通過前面的分析，我們知道了什么是新零售，也知道了新零售為什么而出現，接下來就可以進入核心主題了，介紹一下如何進行新零售的供應鏈規劃。大體分為X個部分，分別為計劃能力規劃、采購體系規劃、訂單系統規劃、倉庫管理體系規劃及配送體系規劃五個大部分。

（一）計劃能力規劃

計劃能力是新零售供應鏈體系的核心，因為新零售的本質是多場景滿足顧客的采購需求。因此售賣的場所是多種的，售賣的終端也是比較多的，形成的體系是線上一張網，線下多個點。售賣信息是分散的，如果計劃工作做得不到位，就會造成大量的滯銷，這在整個零售行業都是頭等大事。而新零售線下的分散特性，又使得處理滯銷品，會造成大量的成本輸出。因此說，計劃職能是新零售的核心，而計劃的基礎，是數據。

所以，數據收集、數據整理和數據分析的能力建設，就是新零售供應鏈規劃的第一要務。曾經聽到過一個案例，說的是麥當勞總部，可以清楚的知道全球任何一家門店在任一時間的任一單品的銷量情況。并能通過這樣詳細的數據，分析出地域、季節、時段、溫度等因素對于產品銷量的影響，準確地判斷出某家門店，在未來的某個時間段的某個單品的預測銷量。以此，來針對性地制定該門店的補貨計劃，差異率極低，造成的滯銷損耗極低，對成本的優化起到非常大的作用。

新零售的計劃體系也是同樣的道理，需要銷售數據非常地全面且完整。那么就需要，在所有的銷售終端，不管是線上的商城，還是街邊的門店，或是樓宇內的無人售貨柜，都具備商品銷售的監控和收集能力。要能夠提取到商品的售賣地域信息，要到詳細的地址。能夠收集售賣的時間，要具體到分鐘。能夠收集到售賣方式，是線上下單，還是門店購買，或者是售貨柜購買，這些信息都需要收集到。如果條件允許，最好能夠收集到顧客的個人信息，如性別、大體年齡等。這方面可以采用會員制的形式，通過注冊會員，獲取顧客的基本信息，然后通過會員的購買動作，獲得基本數據。數據積累得越豐富，對于計劃體系預測的幫助就越大，這也就是我們常說的大數據。

在獲得一定的數據基礎后，計劃職能的作用就開始顯現了。通過數據分析，可以得出，哪些地域的哪些品售賣更好，哪個季節的哪些品售賣更好，哪些時間的哪些品售賣更好，什么溫度下的哪些品售賣更好，哪些群體的哪些品售賣更好等等。從不同的維度，去尋找規律，然后根據這些規律，為不同的倉，不同的門店，不同的售賣終端，提供針對性的備貨計劃。可以詳細到哪一天，哪些門店備哪些品。有了這些計劃，再配合終端售賣的反饋信息，對計劃不斷修正，最終會形成一套相對完美的計劃體系能力。

當然這樣龐大的數據量，依靠人工的方式去計算，是不現實的，需要系統具備基本的數據整理和數據分析能力，并按照一定的規則，輸出數據分析結果，給出初版計劃。然后通過人工核對的方式，對系統給出的計劃予以修正，并將修正的邏輯反饋系統，使系統更新迭代。

所以總結起來，新零售的計劃能力規劃的重點，在于兩項系統能力的建設。一項是數據收集的能力，一項是數據整理和數據分析的能力。此外還有一個關鍵點，就是這兩項能力的不斷迭代，使信息更完整，顆粒度更小，數據分析能力越來越強，邏輯更完善，輸出的計劃方案更合理。這兩項能力的建設，實際上就是大數據和AI能力的應用，也就呼應前文，新技術的應用的內容。

（二）采購體系的規劃

新零售的采購體系規劃可以分為三個部分，分別是商品規劃、供應商體系建設與管理和訂單履約規則管理。這三個部分，支撐起新零售企業的供給端能力，決定著其在終端最終能夠呈現的交易能力。

1、商品結構規劃

商品交易是零售的本質，新零售也不例外，沒有商品也就沒有交易，就更沒有零售這個行業了。所以商品是零售行業的基礎，建立豐富的立體的，符合市場特點的商品結構，是新零售企業中采購職能首先要做好的事情。

那么如何做好商品結構的規劃呢？有一個重要的幫手，不能不提。前面說過，計劃是新零售企業的核心，所有的職能和能力都是由計劃職能驅動的。采購職能也不例外，尤其是在商品規劃上，和計劃職能的相互配合的需求更加強烈。計劃職能不斷的收集前端的銷售數據，通過數據歸類分析，可以分采購職能提供很好的商品銷售趨勢數據。采購可以以這組數據為基礎，去逐步地優化商品結構，優化品類選擇。

那么是否說明在商品結構這件事上，采購職能只作為一個純粹的執行部門，依照計劃給出的數據參考，去執行就可以了呢？實際上并非如此。采購職能和生產職能及物流職能，在供應鏈中確實被定為執行職能，但并不是說執行職能就是聽命行事的。在商品結構這項工作上，計劃職能調取的是歷史的銷售數據，給出的是現有品類的銷售預測，備貨計劃也是基于現有品類給出的。對于實際的采購動作，是有指揮作用的。但對于商品結構的規劃，計劃能提供的數據，就難以成為指導性的資料了。

要優化商品結構，就要對滯銷品進行替換，那么是用A替換還是用B替換，就不是計劃職能能判斷的了。需要采購職能在其中發揮其專業性價值，憑借采購的職業經驗，判斷到底哪個品更適合。還有某些新品上市后，多長時間，什么銷量可以判斷為滯銷品，這些也都是采購職能需要去貼合行業現狀，去制定的規則。

最重要的是，采購職能要建立真正商品結構，也就是要明確企業究竟售賣哪些品類，從大類到小類的劃分是怎樣的。商品的種類太多了，一家企業不可能把所有的品類都囊括到商品池里。那么就需要采購職能依據企業的戰略方向，和市場的特點，去設計商品結構，建立商品體系。

所以總結起來，在商品結構規劃這個工作上，采購職能要先建立商品的結構，建立商品汰換規則，然后依據計劃職能提供數據，不斷地優化產品結構，使其越來越貼合市場需求，滯銷商品越來越少。這是一個漸進的過程，是采購職能要不斷地堅持的工作。

2、供應商體系建設與管理

采購職能要做的第二件事，就是供應商體系的搭建與管理。商品是零售企業的根本，那么商品從哪里來呢？從供應商處來。零售商是完成終端交易的角色，商品生產不是零售商的業務范圍，所以零售商的商品都需要從不同類型的供應商手里獲取。那么就必須關注兩點，供應商體系的建設，和供應商管理。

供應商體系的建設和商品結構的建設有相通之處，都是需要明確搭建供應商池，明確汰換規則以及不斷地優化。只不過供應商池的搭建目標更明確一些，就是以選定的商品池為基礎，向上游摸索，找出能夠供貨的供應商，納入供應商池再做篩選。供應商納入的規則可以從兩個角度去看。第一個角度是業務角度，包括業務模式、產品匹配、系統能力、生產能力等等，從業務上能否滿足對供應商的需求。第二的角度是供應商自身的情況，包括資質情況、財務情況、經營管理情況、法務糾紛情況、口碑情況以及合作意愿等。這兩個角度都符合標準的，就可以納入到供應商的范疇中來，通過磨合、修正，再次進行汰換，就可以把合適的供應商篩選出來了。

供應商篩選出來，但其實還并不成體系，供應商的體系建設依靠的是一系列完整的供應商培訓、供應商考核、供應商汰換和供應商分級機制來支撐的。這套機制可以讓供應商池中的供應商形成不同的層級結構，產生一個新陳代謝的過程，使供應商池不斷地優化，成為一個真正的體系。

  有了供應商池，有了供應商管理機制，供應商體系就能建設起來了。而供應商體系管理的主要工作，就是要將管理機制落實執行，使得供應商體系真正的運轉起來。當然管理工作除了管理機制落地外，維護供應商關系，也是非常重要的一項。公眾號最初的文章《供應鏈的五大職能2-執行類（采購、生產及物流）》中有過相關的介紹，采購職能在供應商和企業之間是中間人的角色，要站在企業的角度管理供應商，也要站在供應商的角度，去向企業爭取合理利益，這是一個相互的過程。所以，采購職能是一個需要高情商的職能，管理供應商需要技巧，有興趣的朋友可以向前去翻看這篇文章。

3、訂單履約規則管理

這是到實際的訂單履約層面的規則，實際上也可以算在供應商管理機制中的一部分。但由于它更細節，顆粒度更小，算是執行層面的規則，因此單獨列出來，方便理解。

訂單履約的規則，限制供應商在商品、配送、單據、時間、地點等等相關履約要素的要求。可能依據品類的不同，具體的規則也會有所區別。例如，提供酒水飲料類的供應商，就不需要其保持恒定低溫的環境去進行配送，更多地是需要關注配送時間的準確和配送地點的準確，以及在現場的卸貨問題。而預制食品或生鮮食品，則需要在冷藏甚至冷凍的環境下運輸配送。常溫配送至少在夏天，是不被接受的。

這些詳細的履約規則，在合作初期就要和對應的供應商同步，培訓到位，然后在后期的執行中進行嚴格管理，逐步形成規范的訂單履約規則。