對于當前的錢大媽來說，穩步發展比快速擴張顯得更合時宜。

《第三只眼看零售》了解到，短期內，錢大媽將繼續深耕成熟且穩定的市場，進一步優化門店財務模型和運營方法論。這與2021年之前，加速進駐新城的錢大媽相比，明顯放慢節奏。背后顯示出錢大媽自身策略調整，以及團隊對零售市場變化的反應。

在6月16日錢大媽舉辦的“錢大媽十周年云慶典嘉年華”活動中，錢大媽集團運營中心負責人王延煥表示錢大媽接下來將主攻四大戰役，分別是標準提升戰、人員穩固戰、盈利攻堅戰、數據化運營戰。

這一系列動作，可以視為錢大媽力圖優化運營策略的方案。它一方面需要提升加盟店盈利能力及盈利門店占比，才能在現有市場中充分驗證模式，為后期發展穩固基礎。另一方面，對于此前高速擴張的錢大媽來說，如何穩定輸出符合標準的運營人員，是制約其單店運營能力的重要因素。

同時，錢大媽總經理馮衛華透露了未來十年的戰略方向。“讓場景完整、用商品說話、靠數字決策。”馮衛華指出，這是錢大媽邁向新十年的三個關鍵。

讓場景完整，打造一個線上線下、門店、智能“菜吧”的全渠道多場景網絡，核心是解決擴品類和顧客年輕化的問題。錢大媽認為，只有擁有年輕人的品牌才有資格進入下一個十年。

用商品說話，通過打造更有競爭力的商品，發揮錢大媽“新鮮、安全、優質”的品牌認知，同時開發自有品牌，從而強化消費者的心智和有效管控商品品質。

靠數字決策，數字化應該成為企業的基礎能力，經過十年的投入和積累，錢大媽的信息化已初具規模，未來十年，公司還將在數字化轉型上投入更多資源，賦能精細化運營及價格數字化管理，以實現持續領先。

優化門店財務模型 提升經營方法論

《第三只眼看零售》注意到，錢大媽當下一系列投入方向，均與提升已有區域密度、優化加盟店運營能力有關。

此前，錢大媽經歷了一段加速擴張期。它在2021年相繼進駐了西安、南昌等多個城市，將門店數從2019年12月的1700多家，擴充到2021年6月的3000家。但此后至今，錢大媽只新增了300家門店。可見，錢大媽進入了高速擴張之后的調整期。

原因是，錢大媽在南方市場初步跑通的門店模型，進一步復制到北方城市后，需要進行一系列調整，從而提升加盟店單店盈利能力。同時，錢大媽在標準店之外，先后推出了智能無人柜等新業務，需要持續測試優化。尤其是在當前疫情影響下，企業與其邊開車邊換輪胎，不如相應放慢速度，以求穩步發展。

錢大媽的調整重點主要有兩個，一是優化門店財務模型；二是提升經營方法論。

錢大媽計劃與加盟商分工推進，其中加盟商應把精力聚焦在“制定目標、組織工作、溝通與激勵、衡量績效、培養員工”這五項工作上。錢大媽通過推進門店的持續創新和微改造，提升店長能力、門店毛利、門店客流及保障員工的工作穩定性。

“作為運營人，我們的使命就是服務好每一個加盟商，讓更多的門店實現盈利。”王延煥表示。錢大媽將會從四個方面推動上述目標達成。

第一是標準提升戰。錢大媽表示已建立了一套內部統一的運營標準，并為加盟店及相關團隊提供專門培訓。在此基礎上，錢大媽會要求門店運營標準分必須達到90分以上，且能長期保持，從而提升門店運營能力。

第二是人員穩固戰。針對基層員工，錢大媽自2022年起開始通過第三方公司開展招聘，優先解決用工難問題，穩定員工隊伍；對于店長，錢大媽計劃重點提升店長能力，于2022年年底實現95%店長通過考核認證；在中層干部培養上，錢大媽也設置了管理、專業和技術序列的員工培養及晉升體系，涉及采購、運營、供應鏈、電商、科技、人力、財務等多個崗位。

第三是盈利攻堅戰。錢大媽表示將通過提升商品力和運營力，幫扶賦能門店經營。根據不同門店周邊商圈情況制定對應策略，確保提升大多數門店實現盈利率的穩定性。

第四是數據化運營戰。通過自主研發的數字化系統，錢大媽計劃實現100%門店業務線上化。據了解，目前，錢大媽已組建起一支300多人的專業IT團隊，完成了50多套業務系統的開發，并逐步完善數字化系統搭建。其中70%的系統屬于自主研發，目的是賦能錢大媽業務的各個環節。

王延煥強調，錢大媽將進一步通過自有“錢盟”系統和專業團隊管理服務加盟商，在商品力、解決用工、公司服務、運營成本和品牌信心5個方面不斷提升加盟商滿意度，同時優化良性合作模式，全方位賦能供應商。我們會進行月度滿意度調查，要求滿意度得分需達到85分以上。針對調查中存在的問題，予以虛心改善，精益求精做好各方服務。此外，錢大媽運營中心每年還為全國各地加盟商提供管理培訓，提升加盟商的領導力和管理能力。

明確十年戰略 將數字化變為基礎能力

“過去十年的投入和積累，我們的信息化已經比較完善，數據量也非常龐大，基礎運用有，但遠遠不夠，未來十年會把更多的資源投入到數字化體系建設中。”錢大媽總經理馮衛華表示。

錢大媽在信息化和數據化研發團隊上的投入力度也不斷加大。《第三只眼看零售》了解到，2021年，錢大媽計劃招聘的科技研發人員即主要用于各種系統和程序的開發、大數據和算法的研究、門店的智能訂貨系統的完善，以及全渠道零售的技術支持等。

上述投入使錢大媽初步建立了數字化能力。錢大媽科技發展中心負責人周林表示，“每晚7點開始的階梯式打折‘日清’模式，背后是一套高效周轉、零庫存的機制。該機制是基于數字化的三個高效運作體系：訂單的高效聯動，解決了門店的庫存問題；價格的高效聯動，解決了及時響應市場變化與門店價格差異化問題；倉配的高效聯動，結合品類特性建立不同的倉配管理系統，滿足業務12小時從收貨到分揀，物流配送門店的全過程高效協同。”

“錢大媽已實現精細化管理模式與科技相結合，輸出的‘日清’加盟管理體系，既能在保證商品日清的同時，實現與加盟商日清日結。然而，錢大媽還運用數據與技術實現了區域化管理和集團化管控，解決規模擴大與經營模式不匹配的難題。”周林解釋稱。

接下來，錢大媽將從精細化管理、價格數字化管理兩個方面進一步突破。

精細化管理是指，錢大媽計劃通過收集門店庫存、商圈競爭情況、競對商品定價和營銷策略等信息，由數據中臺通過模型工具進行專業分析給出建議方案，幫助門店及時調整價格及營銷策略，從而提升門店經營效率，降低加盟商管理難度，實現降本增效。

價格數字化管理是指，錢大媽會通過其數字化體系建設，采集全國生鮮產區種植規模、產地行情等大數據，幫助企業進行數據分析和趨勢研判，實現采購價格的數字化管理、供應鏈信息透明化，以此大幅度提升采購效率，保障生鮮產品的新鮮、安全和價格優勢。

對于數字化建設的前景，錢大媽也拋出了樂高案例作為作證。“數字化轉型能夠讓企業組織流程更有紀律性，并且對‘端到端’流程實現更好管控。全球知名玩具制造廠商樂高集團業務遍布全球，如何更好得進行規模化管理，將業務流程與主要系統進行整合，成為樂高全球拓展的關鍵。早在2007年，樂高便已開始了信息化布局，逐步推進數字化轉型，并將自身定位為一家數字企業。經過15年的數字化升級，樂高不僅實現了全球科學化管控，還推動了業績連續幾年的兩位數增長。”

為此，隨著數字化建設進一步推動，錢大媽將從業務數字化建設轉向經營數字化，強化技術、數據與業務間的融合，為企業經營決策提供支持和服務。

同時，錢大媽也希望利用數字化技術助力產業升級，以渠道銷售預測進行訂單式種植，幫助產地端提前規劃，標準前置，提高食安標準等，助力農業產業升級。