前置倉(cāng),作為近年零售行業(yè)較為熱捧的倉(cāng)配模式,是電商業(yè)、綜合商超業(yè)為了讓貨物離消費(fèi)者更近、提高配送效率,推出的一種倉(cāng)配解決方案。這種模式也為流通供應(yīng)鏈的升級(jí)與創(chuàng)新提供了發(fā)展新思路。本文從供應(yīng)鏈視角下對(duì)前置倉(cāng)進(jìn)行了解讀,分析了前置倉(cāng)促進(jìn)了供應(yīng)鏈發(fā)展的新特點(diǎn),提出了供應(yīng)鏈視角下的前置倉(cāng)發(fā)展策略。
一、供應(yīng)鏈視角下的前置倉(cāng)解讀
(一)前置倉(cāng)概述
前置倉(cāng),作為近年零售行業(yè)較為熱捧的倉(cāng)配模式,是電商業(yè)、綜合商超企業(yè)為了讓貨物離消費(fèi)者更近、提高配送效率,推出的一種倉(cāng)儲(chǔ)解決方案,這種模式也為流通供應(yīng)鏈的升級(jí)與創(chuàng)新提供了新思路。前置倉(cāng)是供應(yīng)鏈末端最靠近消費(fèi)者的一個(gè)節(jié)點(diǎn),整合優(yōu)化供應(yīng)鏈上游品牌商資源,服務(wù)供應(yīng)鏈終端消費(fèi)者,以主打生鮮商品為主的前置倉(cāng)在不斷地實(shí)踐探索,也使得流通供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級(jí),呈現(xiàn)出架構(gòu)優(yōu)化、長(zhǎng)度變短、可視度更強(qiáng)、隨需應(yīng)變等諸多特點(diǎn)。
(二)前置倉(cāng)主要類別
目前商超企業(yè)、電商企業(yè)等都在布局前置倉(cāng),從供應(yīng)鏈的角度研究,本文將前置倉(cāng)分為兩類,分別為垂直一體化式和橫向整合式。
1.垂直一體化供應(yīng)鏈的前置倉(cāng)
隨著零售模式的不斷迭代,供應(yīng)鏈開始向精準(zhǔn)簡(jiǎn)短有效優(yōu)化,零售企業(yè)作為供應(yīng)鏈的核心,紛紛舍棄中間的冗長(zhǎng)環(huán)節(jié),大量貨物采取從源頭直采模式。此模式下的前置倉(cāng),通過對(duì)訂單數(shù)據(jù)的有效分析,得出精準(zhǔn)商品需求量,通過流量垂直一體化地自下而上運(yùn)作供應(yīng)鏈,協(xié)調(diào)上下游企業(yè)為消費(fèi)者服務(wù)。此類前置倉(cāng)可以分為兩種來具體研究。
(1)“店倉(cāng)一體”的前置倉(cāng)模式
“店倉(cāng)一體”的前置倉(cāng)即所謂的明倉(cāng),通常為前店后倉(cāng)的模式,線上線下完全融合,一套庫(kù)存有應(yīng)對(duì)門店和配送到家的兩條鏈條出口。此模式線上線下一體化經(jīng)營(yíng),可以提供消費(fèi)者多場(chǎng)景的購(gòu)物體驗(yàn),線下引流,線上體驗(yàn),為消費(fèi)者提供高品質(zhì)產(chǎn)品,不過,門店要求面積較大,一、二線城市選址困難,擴(kuò)張速度慢。
其典型代表,如阿里旗下的新零售網(wǎng)紅“盒馬鮮生”,門店通常選在一、二線城市的核心商圈,商圈周邊還會(huì)有多個(gè)社區(qū),盒馬鮮生店面通常在4000m2~6000m2之間,后倉(cāng)與門店經(jīng)營(yíng)面積比大概為1:2。盒馬鮮生店最引人注目的是時(shí)刻在懸掛鏈下運(yùn)轉(zhuǎn)的揀貨袋,這個(gè)設(shè)計(jì)大大提高了揀貨的速度和效率,保證了最快30分鐘為客戶送貨到家的送貨到家體驗(yàn)。
(2)“純粹倉(cāng)庫(kù)”的前置倉(cāng)模式
“純粹倉(cāng)庫(kù)”的前置倉(cāng)即所謂的暗倉(cāng),沒有線下店面作為依托,在靠近消費(fèi)者的地方,選擇合適的區(qū)域租100m2-500m2空間用作商品的臨時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、打包和配送,比如每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和樸樸超市等為代表的前置倉(cāng)模式,生鮮是核心品類,通常覆蓋周邊3公里范圍,1小時(shí)送達(dá),這是目前前置倉(cāng)暗倉(cāng)的主流配置。
以每日優(yōu)鮮為例,每日優(yōu)鮮店是實(shí)踐前置倉(cāng)最早的生鮮電商企業(yè),目前已在20多個(gè)城市建成1000多個(gè)前置倉(cāng),其中北京300多個(gè),通過精簡(jiǎn)品類,實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈原產(chǎn)地直采。此類前置倉(cāng)沒有線下店面的銷售功能,對(duì)選址要求偏低,租金成本較低,具備快速批量復(fù)制性的特點(diǎn),當(dāng)前置倉(cāng)數(shù)量足夠多時(shí),可以具備掌控供應(yīng)鏈的話語(yǔ)權(quán)。
2.橫向整合式供應(yīng)鏈的前置倉(cāng)
此類前置倉(cāng)的核心是“整合”,典型代表是京東到家,整合各類線下商家資源,匯集超過百萬(wàn)門店,為社區(qū)消費(fèi)者提供周邊超市、菜市場(chǎng)、水果店、藥品、家居用品、烘焙、鮮花等商品,不止有社區(qū)周邊的小商家,更有家樂福、京客隆、山姆會(huì)員店、永輝等零售巨頭加入,可為消費(fèi)者提供海量豐富的貨物種類,滿足消費(fèi)者的各類需求。
此類模式的典型特點(diǎn)是建立數(shù)字化平臺(tái),整合各類線下店面,以平臺(tái)為核心進(jìn)行無界零售,將商家店面的現(xiàn)有庫(kù)存二次盤活,結(jié)合電商平臺(tái)的巨大流量?jī)?yōu)勢(shì),挖掘新用戶,培養(yǎng)新的消費(fèi)習(xí)慣,創(chuàng)新新型流通供應(yīng)鏈。比如,2019年京東到家的擴(kuò)張重點(diǎn)已轉(zhuǎn)移至三四線城市,通過與本地知名商超的深入合作,京東到家推出“百城萬(wàn)店冰爽季”的夏日大促,覆蓋近百座城市,平臺(tái)銷售額同比大幅增長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)了線上和線下的共贏。
(三)前置倉(cāng)優(yōu)劣勢(shì)分析
不論何種前置倉(cāng),都有很多共性,能讓消費(fèi)者足不出戶,購(gòu)買高品質(zhì)商品,體驗(yàn)購(gòu)買過程的滿足感,享受1小時(shí)內(nèi)的送貨到家服務(wù)等,比如,“每日優(yōu)鮮”日前發(fā)布的《2019生鮮年貨消費(fèi)報(bào)告》,其年貨極速達(dá)訂單平均配送時(shí)長(zhǎng)為42分39秒,而訂單最快配送時(shí)長(zhǎng)僅為8分17秒。前置倉(cāng)的設(shè)置,縮短了供應(yīng)鏈的長(zhǎng)度,讓供應(yīng)鏈的反應(yīng)更迅速,不過,不同供應(yīng)鏈下,前置倉(cāng)也有差異存在,也具備不同的優(yōu)劣勢(shì)表現(xiàn)(見表1),企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的發(fā)展戰(zhàn)略,選擇適合自身供應(yīng)鏈發(fā)展的前置倉(cāng)配置。
二、前置倉(cāng)模式推動(dòng)流通供應(yīng)鏈不斷優(yōu)化
(一)由流量數(shù)據(jù)拉動(dòng)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)
前置倉(cāng),不僅是供應(yīng)鏈中觸達(dá)最終用戶的最后鏈接點(diǎn),也是離用戶最近的分布式經(jīng)營(yíng)中心和數(shù)據(jù)中心。大數(shù)據(jù)分析和智能算法的不斷進(jìn)步,對(duì)消費(fèi)者繪制更清晰的畫像,預(yù)測(cè)更準(zhǔn)確的流量,以流量為核心,通過流量運(yùn)營(yíng)供應(yīng)鏈,更準(zhǔn)確地進(jìn)行商品采購(gòu),更及時(shí)地調(diào)整商品品類和數(shù)量。以每日優(yōu)鮮店強(qiáng)調(diào)的“千倉(cāng)千面”為例,前置倉(cāng)的庫(kù)存是由訂單決定的,根據(jù)周邊區(qū)域消費(fèi)需求的不同,大倉(cāng)每天向每個(gè)前置倉(cāng)補(bǔ)貨的商品種類和商品數(shù)量都會(huì)不同。依托于足夠的大數(shù)據(jù),千人千面甚至百萬(wàn)面,每個(gè)消費(fèi)者都被數(shù)字化了,但人的行為和決定是極難預(yù)測(cè)的,偶然性極大,每日優(yōu)鮮不斷升級(jí)補(bǔ)貨算法,從只取過往7天銷量的平均值,演變到以周銷量和年銷量為基數(shù),輔以星期系數(shù)、社區(qū)屬性系數(shù)、天氣系數(shù)、促銷活動(dòng)等變量來進(jìn)行更準(zhǔn)確的預(yù)測(cè),在“算法+選品+服務(wù)”三者間組合不同的模型,選擇適合自己的最優(yōu)模型,將供應(yīng)鏈補(bǔ)貨的不確定性降到最低。
(二)前置倉(cāng)逐漸門店化
傳統(tǒng)供應(yīng)鏈體系下,小倉(cāng)是大倉(cāng)的子集和附屬,供應(yīng)鏈屬于自上而下的運(yùn)營(yíng)管理模式,存儲(chǔ)貨物的數(shù)量和種類是由企業(yè)和大倉(cāng)決定。隨著零售模式變革和消費(fèi)升級(jí),技術(shù)不斷創(chuàng)新,前置倉(cāng)小倉(cāng)并不是城市大倉(cāng)的附屬,主要功能從倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)變?yōu)榉謷⒋虬团渌偷龋}(cāng)千面,每一個(gè)前置倉(cāng)就是零售業(yè)的一個(gè)門店,有獨(dú)立的供應(yīng)鏈分支體系。不同城市的消費(fèi)差異,同一城市的不同區(qū)域的消費(fèi)差異,導(dǎo)致了前置倉(cāng)的品類運(yùn)營(yíng)差異,每個(gè)倉(cāng)都有自己獨(dú)特的匹配度,前置倉(cāng)已開始承載更多門店化的功能,更加側(cè)重對(duì)本地化客群的匹配度,追求對(duì)本地化客群的滿足度,不斷優(yōu)化本地化客群的購(gòu)物體驗(yàn),挖掘本地化客群的新需求,在供應(yīng)鏈上創(chuàng)造新價(jià)值。
(三)供應(yīng)鏈端到端的鏈接更為緊密
我國(guó)缺乏壟斷性零售企業(yè),零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,商品極度豐富,年輕消費(fèi)者的個(gè)性化需求日益增多,商家極難預(yù)測(cè)。即使數(shù)據(jù)收集的精準(zhǔn)度和分析方法在不斷進(jìn)步,但消費(fèi)者訂單和商品損耗的不確定性永遠(yuǎn)存在。前置倉(cāng)的大量出現(xiàn),消費(fèi)者“互聯(lián)網(wǎng)+”屬性的增強(qiáng),密集訂單的涌現(xiàn),社交軟件的廣泛使用,這些因素都為商家提供了有效的數(shù)據(jù)分析來源,將這些數(shù)據(jù)打通,商家對(duì)消費(fèi)者的個(gè)人喜好、消費(fèi)習(xí)慣等有了更精準(zhǔn)的判斷,對(duì)庫(kù)存的預(yù)測(cè)也更為到位。當(dāng)前置倉(cāng)數(shù)量足夠多時(shí),大量貨物采取原產(chǎn)地直采模式,對(duì)供應(yīng)商的掌控也在逐漸加強(qiáng),改善了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈下各自為政、各端分散不緊密的狀況,實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的物流端、商家端、供應(yīng)端、門店端、平臺(tái)端、消費(fèi)者端等的鏈接統(tǒng)一,從各自為政到一體化,供應(yīng)鏈的長(zhǎng)度變短和結(jié)構(gòu)優(yōu)化,供應(yīng)鏈的可視度增強(qiáng),提高了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度,大幅提升了供應(yīng)鏈的管理效率和能力。
三、供應(yīng)鏈視角下的前置倉(cāng)發(fā)展策略研究
前置倉(cāng)目前看似火爆,實(shí)則前景并不明朗,大多數(shù)前置倉(cāng)還處于不斷燒錢補(bǔ)貼階段,前置倉(cāng)若想在供應(yīng)鏈中發(fā)揮核心作用,必須從提升前置倉(cāng)的商品力、盈利能力等方面入手,成為真正提升供應(yīng)鏈價(jià)值的節(jié)點(diǎn)。
(一)通過前置倉(cāng)對(duì)商品品類的提升,提高整體供應(yīng)鏈價(jià)值
前置倉(cāng)的面積及SKU品類的豐富度,決定了覆蓋客群的能力,可用500m2前置倉(cāng)的低成本模型,做出大門店的品類廣度和服務(wù)深度,前置倉(cāng)需要通過數(shù)據(jù)分析為客戶供應(yīng)所需商品,不僅僅在供應(yīng)鏈中傳遞價(jià)值,更應(yīng)該為客戶創(chuàng)造所需商品,實(shí)現(xiàn)滿足客戶需求,并為客戶創(chuàng)造新需求的價(jià)值鏈。要在提高商品力上下功夫,在商品的設(shè)計(jì)、選擇、定價(jià)、生命周期管理等環(huán)節(jié)運(yùn)用技術(shù)加強(qiáng)協(xié)同管理,在整體供應(yīng)鏈中加強(qiáng)計(jì)劃管理、庫(kù)存管理、貨品管理、網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃、履約管理等,提升前置倉(cāng)的供給力。以山姆會(huì)員店的前置倉(cāng)為例,山姆為了降低物業(yè)租金成本,一直堅(jiān)持在郊區(qū)開店,近年為了向會(huì)員提供更便捷的消費(fèi)體驗(yàn),開始在城區(qū)鋪設(shè)前置倉(cāng),數(shù)據(jù)顯示,此舉措使會(huì)員的復(fù)購(gòu)率提升60%,客單價(jià)超過200元,坪效達(dá)到13萬(wàn)/m2,是普通超市坪效的10倍左右,高消費(fèi)頻次和高客單價(jià)帶動(dòng)了山姆前置倉(cāng)的高盈利能力,這與山姆店常年耕耘的商品力息息相關(guān),面向全球32個(gè)國(guó)家直接進(jìn)口商品,賣場(chǎng)內(nèi)吸引眼球的海淘爆款隨處可見,全球采購(gòu)供應(yīng)鏈能力遠(yuǎn)超其他企業(yè),具備持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)商品的能力,商品力和老會(huì)員流量在先,再建前置倉(cāng),通過與京東到家合作引入新的客流,前置倉(cāng)的盈利能力會(huì)持續(xù)提升。
(二)通過共享前置倉(cāng)提升供應(yīng)鏈整體效率
前置倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)、揀貨、包裝、配送等主要功能對(duì)企業(yè)而言,是純粹的成本支出通道,如何將成本降低轉(zhuǎn)化為利潤(rùn),重點(diǎn)是提高前置倉(cāng)的使用率,即規(guī)模效應(yīng)。面積小的前置倉(cāng),SKU數(shù)量有限,無法滿足消費(fèi)者的一站式購(gòu)物需求,很難讓消費(fèi)者產(chǎn)生持續(xù)的粘性,面積大的前置倉(cāng),成本會(huì)水漲船高,即使阿里、京東這樣的電商巨頭都很難持續(xù)投入。另外,一二線城市密集社區(qū)的資源非常有限,各家企業(yè)都去爭(zhēng)奪,只會(huì)將資源的價(jià)格無限提高,對(duì)整個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展不利。如果前置倉(cāng)只為單一企業(yè)服務(wù),其運(yùn)營(yíng)成本和訂單密度是不足以支撐長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)的。當(dāng)務(wù)之急是需要充分提高前置倉(cāng)的利用率,在倉(cāng)儲(chǔ)、揀貨和配送等環(huán)節(jié)都可以協(xié)同共享,降低固定成本的同時(shí)可以提高工作人員的收入,需要企業(yè)之間規(guī)模化協(xié)作,在時(shí)間和空間上合理安排,在實(shí)踐中是可行的。比如阿里生態(tài)體系中的相關(guān)企業(yè),可以嘗試共享前置倉(cāng),實(shí)現(xiàn)更大的規(guī)模化效應(yīng),將成本降到最低。
(三)“店倉(cāng)一體”類前置倉(cāng)更能降低供應(yīng)鏈成本
前置倉(cāng)本質(zhì)上是庫(kù)存的有序分散,物流成本中的此消彼長(zhǎng)理論永遠(yuǎn)成立,分散庫(kù)存會(huì)帶來更高的固定成本、運(yùn)輸成本和更低的規(guī)模效應(yīng),相比更大的集中倉(cāng),分散的庫(kù)存預(yù)測(cè)、補(bǔ)貨管理起來難度更大。如果前置倉(cāng)和門店是共用的,共用一套供應(yīng)鏈體系,會(huì)明顯降低供應(yīng)鏈的成本。另外,門店前置倉(cāng)可以組合出更多的配送模式,比如前置倉(cāng)到家、門店到家、消費(fèi)者到店購(gòu)買、門店自提、自提點(diǎn)自提、前置倉(cāng)自提等,能夠滿足不同的消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn),具備更高的競(jìng)爭(zhēng)水平。以盒馬鮮生為例,線上線下共融和信息共享,前置倉(cāng)和門店共用一套庫(kù)存,打通庫(kù)存,協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈上下游,形成庫(kù)存信息共享模式,進(jìn)行供應(yīng)鏈重構(gòu)。
(四)依托前置倉(cāng)商品構(gòu)建細(xì)分供應(yīng)鏈
消費(fèi)升級(jí)后,消費(fèi)者的個(gè)性化需求凸顯,前置倉(cāng)中的貨物可根據(jù)需求進(jìn)行分類,搭建多條獨(dú)立且相互區(qū)隔的供應(yīng)鏈。以“盒馬”的日日鮮系列商品為例,與當(dāng)?shù)囟嗉肄r(nóng)業(yè)基地合作進(jìn)行蔬菜、肉類的直采,生產(chǎn)、包裝等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化管控,生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化包裝大幅降低了流通環(huán)節(jié)的損耗,全程冷鏈保證產(chǎn)品新鮮度;盒馬的高端預(yù)售系列,全球范圍直采頂級(jí)海鮮產(chǎn)品,預(yù)約時(shí)間送貨到家,借助阿里的供應(yīng)鏈采購(gòu)優(yōu)勢(shì),將價(jià)格控制到合理區(qū)間,滿足消費(fèi)者的多樣化需求。盒馬背靠阿里,有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈可支撐,有更全面精準(zhǔn)的大數(shù)據(jù)可提供,盒馬的經(jīng)驗(yàn)不可復(fù)制,中小企業(yè)可以嘗試深耕某一領(lǐng)域,通過爆款打造長(zhǎng)度更短和結(jié)構(gòu)更優(yōu)化的供應(yīng)鏈,培育適合自身發(fā)展的前置倉(cāng)。
隨著互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能算法、區(qū)塊鏈等技術(shù)的發(fā)展,坪效高的前置倉(cāng)模式激活了流通業(yè)蘊(yùn)藏的活力,助推了流通供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí),供應(yīng)鏈的價(jià)值分布向終端傾斜,消費(fèi)者成為整個(gè)供應(yīng)鏈的核心驅(qū)動(dòng)力,供應(yīng)鏈由“推式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄健保闪魍ü?yīng)鏈帶動(dòng)生產(chǎn)供應(yīng)鏈發(fā)展,構(gòu)建以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者價(jià)值最大化為目標(biāo),通過線上、線下和物流的全面融合,加固供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)之間的協(xié)同合作,促進(jìn)供應(yīng)鏈的全部節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)端與端無縫銜接,滿足消費(fèi)者個(gè)性化增值需求,提供“商品+服務(wù)”的一站式解決方案。
前置倉(cāng)的發(fā)展依然處于摸索階段,發(fā)展前景并不明朗,前置倉(cāng)的構(gòu)成要素復(fù)雜,是位置、面積、經(jīng)營(yíng)品類、周邊消費(fèi)者屬性等要素的組合,企業(yè)應(yīng)選用 適合自己的最佳前置倉(cāng)要素組合,從而激發(fā)整個(gè)供應(yīng)鏈的活力。
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