生鮮零售是什么& 細分業態？

生鮮零售市場指在菜市場、超市、生鮮電商等終端零售途徑上向消費者銷售蔬果、肉蛋白、水產等生鮮產品的市場。根據歐睿數據估計，2020年生鮮零售市場規模可超5萬億。渠道分布上，菜市場等傳統渠道占比一半以上，超市、生鮮電商等現代渠道取代傳統渠道的空間巨大。

生鮮零售企業如何競爭 ？

線上線下零售巨頭均在生鮮零售各領域大規模布局，行業開始劃分陣營對壘。其次，生鮮零售的盈利模型決定供應鏈&消費者觸達為競爭核心：1、企業不斷整合下游需求、往上游直采，持續優化供應鏈。2、企業嘗試同時經營多種業態，進一步貼近消費者，擴大消費群體。

新冠病毒疫情對生鮮零售有何影響 ？

疫情導致線上買菜量價齊增，生鮮電商銷售額井噴。特別是新用戶數大幅增加、消費人群發生改變，因此本次疫情或是培養生鮮線上消費習慣的一次良機。但我們認為新消費者的留存可能并非易事：1、線上買菜模式未成熟，難以提供最佳消費體驗。2、隨著工作生活逐步回到正軌，家庭做飯、從線下轉移的需求或不可持續。3、需求退坡后補貼戰或將再起。

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