事實上，只有清楚地了解自身需求和平臺提供的服務(wù)體系，才能抓穩(wěn)外賣這最重要一環(huán)。

一般來說，平臺共有四種配送方式可以供商家選擇，分別是商家自配送、蜂鳥專送、蜂鳥眾包以及混合配送。這四種配送方式的定義、優(yōu)缺點以及適用商家馬上為各位老板詳解！

商家自配送

定義

店鋪不用平臺配送團(tuán)隊和第三方配送公司，自己招賢納士經(jīng)營配送，或?qū)ｉT雇人進(jìn)行配送，形成了平臺商家自行配送的方式。最常見的為兩種，一種是商家自己經(jīng)營配送團(tuán)隊，二是店鋪內(nèi)部人員抽時間送單。

優(yōu)點

1、商家直接接觸顧客，減少交易的環(huán)節(jié)，距離不受限，能夠提高經(jīng)營效率，也能夠發(fā)揮價格和連鎖優(yōu)勢。

2、配送團(tuán)隊是歸屬于商家的，有利于商家對配送環(huán)節(jié)的監(jiān)理和監(jiān)控，能夠有效保證外賣品質(zhì)和配送效率。

3、自配送可以在后臺進(jìn)行延時。

缺點

成本較高、人力投入大。

適用商家

對于店鋪內(nèi)部人員抽時間送單，一般是店鋪比較小，單量不是特別多，采取這樣的方式可以有效降低成本。

而對于自家經(jīng)營配送團(tuán)隊，絕大多數(shù)是是商家為連鎖品牌或比較大，例如星巴克、KFC、海底撈等，這類店鋪對于外賣服務(wù)的品質(zhì)有很高的要求。配送對其而言不僅僅是單純的取餐送到顧客手里，中間有很多需要注意的環(huán)節(jié)。

如果采取其他方式，在配送費一定的情況下，配送所帶來的附加價值不一定會實現(xiàn)，而自己經(jīng)營的配送團(tuán)隊用起來也是很放心。從長遠(yuǎn)來說，因為要投入大量的人力和資金，選擇這種方式還是需要很大底氣的。

還有一種特殊情況，有些店鋪可能開在店鋪較少的地方，騎手分布較少，在午高峰和晚高峰會經(jīng)常出現(xiàn)運力不足或不穩(wěn)定的情況，為了避免這些問題，自配送也是一個不錯的選擇。

蜂鳥專送

定義

平臺自行招募騎手，直接進(jìn)行管理，作為平臺配送的主力軍，會經(jīng)過相關(guān)的培訓(xùn)才能夠上崗。

優(yōu)點

1、這種配送服務(wù)是由餓了么平臺統(tǒng)一提供的，對于商家來說格外省心。只需負(fù)責(zé)接單，備好餐品，等待騎手上門取餐就可以了，無需進(jìn)行人員和配送流程管理。

2、蜂鳥專送的工作人員的素質(zhì)相對較高，有組織有紀(jì)律，惡劣天氣也不會出現(xiàn)隨意不接單，或高峰時間接多單的情況，并且接受平臺調(diào)動分配，運力充足且平穩(wěn)。如果訂單因配送出現(xiàn)問題，平臺也會給予相應(yīng)的賠付。

缺點

成本相對較高，且配送范圍小僅限制3公里以內(nèi)。

適用商家

1、相比其他配送方式，選擇蜂鳥專送會享受到更好的配送體驗，各方面也較為穩(wěn)定，適合追求服務(wù)品質(zhì)以及面向高端用戶群體的商家。

2、從客單價來說，對于客單價較高的品類，例如蛋糕、鮮花等，選擇這種配送方式會因為配送范圍過小會影響客單數(shù)量。而對于快餐、奶茶這些客單價一般的品類來說，選擇這種配送方式能夠確保送達(dá)的速度和服務(wù)質(zhì)量。

蜂鳥眾包

定義

內(nèi)部團(tuán)隊的配送任務(wù)外包給非職業(yè)騎手，只需通過蜂鳥眾包app申請注冊為兼職騎手，便可進(jìn)行接單配送。

優(yōu)點

1、人員較多，能夠保證大多數(shù)情況下運力充足。

2、配送范圍更大，6公里內(nèi)都可以進(jìn)行配送。

缺點

1、因眾包騎手入職門檻低，導(dǎo)致人員較為混雜，且可以同時為多個平臺服務(wù)，配送裝備、服務(wù)質(zhì)量等較為混亂。

2、遇到惡劣天氣或者高峰期，可能會出現(xiàn)騎手拒絕接單或者運力不足的情況。

適用商家

這種配送方式的成本較低，較為適合單量大、客單價較低且對于服務(wù)質(zhì)量不過多要求的小商家，不建議重視配送服務(wù)水平的商家選擇。

聯(lián)合方案

定義

同時選擇蜂鳥專送和蜂鳥眾包兩種配送方式進(jìn)行配送。

優(yōu)點

兩者相輔相成，輕松應(yīng)對各種多變的天氣和突發(fā)的情況，操作也格外靈活，商戶可根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。

缺點

因為兩者配送的范圍有所差異，對菜品品類的要求較高，商家在選擇前應(yīng)考慮自家菜品是否適合遠(yuǎn)距離配送。

寫在最后

從以上的詳解中我們可以看出，并沒有一種配送方式是絕對完美，可以適應(yīng)所有外賣需求的。餓了么平臺在配送方式上提供了多種選擇，目的就是希望幫助各位老板根據(jù)自身情況做出最佳選擇，提高配送效率，提升配送質(zhì)量，做好配送管理。

了解了這些基礎(chǔ)信息，下期我們會講到如何做好配送管理，各位老板做好準(zhǔn)備呦～