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好鄰居陶冶:便利店將進入存量廝殺時代

[羅戈導讀]社區商業經過疫情開始復活,而且讓顧客養成購物的習慣。消費人群來看,應該關注60后的退休,這批消費者對整個社區商業的面貌是根本性的改變。

“社區商業經過疫情開始復活,而且讓顧客養成購物的習慣。消費人群來看,應該關注60后的退休,這批消費者對整個社區商業的面貌是根本性的改變。” 8月18日至8月20日,由中國連鎖經營協會主辦的“2020中國便利店大會”在西安召開,會議中,好鄰居董事陶冶呼吁從業者,應該關注60后這批潛在社區商業消費者的需求。

此外,疫情的發生也讓陶冶思考:未來如何共生?“如果一個城市處在靜止一兩個月的狀態,全國的商業鏈條的運動和活動(都會受影響);互聯網之下如何共生?便利店普遍是中小企業,怎么能夠在這個環境中活下來?”基于對行業的判斷,陶冶認為,便利店很快就要進入存量的廝殺時代,并不是沒有便利店,而是用更多的便利店和升級的便利店去重新滿足顧客。

此外,陶冶認為,還要關注社區商業的“雙城記”,“一方面,顧客在不斷的回到社區,社區商業在不斷進行,但同時巨頭也來了,此時的競爭像黎明前的黑暗一樣;此外,就是理性的消費時代來臨,折扣店來襲,顧客不再為了某一種品牌的議價去付出不愿意付出的代價。還要關注的一個現象是新零售變舊。”

陶冶對于未來小業態的思考有多個方面,包括未來社區不再是傳統意義上的老人經濟、生鮮被重新定義、如何適應年輕一代的從業者、服務、折扣能力、線上化生活。“在三線城市開的店有大量年輕人聚集,60后退休以后消費習慣、收入能力等關鍵事項也需要從業者關注;其次,生鮮也不僅僅停留在食材的層面,在這些因素的影響下,未來小業態要高滲透,在鄉鎮開花,但高滲透率也意味著小客流,如何生存需要考慮。”

從好鄰居的經驗來看,跟隨需求扎根社區、細分店型、下沉、數字化運營、合作都是可供行業借鑒的經驗。“數字化運營好鄰居叫做X.Brain的計劃,盡量的數字化、前后場盡量的互動,做可運營的門店。為了實現這兩點,要解決數據倉庫和硬件,所以,好鄰居做了大量的基礎工作。”

為了滿足多型運營,好鄰居把運營框架叫做SECT,S是供應鏈,E是員工,C是顧客,T就是店務。目前,好鄰居實現了兩大運營線,一個是T,一個是S,T是核心基于任務的,對門店的各種事物進行全方位、多緯度的設置,設置以后,通過數據和系統的方式,不斷的幫助門店提醒的方式,讓門店能夠在系統的幫助下進行各種各樣的工作,尤其是面對加盟者;同時S系統還幫助企業協調門店鮮食、生鮮和鮮食的加工,用經營計劃為核心,把整個運營貫通起來的。

由于中國的便利店都是小企業,陶冶呼吁加強合作,“零售企業本身就是一個生態,商業模型非常簡單,但是參與者眾多,這個生態和合作,才是真正與未來共生一個很重要的條件。”

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