“今天，我們開了一個新的板塊【物流人的故事】，源于一些物流人告訴我，我寫不出高深的供應鏈知識，但很想說說作為物流人的一些感悟和故事，可以借你這平臺嗎？正好公眾號初衷也想茍且和遠方并重，如今不謀而合。歡迎物流供應鏈人通過微信投稿，來講述你自己的故事。”

今早起床早，站在陽臺俯看小區中庭一汪靜水的大游泳池（現在我們小叫喚魚池），不知怎么的，又憶起了在重慶潼南太安鎮太安農莊的一段潼鄉生活工作歲月，又憶起了那口肥美酸香的太安魚，鮮香撲鼻的蔬菜宴。還是三年前，應好朋友蘭總之邀，我在重慶潼南區太安鎮太安農莊負責經營工作，在潼鄉待了大半年，那段潼鄉歲月，不僅讓我看到了中國社會主義新農村建設的可喜局面，更讓我知道房地產業如何在振興鄉村經濟的新探索和新摸路。

位于319國道旁不遠的太安農莊是位于潼南區太安鎮罐壩村瓊江河邊占地八百多畝的一個五星級農莊，農莊背靠一灣靜靜的江水，面朝一大片新型蔬菜種植基地，農莊里奇花異果亭臺水榭，是個非常不錯的渡假養身之地。太安鎮因為中國四大著名魚宴美食＂太安魚＂而遠近聞名，又因在西南盛產蔬菜，是重慶主城的菜源地之一，是重慶市經濟百強鎮，太安鎮還是西南地區最大的魚苗繁殖基地和著名的家魚鰱魚的生產基地。

八十年代，凡是開客貨車走成渝間的司機都知道太安魚，車行319國道來住成渝間，凡是到了太安鎮來的大小車輛，司機大多會停車加水加油，也要吃一頓飽飽的美食太安魚。那個時候我還很小，太安魚已經是享譽四川甚至名揚中國的一道著名美食，那年月我父親因為要在四川各地繭源押車往廠里運蠶繭，從重慶方向押運時常常因為行進319線而路過太安鎮，只要到一經過太安，父親必叫司機在老橋頭那家著名的太安魚莊停車，一是一行出差的吃頓美食，二是父親經常去后廚討教做太安魚的絕招，久而久之，父親做太安魚的手藝也相信不錯了，所以父親走后，我一直念念不忘當年他做的這道魚。

太安魚最大的一個特點是家常化，親民，價格便宜而且佐料簡單，既好吃又一學就會，老司機們先做食客，然后學會了自己在家也能做，就這樣不幾年就火遍全川，它有兩大特點：太安魚做菜的原料是四大家魚里價格便宜的白鰱花鰱，在四川是最容易買到的一種魚，還有做太安魚加工相對方便，口味適合絕大部份人群，所以又是大多司機家庭宴客之硬菜。做太安魚時，一般廚師取三斤左右的花鰱一條，整魚殺干凈切大塊淘凈血水，盆里加蔥姜水，鹽，料酒，四川紅苕欠粉（普通話叫紅薯淀粉），打三個雞蛋清黃一起和魚碼碼味輕度腌制一下，四川土魔芋切小塊汆熟備用，泡姜，泡青紅海椒，大蒜，泡蘿卜，等切碎，大蔥切段，香菜切備用，干花椒粒，干海椒粒，郫縣豆瓣，八角茴香少許，鹽，醬油，白糖少許鹽，備好炒料，先在油鍋里將潼南本地土香菜油燒熱，放碼好輕腌入味的魚炸制金黃撈出，再在油鍋里放入土香菜油和豬油的混合油炒料，那個魚炸出來本身就魚香四溢，這時廚房一炒料更是川香撲鼻，料炒好后下適量骨頭湯煨入味煮開下魚， 調入料酒蒜末小火熬5分鐘，放入汆好的魔芋塊收汁入味關火，放一小勺香醋，起鍋裝盤，再撒上香菜蔥花，一盆盆川香四溢色澤誘人，勾人食欲又香氣撲鼻的太安魚就上桌了，這時早已饑腸空腹的南來北往的司機，食客，出差人，生意人，游客大家在齊聚在各家魚莊大廳戶外大塊掇倚，那場面壯觀，人聲鼎沸，好一個爽字了得！

每到這時，我又想起了我那到四處學廚藝的老父親，肯定又是在等吃魚的空時間，又躬身到魚莊廚房去向早已熟絡的各位大廚取經學藝去了，他為了什么，還不是為了讓幼時的我倆弟兄淘氣，媽在家做的菜又好吃，他希望我倆愛上吃魚，所以他走一路學各地菜的做法，在我記憶里，父親做太安魚的手藝一點不輸大廚，同時也要感謝當年辛苦的老線物流人，辛苦的大貨車司機們！他們帶會了我父親做魚，我們也才有口福，父親雖然走了，但他認真學做菜的勁頭，我至今難忘……