西安魏家涼皮主動下架美團外賣業務僅僅是一個開始，一眾餐飲品牌蠢蠢欲動。

業界普遍猜測，魏家涼皮大規模從美團外賣下架，或與運營費用高企有直接關系。截至目前，雙方并未公開回應下架原因，也并未出現握手言和的多贏局面。

行業人士認為，這是餐飲商家苦美團久矣，向高傭金說“不”的無奈之舉。

在美團實現扭虧為盈的關鍵節點，魏家打響的“第一槍”已然暴露了美團外賣生態失衡所積攢的長期矛盾。

圖：魏家涼皮暫停外賣服務

接下來，在生態挾制和“以消費者為中心”的博弈中，或將有一大批連鎖餐飲品牌主動規避水漲船高的不良競爭，以長期價值視角專注品質與服務。

對于美團來說，一旦服務商的角色退化為收高傭金、會員費的中間商，那么創始人王興所預判的“美團離破產只有六個月”，將很快成為現實。這是因為王興深知，企業成熟若無新生，便是腐爛。

生態潰敗用戶惱了、騎手傷了、商家走了

所有人都低估了美團這只“巨獸”的成長速度。

自2010年成立至今，商家、騎手和用戶共同構成了美團的三大核心資產。但伴隨著交易規模與頻次的增加，是有關美團與三者關系的巨大爭議，以及美團長期被詬病的高傭金、高配送費、二選一等問題。

2020年9月，一篇推文《外賣騎手，困在系統里》曾把美團推上了風口浪尖。《人物》記者和研究人員通過長時間調研，發現“高薪騎手”們的背后是一個巨大的科技黑洞，時刻威脅到騎手們的生命安全——外賣的每一起事故，其實都不是意外。

騎手車禍 圖源：半島新聞

從小生活優渥的王興似乎在一開始就能比普通人站得高、看得遠，富二代給王興的不是錢，是沒有生存之虞的眼界與視野；高學歷帶給王興的也不是人脈，而是跳出現象去挖掘本質的思維，但他的目光似乎永遠觸及不到社會的最底層。

助推王興拿下外賣市場的那份所向披靡的魄力，卻成為一步步揮向外賣騎手的“砍刀”。

每一天有多少騎手逆行？每一周有多少外賣員傷亡？每一個月因為外賣配送而發生多少起交通事故？對于美團而言，這些似乎只是一個統計數據。

或者說，美團體量的指數級增長是否得益于啃食騎手的“人血饅頭”？

同年12月，另一篇《我被美團會員割了韭菜》再一次把美團推上了熱搜。當事人指出，同一個時間，同一個外賣，同一個配送位置，在開通美團外賣會員后，卻發現自己常點的一家店鋪配送費從平時的2元漲到6元。

美團配送費差異 圖源：網絡

技術本無罪，美團卻利用大數據殺熟，把刺向騎手的“利劍”又轉身指向了消費者。而失信行為最終只會導向自我滅亡。果不其然，消息爆出后，美團蒸發400多億市值。

頗為戲劇的是，2015年王興內部講話中提到：“我們要做的是什么？還是回到根本問題，消費者第一、商戶第二、團隊第三、股東第四，我們有足夠的資源，足夠好的團隊，我們去合作足夠多足夠好的商戶，然后和商戶一起去把消費者服務好。”

“消費者第一”——他的內部講話，其實是說給外部聽的。畢竟，他的底層邏輯從來都沒有變化——他就是一個商人的本質。

商人逐利，無可厚非。

但支撐美團活下去的，反而是不被其所重視的百萬騎手、被美團逼著“二選一”還要承擔高抽傭的商家以及幾個億被大數據殺熟的消費者。

事實上，早在2020年以前，重慶、四川、云南、山東等多省餐飲協會，都就“高傭金、突然提升傭金、壟斷經營”等問題，組團控訴過美團。2020年4月，廣東省33家餐飲協會還曾聯名向美團發出一封措辭強硬的交涉函，要求取消“獨家合作限制”等條款，降低外賣服務傭金（新開餐飲商戶的傭金最高達26%）等。 

直至2021年10月，市場監管總局對美團開出34.42億元的罰單。

圖源：微博

經查，美團以實施差別費率、拖延商家上線等方式，促使平臺內商家與其簽訂獨家合作協議，并通過收取獨家合作保證金和數據、算法等技術手段，采取多種懲罰性措施，保障“二選一”行為實施，排除、限制了相關市場競爭。

如今，魏家涼皮與美團外賣的利益之爭，看似是商家與平臺博弈的縮影，實則是美團將盈利焦慮轉嫁給餐飲商家的手段之一。

這也令越來越多的人看清美團的底色：用一群頂級大腦“支配”萬千商家，“奴役”百萬騎手，“投喂”億萬人民的APP，讓消費者變懶、更懶。

比爾·蓋茨曾言：“人們總是傾向于高估兩年能發生的變化，但是低估十年能發生的變化”。王興對市場的洞察完全體現在美團戰略上。

十年里，他把前期創業的所有激情都投注在美團中。

但從創業期走向成熟期的美團，究竟是走向新生還是腐爛，關鍵在于是否懂得“果實共享”，而非在盈利后忘記初心，將品質商家吃干榨凈，讓濫竽充數者競價排名，生態的健康除了有深度、精度之外，也得要有溫度。

“美團離破產只有六個月”

“美團這個公司永遠離破產只有6個月時間。”王興曾表示。而圈內傳言，哪有6個月，大多數三產公司的生命線只有短短3個月。

在商業領域，從來不存在成敗之分，只有生死之別。

這樣的危機意識，讓王興和美團高管隨時都處于神經緊繃的狀態。王興一直帶著美團身處于斗獸場，他必須時刻準備著殺出重圍。

2018年前后，為了占據外賣首席市場，美團和餓了么開始打價格戰，瘋狂燒錢。美團曾補貼 42 億，這種大手筆的消耗，殺敵一千，自損八百。不僅如此，兩家巨頭打價格戰，無數小平臺成炮灰。

哪怕有資金、有渠道、有實力，含著金鑰匙出生的“百度外賣”都在這場價格戰中給“餓死了”，美團憑借強勁的實力打敗無數對手，最終實現市場“壟斷”。

這樣的打法，王興延續到了社區團購。

在王興看來，如果你希望在一個好的創業公司一路高歌猛進的話，每一年都是關鍵年，這句話每一年都是對的。

圖源：網絡

不可否認，彼時成為風口的社區團購成了互聯網巨頭必爭之地，多家龍頭企業相繼入局，但能走多遠看的還是背后的財力支撐。

只不過，美團公布的2021年第二季度及半年報顯示，第二季度出現了32.5億元的凈虧損，如果加上一季度，半年美團共虧掉了80億元。從2020年的第四季度到2021年的第二季度，僅9個月的時間累計虧損額已超過232億元。

每一次花錢都是在投票，投票選擇你想要支持的那個世界。于王興而言，對于投入他似乎從來都不設上限，在他眼里沒有什么可以阻擋，王興勢必啃下社區團購這塊“硬骨頭”。?

看當初，創業止步于“沒錢”；到如今，為了開拓市場大舉燒錢。十多年的時間把王興推上了瘋狂的賭桌。

可時間沒有留給王興緩沖的余地，這條看似寬敞的賽道，遠比他看到的更擁擠。

尤其在互聯網大動蕩的2022年，巨頭們都在求穩，一件事是降本增效，另一件事是加大變現力度實現盈利，美團亦如此。

在本地生活領域，美團依然承受著巨大壓力，抖音、騰訊、京東等進入本地生活市場對美團業務造成沖擊，對美團的股價也造成了拖累。

伴隨著商家自建外賣小程序蔚然成風，官方也開始布局外賣系統。2021年7月6日“浙江外賣在線”正式推出，以改革突破、制度重塑，實現“后廚陽光化”、網絡餐飲全鏈條管理、騎手交通安全管控、騎手權益保障等多個方面體制機制創新，打造全新的數字化平臺。

為了尋求新的增長空間，美團開始布局香港市場，推出全新外賣平臺KeeTa。不過王興同樣表示，對香港市場積極探索的同時也會保持審慎投入，“它對公司盈利表現的影響十分有限。”

既要護住餐飲外賣板塊的基本盤，也要爭奪萬物到家、即時零售的紅海市場，還得面臨復雜的生態亂象及監管壓力……王興又像當初輟學創業一樣，走到了他命運的十字路口。

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很多人揣測，美團要涼了。美團涼不涼，還得看王興及美團管理層接下來的打法。

毋庸諱言，美團走過的十三年，它局部迭代了我們的餐飲、娛樂、旅行……它所構建的商業模式根植于現代都市人的生活，似乎就像王興的愿景——踐行“幫大家吃得更好，生活更好”的使命。

但隨著時間的推移，美團慢慢地陷入了盈利焦慮，價值定位發生了偏移。助推美團一步步崛起的用戶、騎手與商家，都成了美團向前突圍的墊腳石。

美團分為兩個字，“美”意味“好”，“團”意味著“一起”“共同”，因此“美”和“團”加起來就是一起更好，也就是說共同富裕本身是植根于美團的基因之中——2021年王興對“共同富裕”的理解引來了網上熱議，甚至群嘲。

歷經數劫，美團管理層應該懂得，共同富裕的本質不僅是“美”與“團”，而是根植于民生，通過創造社會價值實現商業價值，騎手的安全有著落、用戶的消費夠透明、商家的盈利有保障，每一個推動美團前行的力量都能夠在美團的運營下得到回應。

面對美團一家獨大，魏家涼皮為逃避“高抽擁”無奈撤離。

就像受米其林不合理規則所累的法國名廚馬克·維拉選擇退出米其林星級評選一樣，米其林星級只能作為參考，并不能絕對地說明什么。餐廳發展的重點也不應該把全部注意力放在如何取得米其林星級上，提高食物口感和服務質量才是餐廳永遠的追求。

反觀美團，只有在良性的價值生態里所催生出來的社會價值與商業價值才能夠給它自己提供更強勁、更長期的驅動力。

不然，美團離破產真的只有六個月。