生鮮農(nóng)產(chǎn)品通常保質(zhì)期較短、易腐壞變質(zhì)，新鮮程度是衡量其價值的重要標準。

因此，時鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點之一，這也對整個供應鏈的物流的及時性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點

其次，從時間維度來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的周期性，主要是由于生產(chǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足一定的自然條件，例如果蔬類生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足溫度、雨水、土壤等條件，體現(xiàn)為不同季節(jié)種植不同的蔬菜水果；肉類、海鮮類生鮮農(nóng)產(chǎn)品則需要滿足一定飼養(yǎng)環(huán)境。

最后，從空間維度來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有顯著的地域性特征。之所以呈現(xiàn)地域性特點，是因為每個地區(qū)自然條件不同適合不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品，往往造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地較為分散。

但是，隨著現(xiàn)代物流和農(nóng)業(yè)技術的發(fā)展已經(jīng)使季節(jié)性、地域性兩大特征逐步淡化。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈

對生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來說，其主要位于供應鏈的中上游，即生產(chǎn)者，在其上游通常還會有提供果蔬種子、種豬等供應商。

其主要負責生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植或養(yǎng)殖，然后將初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接（分銷商）或經(jīng)過簡單加工后（加工企業(yè)）銷售給批發(fā)商或零售企業(yè)，最終到達消費者手中。

在這一傳遞過程中，離不開物流企業(yè)的協(xié)作。生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的供應鏈由供應商、生產(chǎn)者、分銷商、加工企業(yè)、運輸企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、零售商構成有機組合。

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈的模式

一般來說，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈常見的基本模式有以下四種：

1.批發(fā)市場主導模式

在批發(fā)市場主導模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈鏈條上的主體自上而下分別為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應商、生產(chǎn)者、產(chǎn)地批發(fā)市場、批發(fā)商、銷地批發(fā)市場、銷售商、消費者。

其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷地的批發(fā)市場，在我國大多由大型公司進行壟斷，它們負責將分散生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和分散的消費者需求聯(lián)系起來，屬于供應鏈條中的核心企業(yè)。該種模式在某種程度上并未照顧到農(nóng)戶的利益。

2.農(nóng)業(yè)合作社主導模式

在農(nóng)業(yè)合作社主導模式下，專業(yè)合作社處于核心地位，集中為農(nóng)戶提供種子、化肥、飼料等生產(chǎn)原料和資源，同時對農(nóng)戶在種植或養(yǎng)殖技術上進行指導和培訓，對產(chǎn)品質(zhì)量進行管理和監(jiān)督，最后集中完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

這種生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式具有兩點優(yōu)勢，一是將分散的農(nóng)戶組織集中起來，產(chǎn)生規(guī)模效益，二是農(nóng)戶自主自愿加入專業(yè)合作社，能夠更好的站在生產(chǎn)者的角度考慮利益問題。

但通常由于加入專業(yè)合作社的農(nóng)戶較少，他們對供應鏈的現(xiàn)代管理知識的學習較少，通常不能夠解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，供應鏈上遇到的各種問題。

3.生產(chǎn)加工企業(yè)主導模式

在生產(chǎn)加工企業(yè)主導模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不直接進入市場流通，而是進一步深加工，以獲取更高的產(chǎn)品附加值，如果蔬經(jīng)過烘干處理能變呈果干、蜜餞，從而使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品也能長久保存。

但是這種模式同樣也存在局限性，一是對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種類、質(zhì)量有著非常嚴格的標準，有很多初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不能達到要求。

二是經(jīng)過深加工的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，雖然能夠給企業(yè)帶來更多的收益，但是市場容量也隨之減少，可能存在市場難以消化產(chǎn)量巨大的深加工生鮮農(nóng)產(chǎn)品等問題。

4.“農(nóng)超對接”模式

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈的第三種模式是“農(nóng)超對接”模式。在“農(nóng)超對接”模式中生產(chǎn)合作組織和農(nóng)業(yè)合作社，起到關鍵的橋梁與紐帶作用。

首先，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品供應鏈下游的產(chǎn)品需求企業(yè)，或經(jīng)銷商簽訂供貨協(xié)議；然后成立生產(chǎn)合作組織，負責集中地域上分散的中小農(nóng)戶生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，然后集中供貨大型商家，或者由生產(chǎn)合作組織負責與農(nóng)產(chǎn)品需求商對接，中小農(nóng)戶直接向商家進行供貨。

這種供應鏈模式實現(xiàn)了產(chǎn)地到超市的源頭直接供貨，省去了繁瑣的中間環(huán)節(jié)，最大程度地保證了銷售商家引進生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量。

同時，在“農(nóng)超對接”供應鏈模式中，由于銷售端需求變得集中，因而生產(chǎn)規(guī)模得以擴大，相應的物流運輸環(huán)節(jié)得以精簡。

“農(nóng)超對接”模式不僅減少了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上較多的環(huán)節(jié)、加速了整個鏈條上信息的流動、有效地保障了中小農(nóng)戶和消費者的實際利益；同時，農(nóng)產(chǎn)品食品安全質(zhì)量在一定程度上也有所提高，從而成為中小農(nóng)業(yè)企業(yè)和銷售商青睞的一種模式。

四、供應鏈金融

供應鏈金融是一項封閉授信的金融服務，具體包括真實交易、供應鏈中的融資企業(yè)、供應鏈中的核心企業(yè)等要素，最終實現(xiàn)物流、信息流和資金流的有效整合，緩解了眾多中小企業(yè)融資難的問題。

對銀行等金融機構來說，在供應鏈金融模式下，不僅需要考察融資企業(yè)的償債水平和信用水平，還要考察與融資企業(yè)關聯(lián)的核心企業(yè)的經(jīng)營能力和信用擔保情況等，以及其融資企業(yè)與和核心企業(yè)的供應鏈合作水平，最后評估作為抵押物的存貨、應收賬款質(zhì)量。即完成對整個供應鏈的綜合授信。

對中小融資企業(yè)來說，其規(guī)模通常較小、資金量薄弱，在供應鏈節(jié)點上通常處于劣勢地位，抵押和擔保是銀行等金融機構發(fā)放貸款的前提和保障，大多中小企業(yè)達不到貸款條件，因此他們向銀行等金融機構申請貸款成功的幾率甚微。

此外，處在供應鏈核心地位的企業(yè)，憑借其雄厚的資金水平和信用水平，議價能力較強，往往在交貨、價格、賬期等貿(mào)易條件方面對上下游中小企業(yè)要求苛刻，從而給這些上下游中小企業(yè)更加造成了巨大的壓力。

供應鏈金融的提出在一定程度上緩解了中小企業(yè)的上述困境，對中小企業(yè)來說，其是供應鏈金融應用的的受益方。

對核心企業(yè)來說，其在供應鏈條中占據(jù)著舉足輕重的地位，上游對接供應商，下游對接經(jīng)銷商，因此資金雄厚、企業(yè)規(guī)模大、議價能力強，可以對上下游中小企業(yè)施壓。

然而，在信息技術迅速發(fā)展的現(xiàn)今社會，市場競爭更多轉向企業(yè)供應鏈之間的競爭，供應鏈內(nèi)部各參與方緊密聯(lián)系在一起，核心企業(yè)不可能在這種潮流中獨善其身，所以資金流短缺不僅限制了中小企業(yè)的發(fā)展，這種負面效應也會傳導至核心企業(yè)，削弱其在行業(yè)中的競爭力。

只有核心企業(yè)與其上下游關聯(lián)企業(yè)通力合作，以自身信用為中小企業(yè)擔保，使得中小企業(yè)獲取發(fā)展所需要的資金，才能保證整個產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，提高經(jīng)濟效益。

作為第三方監(jiān)督者的物流運輸企業(yè)來說，通過指定規(guī)范的管理制度和實施有效的監(jiān)管措施，對存貨等質(zhì)押物進行有效地監(jiān)管，因而能較好地降低授信金融機構，或商業(yè)銀行可能面臨的違約風險。

當供應鏈上的融資企業(yè)，無限期延長應收賬款賬期，或者違約未按期還款時，為了最大程度減少銀行損失，第三方物流企業(yè)有權通過變賣融資企業(yè)存貨等抵質(zhì)押物，來償還授信金融機構的貸款。

由于第三方物流企業(yè)，處于融資企業(yè)和授信金融機構中間位置，能夠迅速精準捕獲市場信息。

因此，第三方物流企業(yè)在整個供應鏈的運作過程中，扮演雙重“角色”：一是幫助授信金融機構或商業(yè)銀行，監(jiān)管供應鏈上的融資企業(yè)，以盡量減少銀行所面臨的違約風險，而承擔的損失；二是通過供應鏈上監(jiān)管活動，提高物流公司自身的信用水平，進而提高其盈利能力。

五、生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈金融

與供應鏈金融相類似，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的供應鏈金融，就是指基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)與上下游中小企業(yè)之間的貿(mào)易關系，以生鮮農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)的信用為擔保，商業(yè)銀行等金融機構對供應鏈上的中小生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，及農(nóng)戶進行封閉的授信活動。

以期在解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品上下游中小企業(yè)，和農(nóng)戶的融資約束問題，最終實現(xiàn)商業(yè)銀行等金融機構利潤增加、農(nóng)產(chǎn)品中小企業(yè)及農(nóng)戶增收，以及供應鏈效率提高等各方面的相關主體共贏。

六、生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈金融信用風險

生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)信用風險，是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)或者中小農(nóng)戶，未能如期償還商業(yè)銀行或授信金融機構貸款造成違約，而給商業(yè)銀行等金融機構帶來的風險，除上述風險外，由于借款人信用狀況和履約能力的下降，引發(fā)的債務市場價值下降，也是風險之一。

在違約發(fā)生時，債權人、投資者等被違約方通常會遭受損失，也正因為如此，在實際經(jīng)濟活動中，需要對生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)信用風險嚴加防范。

對于銀行來說，其主要利潤來源于貸款業(yè)務，信用風險是其面臨的主要風險，如果借款人無法按時償還債務，銀行將遭受損失，這是傳統(tǒng)融資模式下的信用風險。