深耕區域市場，多業態協同推動發展——蘇果便利店

一、企業基本情況

蘇果超市有限公司成立于 1996 年 7 月 18 日。截止到 2018 年末，擁有連鎖網點近 1800 家，全年銷售總額約 275 億元。其中便利店總數超過 1000 家，年銷售額近 30 億元。

蘇果首個便利店開設于 1999 年，至今已有 20 年運營管理經驗。在發展過程中，緊隨消費趨勢變化，實施三次迭代升級，不斷為消費者帶來新變化、新體驗。截止目前，蘇果便利店已進入蘇皖兩省的 20 個地級市，主要分布在江蘇南京、徐州、揚州、淮安、連云港，以及安徽合肥、馬鞍山等城市，其中：緊密加盟門店數占比近 30%，24 小時營業門店數占比近 40%。

二、蘇果便利庖發展特點

近年來，蘇果便利店貼近消費者，特別是年輕人的需求，加大業態升級創新力度，積極推進商品提檔升級，注重新技術推廣運用，并加快“全渠道”布局，取得了一定的成效。主要特點有：

（一）堅持區域領先發展戰略

堅持區域領先發展戰略，筑牢南京大本營，深耕江蘇、安徽優勢市場和重點城市，實現市場占有率領先的同時，取得了良好的顧客口碑，樹立了優秀的企業品牌形象。以南京市場為例，蘇果便利店數量超過 500 家，廣泛分布于社區、寫字樓、機關、醫院、學校、園區等主要商圈，已成為南京家喻戶曉的知名品牌和城市生活不可或缺的組成部分，在提高消費便利性等方面發揮了積極作用。

（二）堅持直營+加盟雙輪驅動

在推進直營便利店發展過程中，蘇果不斷探索加盟業務，不斷創新加盟模式。2007 年，隨著第一家緊密型特許加盟店竹山路店開業，蘇果便利店走上了“直營+加盟”雙輪驅動的經營發展道路。通過加盟方自帶店鋪，蘇果方提供商品供應鏈、輸出經營管理標準的形式，實現了企業和加盟方的雙贏。2012 年，開始嘗試通過將現有直營店進行委托承包的形式，交由具有一定管理能力和行業經驗的加盟者經營，實現個人創業致富和企業效益提升的雙贏。

（三）堅持多業態協同

蘇果超市最初以標準超市起家，歷經 23 年的發展，已成為擁有購物廣場、社區店、標超、便利店等多業態組合的大型連鎖超

市企業。蘇果便利店的發展充分利用多業態協同優勢，不斷強化內部協同和資源共享。例如：在商品經營方面，便利店依托整體規模優勢，聯合供應商開發專屬定制商品；在物流配送方面，便利店除從物流中心直接訂貨外，日常還可借助周邊的大賣場倉儲資源，對部分商品進行暫存，根據需要就近調撥。

（四）堅持創新求變

為延伸門店功能，增強消費體驗，更好的滿足目標客群的消費需求，同時提高自身在區域市場的競爭力，蘇果便利店 20 年里歷經 4 次重大創新：1999 年，蘇果開出首家便利店；2004 年，推出第二代便利店——“好的”便利店；2014 年，推出第三代“好的”便利店；2018 年，又研發出第四代便利店，并積極試水無人自助便利店。

在不斷創新的過程中，蘇果便利店強化了鮮食經營，現可供應便當、壽司等 100 余種冷熱鮮食，開發了“好的”等自有品牌， 打造了“多魚”等 IP 主題便利店，豐富了自助充值繳費、自助洗衣等多種便民、體驗服務，引入了自助收銀、“刷臉”支付等零售新技術,實現了“全渠道”經營，有 50?以上門店打通“美團外賣” “京東到家”等 O2O 平臺。每一次的創新升級都給消費者帶來不同的消費體驗，每一次的迭代進化都在引領本土便利店的成長進步。

三、蘇果便利未來發展規劃

蘇果作為國有企業，今后將認真貫徹落實商務部《關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》要求，通過加快網點發展、完善服務功能、提升經營能力等，積極發揮自身在提高消費便利性、提升消費品質、激發消費潛力方面的作用。

（一）加快網點發展

持續加大發展投入，深化直營+加盟發展方式，既注重在重點城市的發展，也積極參與城鎮化、美麗鄉村和特色小鎮建設，提高門店總量和覆蓋面，以服務更多的消費者。計劃每年新開店 200 家以上。

（二）完善服務功能

不斷優化升級商品結構，擴大高品質商品供應，進一步豐富便民服務項目，加大各類自助式、體驗式新技術推廣運用，并提高 O2O 運營效率。此外，邊進行已有升級店推廣，邊加快便利店迭代升級。

（三）提升經營能力

基于市場和消費洞察，結合大數據分析運用，推動商品、供應鏈“提質增效”，并完善物流配送網絡。不斷優化完善運營標準體系，提高規范化、標準化運營水平。認真貫徹執行國家和地方法律法規，誠信守法經營、維護市場秩序。

初心不改，使命不怠。蘇果便利店將始終堅持顧客需求導向， 不斷提升自身經營管理能力，為成為中國一流的便利店品牌，為滿足消費者美好生活需要而不斷進取，努力奮斗。

四、典型案例介紹

（一）“好的”櫻花主題快閃店

為提升品牌核心競爭力，優化便利業態營銷形式，打造專屬IP 活動，開拓年輕客層市場。2019 年 3 月 16 日至 4 月 7 日期間， 蘇果便利店聯合“玄武湖櫻花節”本土 IP，開設了“蘇果好的— 櫻花主題快閃店”。通過一年一季的快閃店形式，吸引年輕消費者注意力，打造品牌形象。

該店位于玄武湖“櫻洲”，面積 150 平米，包含 50 平米的店外休閑區和 100 平米的經營區，經營單品 400 余種，包含：鮮食、飲料、個人護理等十余個品類。齊全的鮮食，如：烤肉、關東煮、盒飯、三明治、現磨咖啡等均有售賣，滿足了現場游客的即時消費需求。

巨型禮盒狀建筑外觀，搭配時下流行的“櫻花粉”，現場還擺放了櫻花樹、櫻花帖等氛圍道具；店內則售賣粉色系及櫻花味商品，加強主題烘托，不斷激發顧客拍照欲、購買欲，一經亮相便迅速“刷爆”朋友圈。同時，為擴大曝光，還聯合多家供應商， 開展了“抖櫻短視頻大賽”，累計播放 49.4 萬次，充分利用了 APP 平臺，將線上流量轉化成線下購買力。

活動共 23 天，實現銷售約 21 萬元，客流約 1.6 萬人次。此形式可在今后不斷嘗試，以“時光便利”、“表白便利店”等主題打造。

（二）“好的”四代便利店

為順應不斷升級的消費需求，進一步強化“好的”便利店的“24 小時都市驛站”功能，蘇果便利在“好的”三代便利店的基

礎上再次創新升級，于 2018 年 8 月 28 日推出第四代便利店,重點

強化鮮食經營，精選進口、非食品類，提升差異化商品占比（超 5 成），并新增 24H 自助售賣機、鮮花售賣、自助按摩椅等服務，引進“掃碼購”、電子價簽等新技術，實現商品、服務和體驗的全方位升級。

智能技術運用+功能服務升級，打造一站式自助化的購物體驗

四代店在做好“服務站”的基礎上，著重強化了自助體驗。店內專設自助鮮食販賣區，與休閑區融為一體，顧客不僅可以自助購買現磨咖啡、鮮榨果汁、燕麥、粥等鮮食，還可在此小憩。自助收銀機、“掃碼購”方便了顧客結賬，新增的自助服務（打印、彩票、按摩椅等）、鮮花售賣、WIFI 等實現對多個生活場景的一站式全覆蓋。溫馨的“自助+休閑”一體化場景，讓顧客在便利店也能找到家的感覺。同時,店內增設 24H 自助售賣機，滿足顧客全時段購物需求,三方 O2O 平臺的接入，滿足線下 1KM 內配送到家或到店自提，極大增強了顧客的黏性。

門店地址：南京市棲霞區紫東路 1 號紫東國際創意園 1 區 101

此外，還聯合本土 IP 打造“好的-槑好時光”主題便利店， 深受年輕人的青睞。“阿槑”主題店內櫥窗、貨架、浮雕墻、休息區等都能看到各式各樣的“阿槑”形象和地地道道的南京方言， 極具南京本土特色的銷售場景。通過“阿槑”這個在南京土生土

長的“老城南動漫形象”，以幽默的形式詮釋南京地方文化，讓更多的人了解這個有色彩、有溫暖、有趣的城市。同時，槑好時光系列“鴨血粉絲、黑芝麻糊、洗衣片”等定制商品的推出，也實現了從產品到品牌的深入合作。