《第五屆生鮮電商供應鏈與冷鏈物流服務領導峰會》

【 精彩回顧 】

 《第五屆生鮮電商供應鏈與冷鏈物流服務領導峰會》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開，眾多領導及企業代表參加了本次峰會。

盒馬鮮生杭州公司總經理達春針對此次會議主題做了精彩的分享。

《打造新零售2.0的一體化供應鏈體系》

達春：

在開始具體內容之前，我跟大家分享一下盒馬鮮生所定義的新零售2.0？大家都知道盒馬鮮生是一個新零售，線上線下一體化O2O非常重要的代表性的一家企業，也是從2016年開始我們在上海開第一家門店之后，我認為是在整個全中國行業甚至在全球新零售行業里面是一個屈指可數的排頭兵的位置，我們在整個在線新經濟整個全中國來講，我們是異軍突起的領袖，我們認為是這樣的地位。

零售回顧到新零售的1.0版本，還是所謂的2.0版本，零售有幾個重要的本質，我從幾個緯度跟大家簡單歸納一下，大家在看下面的內容的時候比較清晰。首先零售的根源是什么，零售我們需要第一代的基礎是流量，我相信大家都知道，現在整個互聯網企業，包括所有的各個平臺，現在花費很多精力就是做流量，拋售我們現在直播平臺，包括所做的視頻平臺，短視頻等核心之一是做流量。

對于盒馬鮮生來講我們的流量怎么來，新零售的流量怎么來，首先我們有非常龐大的線下的流量端口，我們在盒馬鮮生全系列從盒馬鮮生以4000-5000平米的經營面積覆蓋3公里商圈的區域性的經營單位，也有我們盒馬mini，我們覆蓋1.5公里，以整個社區型和主要的CBD的類型為主，還有重要的CBD辦公樓的屬性，我們還有又新鮮又快的模型。我們還有相應的其他的一些模型，包括我們的盒馬的新零售，之前有迭代盒馬小商業務，接下來我們向盒馬mini進行導入，包括在上海開展早餐場景，盒銷馬項目，無論是在主要的交通要道還是地鐵口，我們上海市用熱賣車的形式，解決上班族早餐場景即買即得，在線上下單，在盒馬的車的區域購買。我們看到山姆會員店或者是COSTA的X會員店，很多地方都是盒馬流量導入的端口。

線上盒馬在全領域的阿里系的流量端口，首先盒馬有盒馬的營超，我們有盒馬自己的產業量販，我們實現盒馬O2O的當日達，實現盒馬云超的次日達，還有三日達，還有按照不同產地的時間性有一定的產地鏈直發的屬性。在整個阿里和支付寶，淘寶，包括餓了嗎，包括阿里所有的流量體系下面，我們都有自己的端口，這是一個流量重要的聚合，從線下到線上。

第二整個零售業要什么，我們要規模，我們盒馬有很多業態，大家知道盒馬從2016開的第一家店，到目前為止，我們已經開了200多家店，大店200多家，包括mini，還有綜合性的APP平臺，在中國的零售業這么短的時間高密度進行網絡全覆蓋，包括核心城市的全覆蓋，是很多企業望塵莫。

第三個是我們交易效率，我們智能AI，包括核心的大數據技術，我們可以實現自主收銀，我們可以顧客下單30分鐘送到家里，現在30分鐘達只要做線下零售標桿的起步點。還有供應鏈效率，供應鏈效率是跟整個論壇的主題是比較切合，我們有冷鏈，有活水產，我們的盒馬不斷做基地建設，我們在全國很多地方做了很多的盒馬村基地的籌建，包括我們現在在整個中國幾大主產區，包括我們的幾大批發市場，包括北京的新發地，包括嘉興的批發市場，包括華南的江南批發市場，我們都在做基地倉之外做產地倉，我們在主要的批發市場，還做銷售倉，我們通過整個供應鏈的效率使整個成本鏈路最優，使整個對于溫度的控制，對于產品損耗的控制，對于整個產品的規格，包括標準的提升來提升整個供應鏈的效率。

第四塊是什么？第四塊就是盒馬有獨有的商品力的能力和整個對于用戶群的比較聚合的一個開發能力，我相信大家在盒馬鮮生我們這個企業不斷發展過程當中你們看到了非常有特色的產品，包括非常有心智的第一家日間系列，第二個我們的盒馬的整個全球供應鏈最為著名的四大金剛，大海鮮，帝王蟹，面包蟹，包括很多進口的海產品，這是在盒馬開創之前沒有任何一家敢這樣做，這是我們獨有的商品力，包括我們開發非常多的，我相信很多的同事吃過盒馬的很有特點的月餅，小龍蝦，包括去年做火鍋系列，在整個零售業市場掀起了非常大的波瀾，一個零售企業把火鍋零售賣場創造一個非常好的商品力和營銷模式。

以上4點是整個新零售來講非常重要的一個起點和契機，這些起點和契機未來結合什么，我們要結合整個用戶需求，隨著新用戶消費的升級，顧客的體驗和顧客的要求，顧客對于整個移動互聯網的需求，尤其是主持人提到經過疫情的發酵，我們很多客群線上消費的心智快速孵化出來，我們怎么樣在移動互聯，在5G技術加持的情況下，能夠把盒馬的新零售快速地進行孵化，在產業互聯網和消費互聯網進行結合，這是我今天要講的內容。

這是我們整個大的生態和操作系統，大家可以看到下面是我們的盒馬門店，有盒馬鮮生的合家，還有整個解剖打包，還有倉儲，還有履約的模塊，在上面大家可以看到我們盒馬依托阿里的大技術平臺，我們有非常強大的數據分析能力，包括技術能力，包括AI，包括區塊鏈能力，包括我們所說的無人巡店，包括很多食品的安全溯源，包括我們在開店選址的時候可以快速通過數字化的模型選擇最好的門店，通過我們整個大數據、云計算的方法論，我們的老蔡和我們帶貨一姐，當年給湖北人民加油的時候，我們做的產品是加油箱，我們在非常短的時間賣了幾百萬的銷售額，包括我們整個直播，還有整個依托社群的營銷，構成有門店依托，在線下實體，包括整個在互聯網和5G技術加持下面的移動互聯，形成一個非常重要的一個系統和生態。

剛才我提到我們盒馬整個全域運營，大家可以看到我們盒馬的APP，淘寶，天貓，支付寶，餓了嗎，包括短視頻，所有的流量入口里面都有盒馬的端口可以快速轉化的客人，快速產生我們的流量，使我們的商品在最短的時間內觸達客戶，技術上面加持我們盒馬的相應的品牌能力，包括商品力，還有我們在各個區域的獨特的商品的開發能力，通過這種手段基于盒馬的運營門店的區域技術，來加持整個全域運營的體制，使盒馬能夠在線上線下端能夠快速融合。

這是我們剛才講的盒馬有非常多的業態，從盒馬mini，要盒小馬，盒馬義，包括我們很快在上海跨境的體驗中心，未來我們也會2B端的批發和對于餐飲或者是小從業者業務，這是我們整個全業態的布局是根據消費者的銷售場景有什么樣的需求，我們用什么樣的手段和模式讓顧客在盒馬的單位里面享受他需要的產品，包括商品力，包括整個購物需求。

我們有非常豐富的盒馬業態，加上我們全域運營的能力，這個全域運營不僅僅是阿里體系下面的全域運營，未來我們有非常好的商品力，我們有非常好的供應鏈的情況下，我們可以跟市面上任何一個平臺進行合作，包括現在也抖音等平臺做合作，只要我們相信盒馬的商品力供應鏈能力在適合的時機之內，我相信所有的平臺跟盒馬進行戰略合作，我們的基礎有非常好的商品開發團隊，包括供應鏈的布局，大家看到我們現在在全國有40個冷藏倉，加工中心，還有海鮮暫養倉，還有履約模式，30分鐘達，40分鐘達，綜合立體的供應鏈模式，可以使盒馬在成本上面，加工能力上面實現基地農戶的快速對接。

我們上午幾位討論的嘉賓談到，目前很多的農戶和基地是沒有辦法完全能夠跟渠道進行快速的對接，因為他們沒有響應的基礎建設的能力，但是通過我們盒馬的暫養中心，加工中心和配送中心，可以使整個基地的原料可以快速在我們的加工中心快速轉化，第一可以實現剛才這幾點，全冷鏈的保持，所有原料快速分揀和多渠道的處置，加上盒馬的不同的業態，我們把所有的產品的效用發揮到最大化。這是我剛才所說的，我們這4點的基礎運營能力，加上我們現在要基于整個5G技術的數字化的大環境，包括我們如何將互聯網和物聯網和顧客的消費需求快速關聯，通過大數據的加持，可以快速獲得顧客在不同渠道，不同的平臺上面的需求，能夠使我們在不同的鏈路里面能夠實現優化。

比如說，我們在產地端我們現在已經跟基地，包括盒馬實現非常多的訂單農業，包括技術輸出，包括我們從采摘到預冷到整個分揀和整個運輸多環節的數字化賦能，我們可以幫助這些農戶使產品的質量和溫度保持達到一個最好的水平。包括我們在整個物流鏈路和產業鏈路數字化我們通過數字化的標簽，數字化的部位打通盒馬自有品牌線上線下庫存實時的數字切換，以及未來跟更多的平臺進行數據交換，這些數據交換都是實時的，對于數字化運營體系來講非常難做到，但是目前盒馬可以在整個全域的數字化運營里面能夠實現這個功能。

接下來，是一個簡單的案例，我們在整個賦能，整個前端基地的生產和種植上面的一些數據，比如說，我們可以通過農作物的長勢預測整個產區的產量和銷量，預測整個行業的趨勢，包括價格的趨勢，包括我們可以通過風量和雨量，陽光的照射，包括整個種植環境的農業土壤的酸堿度進行人工干預，使整個盒馬對于梨子，蔬菜等產品能夠快速通過數據決策來進行前端的干預和措施。

說一下我們跟論壇的主體來講，盒馬是現在要從開始是零售端的線上線下一體化的經營單位，我們現在不斷往前端供應鏈走，從加工中心，配送倉，到整個盒馬村，全國范圍內在產地重要的主產區，包括重要的批發基地的建設，我們努力打造一個農業單品的訂單農業，第二，訂單的等級區分，第三全鏈路的商品的溫度和濕度，包括整個冷鏈環境全數字化運營，通過這樣的一個全數字化運營打通種植端到顧客端全鏈路的商品流轉，通過這樣的流轉可以實現顧客的需求可以通過大數據的方式進行聚合，這個需求可以在整個運營端和整個配送端反哺到整個前端供應鏈，包括基地，通過這樣的數據指導來驅動整個供應鏈的快速高效的優化。

謝謝大家。