隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的普及，大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)向更多垂直場景的滲透，消費(fèi)升級以及需求多元分化發(fā)展，與消費(fèi)者日常密切相關(guān)的餐飲業(yè)面臨著商業(yè)模式、技術(shù)應(yīng)用、市場需求的多重挑戰(zhàn)。正如德勤發(fā)布的《消費(fèi)升級下的餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型之路》報告指出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為餐飲企業(yè)未來發(fā)展的一大重點(diǎn)方向。因此，通過數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化手段實(shí)現(xiàn)信息化發(fā)展，成為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)獲得新一輪發(fā)展機(jī)遇的關(guān)鍵。近日，明略科技集團(tuán)高級副總裁邢科春受邀在2019 第二屆世界川菜大會上發(fā)表主題演講，分享了針對餐飲行業(yè)推出的企業(yè)級AI解決方案。

“數(shù)據(jù)中臺+業(yè)務(wù)中臺”雙驅(qū)動

明略餐飲雙中臺，即數(shù)據(jù)中臺和業(yè)務(wù)中臺，可提供中臺層，適配前臺與后臺的配速問題，沉淀能力，打通并連接前臺需求與后臺資源，幫助前臺加速創(chuàng)新應(yīng)對快速變化的同時，促進(jìn)變化周期相對較慢的后臺更穩(wěn)定可靠。

通過餐廳前端、外賣流量平臺、內(nèi)部ERP以及倉儲物流等業(yè)務(wù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)格式轉(zhuǎn)化的中間件，打造全業(yè)務(wù)管理數(shù)據(jù)交互的標(biāo)準(zhǔn)API，快速對接各類業(yè)務(wù)軟件系統(tǒng)，打通信息壁壘，實(shí)現(xiàn)各部門高效協(xié)同運(yùn)轉(zhuǎn)，獲取數(shù)據(jù)洞察，實(shí)現(xiàn)個性化精準(zhǔn)營銷，輔助智能決策，構(gòu)建餐飲企業(yè)的“業(yè)務(wù)中樞橋梁”。

基于認(rèn)知計算技術(shù)的供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)協(xié)同平臺

針對餐飲企業(yè)現(xiàn)有的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，明略科技可基于物聯(lián)網(wǎng)及視覺設(shè)備，采集多維感知數(shù)據(jù)，打通各個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)透明可視化。基于知識圖譜、大數(shù)據(jù)、運(yùn)籌學(xué)及機(jī)器學(xué)習(xí)等技術(shù)，提升供應(yīng)鏈認(rèn)知能力，實(shí)現(xiàn)全鏈路的產(chǎn)銷協(xié)同、風(fēng)險識別、預(yù)警、決策輔助，從而打造網(wǎng)絡(luò)化、端到端可視化、敏捷、智能、自適應(yīng)的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)基于認(rèn)知計算技術(shù)的供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)協(xié)同平臺。

基于底層數(shù)據(jù)及業(yè)務(wù)需求規(guī)則進(jìn)行數(shù)據(jù)建模和算法建模，可將供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)邏輯功能進(jìn)行細(xì)粒度抽象，以微服務(wù)的形式部署，供上層應(yīng)用調(diào)用。根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)的需求，對業(yè)務(wù)功能微服務(wù)進(jìn)行靈活組合調(diào)配，實(shí)現(xiàn)多項業(yè)務(wù)應(yīng)用功能，包括針對裝載的優(yōu)化、車輛調(diào)度與路徑的優(yōu)化、倉儲管理、運(yùn)輸管理、需求預(yù)測、供應(yīng)鏈控制塔等。

邢科春表示：“消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲企業(yè)可借助移動社交平臺連接消費(fèi)者，促進(jìn)復(fù)購，提升客單價，實(shí)現(xiàn)高效的產(chǎn)品銷售和流通，而產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代，則需應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，構(gòu)建餐飲企業(yè)的中臺核心競爭力，快速迭代，從整體上優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理流程，更有針對性的滿足消費(fèi)者需求，提升組織生產(chǎn)效率，降低成本，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮中保持領(lǐng)先。”