一、冷鏈物流標準匯總

1、2018年發(fā)布實施的冷鏈物流相關標準

國家標準

（1）《肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年2月1日正式實施。該標準規(guī)定了肉類批發(fā)市場的交易環(huán)境、交易設施設備、交易管理要求、人員管理和記錄管理，適用于肉類批發(fā)市場交易和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)的肉類交易。

（2）《果蔬批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年2月1日正式實施。該標準規(guī)定了果蔬批發(fā)市場的交易環(huán)境、市場設施設備、交易管理要求、人員管理和記錄管理，適用于果蔬批發(fā)市場交易和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的果蔬交易。

（3）《散裝乳冷藏罐》推薦性國家標準已于2018年4月1日正式實施。本標準規(guī)定了散裝乳冷藏罐（以下簡稱乳罐）的范圍、術(shù)語、技術(shù)要求、試驗方法、試驗報告，適用于農(nóng)場、乳收集點的二次擠乳量（24 h）和四次擠乳量（48 h）自動控制的固定式或移動式散裝乳冷藏罐。

（4）《食用菌速凍品流通規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年4月1日正式實施。該標準規(guī)定了食用菌速凍品流通的基本要求、包裝、貯存、運輸、銷售、召回等內(nèi)容，適用于食用菌速凍品。

（5）《水產(chǎn)品批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年5月1日正式實施。該標準規(guī)定了水產(chǎn)品批發(fā)市場交易環(huán)境要求、交易設施設備、交易要求、人員管理要求和記錄管理，適用于專業(yè)水產(chǎn)品批發(fā)市場交易，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中的水產(chǎn)品交易。

（6）《水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年5月1日正式實施。該標準規(guī)定了水產(chǎn)品銷售操作的基本要求、批發(fā)要求、配送要求、零售要求和人員管理，適用于水產(chǎn)品銷售與配送活動的質(zhì)量控制。

（7）《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求》推薦性國家標準已于2018年5月1日正式實施。該標準規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料的基本要求、質(zhì)量要求等內(nèi)容，適用于農(nóng)產(chǎn)品物流過程相關包裝材料的制造、銷售和檢測。

（8）《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求》推薦性國家標準已于2018年5月1日正式實施。該標準規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器的基本要求、質(zhì)量要求、標志要求等內(nèi)容，適用于農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器的設計、制造、銷售和檢測。

（9）《鮮食果蔬城市配送中心服務規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年7月1日正式實施。該標準規(guī)定了鮮食果蔬城市配送中心的術(shù)語和定義、總則、一般要求、服務流程及要求、產(chǎn)品追溯、投訴處理、評價與改進等，適用于鮮食果蔬城市配送中心的服務與管理。

（10）《冷鏈溫度記錄儀》推薦性國家標準已于2018年7月1日正式實施。該標準規(guī)定了冷鏈溫度記錄儀的產(chǎn)品分類和基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、貯存要求，適用于電子式冷鏈溫度記錄儀，不適用于機械走紙式記錄儀。

（11）《冷藏集裝箱堆場技術(shù)管理要求》推薦性國家標準已于2018年10月1日正式實施。該標準規(guī)定了機械式冷藏集裝箱堆場應具備的技術(shù)管理要求，適用于港口及中轉(zhuǎn)站所設置的冷藏集裝箱專用堆場。其他類型冷藏集裝箱專用堆場可參照使用。本標準所規(guī)定的堆場適于堆存1EEE、1EE、1AAA、1AA、1A、1CC和1C型機械式冷藏集裝箱，但不適用于裝載危險貨物的機械式冷藏集裝箱。

（12）《條碼技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中的應用規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年10月1日正式實施。該標準規(guī)定了條碼技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中的編碼規(guī)則、符號表示、檢測與質(zhì)量評價，適用于農(nóng)產(chǎn)品獲取、加工、冷凍貯藏、冷鏈運輸及配送、冷藏銷售等關鍵冷鏈物流環(huán)節(jié)條碼技術(shù)的應用。

（13）《冷鏈物流信息管理要求》推薦性國家標準已于2018年10月1日正式實施。該標準規(guī)定了冷鏈物流信息管理原則、信息內(nèi)容和信息管理要求，適用于冷鏈物流各環(huán)節(jié)信息的記錄與應用。

（14）《水產(chǎn)品加工術(shù)語》推薦性國家標準已于2018年12月1日正式實施。該標準規(guī)定了水產(chǎn)品加工領域常用的基本術(shù)語，適用于水產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)、流通、科研、教學及管理等相關領域。

（15）《活水產(chǎn)品運輸技術(shù)規(guī)范》推薦性國家標準已于2018年12月1日正式實施。該標準規(guī)定了活水產(chǎn)品運輸?shù)幕疽?、運輸工具、運輸管理和暫養(yǎng)，適用于活魚、活蝦、活貝、活蟹的運輸，其他活水產(chǎn)品可參照執(zhí)行。

行業(yè)標準

（1）《活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范》行業(yè)標準由中物聯(lián)冷鏈委等單位牽頭起草，經(jīng)國家發(fā)展改革委審核并公布，已于2018年8月1日正式實施。該標準規(guī)定了活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)的基本要求、作業(yè)過程及服務質(zhì)量的主要評價指標，適用于魚、蝦、蟹、貝類等新鮮活體海產(chǎn)品的冷鏈物流作業(yè)及第三方冷鏈物流服務與管理。

（2）《冷庫用貨架》行業(yè)標準已于2018年8月1日正式實施。該標準規(guī)定了冷庫用貨架的分類與標記、材料、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，適用于溫度為－40℃～－5℃，以型鋼制成的構(gòu)件通過插接組合或用螺栓連接組裝而成的冷庫用貨架。

團體標準

（1）《冷鏈物流運輸車輛作業(yè)管理規(guī)范》團體標準由東菀市物流行業(yè)協(xié)會發(fā)布，已于2018年5月8日正式實施。該標準適用于冷凍冷藏食品運輸用冷藏車的設施要求和作業(yè)管理。

（2）《鮮活水產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)規(guī)范》團體標準由中國產(chǎn)學研合作促進會發(fā)布，已于2018年7月10日正式實施。該標準規(guī)定了鮮活水產(chǎn)品冷鏈物流的的術(shù)語和定義、低溫暫養(yǎng)過程和物流配送過程的技術(shù)要求。

2、2018年制修訂的冷鏈物流標準

▲《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》標準研討

《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》是被國家衛(wèi)生健康委員會辦公廳列入“2017年度食品安全國家標準立項計劃”(國衛(wèi)辦食品函[2017]1096號)的強制性國家標準，2018年已完成標準實地調(diào)研工作，同時召開多次標準研討會，對標準文本進行多次修改?，F(xiàn)階段標準即將進入征求意見階段。

《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》

由國家食品安全風險評估中心、中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會和中國肉類協(xié)會起草。

該標準規(guī)定了食品在冷鏈物流過程中的設施設備、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、產(chǎn)品追溯及召回等方面的基本要求和管理準則，適用于產(chǎn)品出廠后到銷售前需要溫度控制的各類食品的物流過程。

2018年中物聯(lián)冷鏈委開展了《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國家標準、《食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》《食品冷庫能效設施評估指標》行業(yè)標準制修訂工作，目前上述標準均已完成審查會，已進入報批階段?！妒称防鋷鞙囟缺O(jiān)測規(guī)程》團體標準的處于審查階段，2019年完成報批工作。未來，此4項標準的發(fā)布對相關專業(yè)物流領域具有重要意義。

《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》

由中國物流與采購聯(lián)合會、廈門市標準化研究院、上海市質(zhì)量和標準化研究院、成都銀犁冷藏物流股份有限公司、臨沂市義蘭物流信息科技有限公司、深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司、國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、福建安井食品股份有限公司、順豐速運有限公司、希杰榮慶物流供應鏈有限公司、上海利泰物流有限公司、上海萬緯冷鏈物流有限公司、舟山陸港物流有限公司、珠海得米新材料有限公司、江蘇省精創(chuàng)電氣股份有限公司起草。

該標準規(guī)定了冷藏、冷凍食品在物流過程中的包裝、標志、運輸、儲存和追溯要求，適用于冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。

《食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》

由中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會、上海安鮮達供應鏈有限公司、廈門市標準化研究院、順豐速運有限公司、深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司、雅瑪多（中國）運輸有限公司、國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、上海久耶供應鏈管理有限公司、上海利泰物流有限公司、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、北京阿格爾生物科技有限公司起草。

該標準規(guī)定了食品冷鏈末端配送的基本要求和作業(yè)要求，適用于對食品冷鏈末端配送的作業(yè)與管理。

由中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會、中機十院國際工程有限公司、北京中物冷聯(lián)企業(yè)管理有限公司、廈門市標準化研究院、鄭州國際陸港開發(fā)建設有限公司、深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司、國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、福建安井食品股份有限公司、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、江蘇晶雪節(jié)能科技股份有限公司起草。

該標準規(guī)定了食品冷庫能效評估內(nèi)容、指標、計算方法以及等級劃分，適用于公稱容積在5000m以上食品冷庫設施能效評價，不適用于山洞冷庫及氣調(diào)庫。

同時，冷鏈物流相關的國際國內(nèi)標準不斷完善，中物聯(lián)冷鏈委參與制訂了國際標準《公共可用規(guī)范間接、溫控冷藏配送服務-具有中間轉(zhuǎn)移的冷藏包裹的陸路運輸-規(guī)范》（ISO/PC 315）和國內(nèi)標準《冷鏈貨物空陸聯(lián)運通用要求》。

3、2018年申報的冷鏈物流標準

2018年3月中物聯(lián)冷鏈委牽頭申報2項國家標準，分別是《食品冷鏈物流溫度控制要求》和《食品冷庫運行指標及評定規(guī)范》，均屬于《重要物流設備和先進物流技術(shù)應用標準研究》項目的內(nèi)容。

旨在針對冷鏈物流運輸?shù)臏囟瓤刂埔约袄鋷炷芎南拗导皽y定方法、冷庫能效等級評定等開展技術(shù)研究，提出冷鏈運輸溫度控制技術(shù)要求與冷庫能耗評價標準，為精確監(jiān)控冷鏈運輸過程中溫度，提升儲存冷庫能耗評估水平等提供技術(shù)支撐。

二、星級冷鏈物流企業(yè)評估

▲星級冷鏈物流企業(yè)座談會

依據(jù)《物流企業(yè)分類與評估指標》（GB/T19680-2013)、《物流企業(yè)冷鏈服務要求與能力評估指標》(GB/T 31086-2014)國家標準和中國物流與采購聯(lián)合會相關制度辦法，中物聯(lián)冷鏈委積極開展A級和星級冷鏈物流企業(yè)評估工作，主要考察企業(yè)的服務能力，評估內(nèi)容包括冷鏈設施設備、信息化程度、管理制度、應急預案、人員要求等方面。

▲星級冷鏈物流企業(yè)授牌大會

2018年共開展2批A級物流企業(yè)和星級冷鏈物流企業(yè)評估工作，現(xiàn)在共有A級物流企業(yè)4778家，星級冷鏈物流企業(yè)57家。（名單見文末）

山東，福建，江西，遼寧等地方政府針對星級冷鏈物流企業(yè)提出了相應的政策補貼，最高可達100萬。

三、冷鏈物流標準培訓

培訓是理解和落實標準過程中最直接、最快速的方法。《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范》是2016年實施的行業(yè)標準，從標準實施以來，就開展相關的培訓和“試點-達標-示范”工作。

2018年完成第二場《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范》（上海站）培訓工作，共有45家企業(yè)，60余人參加。截止目前共有80余企業(yè)，110余人參加培訓。

同時開展第二批《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范》行業(yè)標準達標企業(yè)申報工作，截止目前，通過達標的企業(yè)共12家。

據(jù)調(diào)研分析，由國家食品安全風險評估中心、中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會等起草的《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》強制性國家標準對規(guī)范整個食品冷鏈物流的運作具有很大的促進作用。該標準對需要溫控的各類食品提出了嚴格的要求，各軟硬件需按照標準的要求進行管理，保證食品在整個流通過程的溫度不超溫，保障溫控食品的衛(wèi)生和安全。

同時，由中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會、安鮮達物流等起草的《食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》行業(yè)標準對企業(yè)的影響較大。隨著消費升級，冷鏈物流的“最后一公里”需求顯著提升，該標準對配送企業(yè)起到顯著的規(guī)范、引領和帶動作用，并加速了末端配送資源的整合，對城配體系建設起到優(yōu)化作用。

標準的落地實施需要政府、行業(yè)協(xié)會等多方的聯(lián)合推動，目前仍然存在冷鏈物流標準內(nèi)容交叉重復、冷鏈物流標準與企業(yè)承受能力的匹配度低、強制性國家標準較少、企業(yè)關注及了解程度較低、推行落實不太理想等問題。

冷鏈物流標準化應抓好硬件和軟件兩方面：

發(fā)布并完善冷庫建設標準，例如通用性冷庫工藝建造標準、保溫材料國家標準、制冷設備能效標準、冷庫溫度濕度數(shù)據(jù)監(jiān)測標準；

制定新能源類使用標準，例如新能源車輛、新能源電池等方面的標準；

推進信息化建設標準，例如數(shù)據(jù)通道、信息處理設備、數(shù)據(jù)監(jiān)管、分層信息系統(tǒng)達標級別等方面的標準；

另外還要推進追溯體系、服務信用體系、培訓體系、認證體系等方面標準的出臺。

同時應進一步加強標準的宣傳力度，只有大面積普及冷鏈物流標準，才能實現(xiàn)行業(yè)標準化的意義。

星級冷鏈物流企業(yè)名單（57家）