4月14日，永輝超市與福建連江縣人民政府就肉品智慧交易平臺項目落地福州現代物流城簽約。

福州現代物流城立足福州，面向福建，輻射中西部。由永輝投資落地于此的肉品智慧交易平臺項目，總投資額則超過20億元人民幣，目標是要打造一個線上線下交易、集散、倉儲、加工、配送一體化的交易加工平臺。項目總占地約580畝，分兩期建設，項目一期預計將于2022年建成。

該項目可以理解為永輝供應鏈的升級，是永輝供應鏈布局的最新一個業務進展，供應鏈建設則是永輝2021年的“一號工程”。

一些市場人士告訴《商業觀察家》，投入肉品交易加工平臺，之于永輝的價值主要體現在四個層面。

一、配合政府，提高商貿物流能力。

“這也算是地方區域層面的業務機會，地方層面有發展機會，‘給飯吃’。”

二、降本增效，釋放規模效應。

“這個平臺如果運行起來，由永輝自己配送，一些肉禽的供應價格會下調。目前，永輝在福建的肉品經營，豬肉、牛肉、家禽都是供應商做配送，相關成本是加到供應價格里的。”

目前來看，生鮮市場競爭日趨激烈，增量市場的不足導致存量廝殺“兇狠”，價格競爭厲害。

但價格競爭的風險在于，低價又要保證毛利，就導致很多企業在犧牲商品質量，以及出現了一些商品質量下滑的情況。

因為零售商要求的采購價越來越低，各方都要保毛利，供應商只能供應質量相對差的品項。生鮮非標則導致這樣的操作相對比較容易。

其中的問題則在于，品質的下降會帶來客流壓力，因為復購要靠品質。

永輝如果能升級供應鏈能力及降本，將有利于其在未來競爭日趨激勵的生鮮市場中存活、發展。

三、提升源頭直供、品控能力。

做肉品加工交易平臺有助于永輝提升源頭直供能力，以及品控標準化能力。

有市場人士稱：“據我了解，肉品層面，永輝在福建目前只有一個黃花魚真正做到了源頭直供。因此，肉品交易平臺是有助于提升永輝的肉品源頭能力的。”

因為非標，生鮮市場非常容易出現規模不經濟的情況，而要做出規模效應、集約化，就需要做重資產投入，以及標準化投入。

而當有了加工配送中心，就可以支撐永輝的全渠道發展，尤其是小業態拓展，小業態連鎖發展一定需要加工中心來支撐，否則做不好。當下市場，社區型的專業化生鮮連鎖業態大量出現，分流了超市生鮮的一大塊市場。

它們能分流的原因在于：1、疫情后消費習慣有改變，消費者的活動半徑在縮窄，導致離消費者近的社區商業紛紛崛起，截流了需求。無論是線上的社區團購，還是線下的社區專業店都在大量截流超市、菜市場的生鮮需求。

2、社區專業店的生鮮品類做得更深，很多都建立了源頭直供能力，商品品質做得更好。比如錢大媽的豬肉品項就打得很透。在這種情況下，要與其競爭，你的相關能力也必然需要提升，必然需要去做標準化、去源頭做品質、做加工化。這樣也能更好保證毛利。

3、社區業態，無論是社區團購，還是社區專業店，都實現了更高的流通周轉效率，可以做到日清。那么，當社區業態為整個生鮮市場定了日清的周轉效率標準時，你只能跟進。你需要構建新的供應鏈能力來實現更高的流通商流周轉效率。甚至，未來在對龐大門店網絡分銷時，需要做到一定的“以銷定采”。

當然，要實現這樣的流通效率，背后是需要強大的數字化能力來支撐的。

四、貿易。

一些市場人士認為，福建正在推進與東南亞有關的RECP（東盟發起的《區域全面經濟伙伴關系協定》）業務進展。

“福建對口東南亞的貿易機會蠻好的。而永輝超市第一大股東——牛奶公司，在東南亞則有很多門店布局。因此，永輝此次投資的肉品交易平臺也有可能會面向東南亞出口市場。福建當地則有一些很強的肉品供應商，比如圣農的雞肉是很強的，可以整合。福建政府則在‘海上絲綢之路’層面有戰略雄心。”