現象，讓產，發，人，銷，財形成一個整體，產生1+1>2的效益。
產：MES，SCADA，APS，SAP，等系統為生產一線同仁提供強大的后勤保障，其中，通過MES系統的上線，有效減少了車間的溝通成本以及作業時間，減少紙本作業100%的成本，溝通時間從以往的電話郵件花費數小時減少到實時查看車間資訊信息，并通過及時的信息溝通，有效降低了車間停機待料時間，從而提升了3%左右產能。APS系統的上線將以往排程需要一天左右時間降低到1小時左右，并通過SCADA，MES，APS，SAP等系統的整合集成，系統實時入庫記賬，降低人工作業成本和出錯率80%左右。同時，通過系統自動產生的報表，減少了人工整理報表時間80%左右。
銷：銷售端有CRM，移動CRC，COMS的各系統來個一線銷售人員提供拓展市場份額的利器，通過CRM系統，對客戶進行有效的管理與分析，有效擴展商機，將新客戶開發率提升20%左右，同時，移動CRC作為對CRM的移動端補充，讓業代能夠隨時隨地進行客戶拜訪和查詢相應信息，有效提高了客戶拜訪成功率，COMS系統作為協同訂單管理系統，所有的一線銷售數據都來自于此，通過COMS的成功上線，一線銷售數據得以實時反饋，通過這些戰情資訊，讓總部能夠及時調整銷售策略，從而達成更大的銷售業績，同時工廠也能通過這些數據實時調整排產計劃，有效避免產能不足或過量，降低生產損耗。
人：EHR，WF等OA辦公系統讓人力部門能夠實時了解公司員工動態資訊，同時，通過辦公系統的上線，優化管理流程，有效降低了管理溝通成本。
發：研發部門上線PLM產品全生命周期系統，通過該系統，研發人員能夠在一個統一平臺上管理所有新產品的各種參數信息，并在系統中記錄整理，降低了研發的溝通成本以及通過系統化的數據分析，能夠讓研發得出更加合理的工藝參數，讓研發更加的高效率，同時，PLM系統與WF，SAP等系統也有整合集成，最大程度降低了管理工作的重復勞動，提高了人員工作效率。
財：財務端味全是國內首批上線SAP系統的企業，SAP提供了穩定和規范的會計作業準則，通過與各個作業系統的整合串接，財務計算所需要的技術數據自動匯集到SAP系統進行計算，及時產出財務所需要的各類分析報表，極大的提升了財務人員的工作效率。
1.項目背景介紹
隨著生活水平的提高，國家和消費者對食品品質和安全的要求也越發嚴苛，作為一個負責任的食品企業，在內部嚴格把關的同時，也要把這樣的食安信息有效傳達給消費者，因此，搭建了這樣一個食安履歷追溯整合平臺，基于這樣一個平臺，企業內部得以從以往繁雜的信息系統中解放出來，更便捷高效的進行食安管控，同時，通過對食品生產信息全過程追溯，有效防止不合格產品外流，更加快速的追溯到源頭，有效杜絕食品安全事故，并將食安資訊平臺開放給消費者進行查詢。建立消費者對味全品牌的信任，讓廣大消費者都能享受到安全放心的產品。
項目目標：
對內解決企業的信息孤島問題，讓食安相關人員能夠更加高效進行食品履歷溯源查詢，從以往若干離散平臺甚至是紙本作業升級到統一平臺作業，力爭在2017年底完成所有跨系統之整合作業，將查詢效率提升60%左右。
對外即時發布食安相關法規政策信息，讓廣大用戶了解最新食安資訊，同時開發產品履歷查詢平臺，供消費者進行全產品履歷查詢，爭取將消費者滿意度提高30%左右。
實施原則：
項目實施過程中嚴格遵循項目管理五大過程組的理念，即啟動，規劃，執行，監控，收尾，同時各過程組中綜合衡量人，機，料，法，環，測，評的影響因子
啟動：前期和用戶一起討論，制定初步的SOW，確定全履歷追溯平臺的系統邊界和范圍，并結合各方面實際情況進行平臺選型，并確定相關干系人，制定項目章程。
規劃：對前期SOW進行進一步細化分解，同用戶一起討論未來履歷平臺需要達成的目標和系統的可操作性，確認各系統的串接需求，并制定詳細的里程碑節點和項目時程，形成最終的作業藍圖。
執行：對項目藍圖制定的流程進行開發實現，在規定的時間內完成相應的開發工作，在此過程中也需要和用戶反復就藍圖需求進行再確認以及必要的調整，以利于整個履歷平臺更符合實際作業和未來的可操作性。
監控：需要對整個項目的時間節點以及資源需求進行監控把握，力爭在預定的時間內能夠達成預期的項目目標，對超前或延后的進度需要做重點管理，務必讓項目時間和成本都在可控范圍內。
收尾：對前面各過程組中產生的文件和資料進行整理歸檔，并收集用戶對系統的使用情況反饋，形成歷史資料與文檔，以利于后期系統的運維以及新項目的實施借鑒。
2.項目實施與應用情況詳細介紹
味全全履歷追溯平臺從16年4月開始進行初始需求調研，平臺總體架構如下圖所示：
圖2 味全冷藏食品安全追溯整體架構
整個平臺是構建在若干分系統的整合基礎之上，因為各系統的上線水平參差不齊，因此整個項目計劃按照各分系統劃分，項目計劃如下圖所示：
如下圖，品保等部門相關人員可以通過一個賬號進行單點登錄，就能進系統查看以往需要從若干系統才能查詢到的數據，極大的提升了部門人員的工作效率。
圖4 全履歷追溯平臺
最終整個系統上線后，能夠通過統一集成平臺從銷售終端一直追溯到原料采購來源，完成整個全產品生命周期的履歷溯源查詢。
圖5 全履歷追溯云平臺流向跟蹤
4 取得收益
顯性效益：通過將各離散系統統一整合，各系統相關數據整合進一個數據中心，相關人員通過該統一平臺統一賬號登陸，極大降低了以往進各系統查詢相關數據所需要耗費的時間成本，提高了工作效率，同時，通過對各系統數據的抽取分析整理，相關業務人員只需要關注有效數據即可，避免了無效數據的干擾，優化了工作質量。
隱性效益：通過對全產品生命周期履歷的溯源查詢系統，可以開放給消費者進行相應的產品信息查詢，讓消費者對手中的味全產品整個全生命周期，包括運輸，銷售，生產，采購，研發等各環節一些相關信息進行了解，構建消費者對味全品牌的信任，提高消費者滿意度，從而促進銷售業績提升。
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[羅戈導讀]味全集團作為一個快消品集團，需要對外部信息保持敏銳的觸覺與反應，才能在激烈的市場競爭中始終保持領先地位，因此，對信息化的重視程度和利用率始終保持在一個比較領先的狀態。
