與五年前不同，人們?nèi)缃駮⑹謾C下單買菜視為逛超市外的新選擇，尤其對快節(jié)奏生活狀態(tài)下的新中產(chǎn)群體，這個需求在持續(xù)增長。所以，行業(yè)巨頭們紛紛攜資本進入，大量基于到家服務(wù)的新商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。

工作中的永輝生活到家衛(wèi)星倉的騎手

這其中，在“前置倉”到家業(yè)務(wù)領(lǐng)域探索整一年的永輝生活到家是其中頗具代表性的一類。

如果梳理基于生鮮到家消費場景，延伸出來的探索方向很多，這種基于“前置倉”的商業(yè)模式大致可分為四種：

一是無門店的純前置倉模式，倉即是物流中轉(zhuǎn)節(jié)點。典型如每日優(yōu)鮮、叮咚買菜；

二是依附于第三方平臺的“+到家”模式。如沃爾瑪進駐京東到家、大潤發(fā)門店上線淘鮮達業(yè)務(wù)、物美聯(lián)合多點Dmall以整合線下商超、便利店資源的美團閃購。這些“1+1”的共性特點是，在存量門店流量基礎(chǔ)上，通過第三方平臺開辟新流量入口。

三是投入體量較大的店倉一體模式。如阿里新零售項目盒馬鮮生、京東的7fresh等，這一模式需要商家從零開始搭建業(yè)務(wù)團隊及全套供應(yīng)鏈體系。

區(qū)別于前三種，永輝生活到家衛(wèi)星倉2.0版模式可以稱為第四種模式。其特別在于：一方面與線下門店超級物種、永輝生活、永輝Bravo超市聯(lián)動，同時，相對于店倉一體模式，又能保持前置倉獨立性靈活布局與運營，實現(xiàn)低成本異地擴張復(fù)制。

配備電子價簽的永輝生活到家衛(wèi)星倉

用一組數(shù)據(jù)，可以直觀看出永輝生活到家衛(wèi)星倉增長與迭代歷程。

2018年6月啟動項目，截至2019年6月，1年間，永輝生活到家已在福州布局23個衛(wèi)星倉，業(yè)務(wù)滲透福州主城區(qū)50%以上用戶。業(yè)務(wù)訂單方面，到家倉平均倉齡為4個月，成熟單倉日均訂單達到2000單，月訂單復(fù)合增長率15%~20%。

一份永輝生活到家一周年的跑動成績單顯示，目前單倉訂單峰值已達6000單，客單價在60元左右，用戶復(fù)購率達到70%，一年服務(wù)用戶超過130萬人。

值得一提的是，來自微信小程序的訂單占比已超過50%。這釋放出一個清晰信號，生鮮“新物種”基于微信去中心化生態(tài)的探索，在衛(wèi)星倉上取得階段性成效。開倉一年之后，永輝生活到家與騰訊智慧零售探索再次提速，共同打磨出前置倉模式最優(yōu)倉型衛(wèi)星倉2.0版本。

永輝到家衛(wèi)星倉2.0版本：

超3000 SKU，生鮮占比高達50%

從一開始，永輝生活到家衛(wèi)星倉定位周邊1~3公里、30分鐘達的“線上生鮮生活超市”，這在2.0版本被進一步強化。同時，2.0版本又凸顯了一些新特色，梳理起來有幾個。

其一、面積升級，滿足25~40歲左右年輕及新中產(chǎn)家庭用戶所需。

相對于1.0版本的300~600大小，升級后的衛(wèi)星倉2.0模型更聚焦，面積在400~600。同時對倉內(nèi)商品品類科學(xué)化區(qū)域劃分，分置活鮮區(qū)、生鮮區(qū)、蔬果區(qū)、牛奶面包區(qū)、日用區(qū)等五大區(qū)域，覆蓋生鮮蔬果、休閑食品、日用清潔、干性雜貨等核心品項的3000~4000個SKU，全面滿足25~40歲左右年輕及新中產(chǎn)家庭用戶所需。

其二、生鮮高占比。

比起日用快消品，生鮮供應(yīng)鏈競爭壁壘要高出很多。尤其對于活鮮而言，需要強大的生鮮供應(yīng)鏈能力以及高標準倉配體系支撐。

一般來說，傳統(tǒng)的到家倉購買活鮮這件事，也不太容易解決。如果說逛超市還可以挑選活魚現(xiàn)殺，“我們沒有門店，只有送活魚，才能顯示我們的鯽魚都是新鮮的”，永輝生活到家的解決方式是，每接到鯽魚訂單，把魚從魚缸里撈出來，直接裝進一個特制的充氧袋子里。

在這背后，是永輝生活到家結(jié)合到家業(yè)態(tài)特點，整合了永輝超市近20年全國生鮮供應(yīng)鏈，及其全球供應(yīng)鏈直采體系資源，將高品質(zhì)、高性價比全面體現(xiàn)出來。

與每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等其他前置倉模式不同，生鮮食品尤其是活鮮商品的高占比，是永輝生活到家衛(wèi)星倉2.0獨有競爭力的一大體現(xiàn)。

其三、供應(yīng)鏈結(jié)合區(qū)域特色引入本地供應(yīng)服務(wù)，豐富本地化商品種類。

數(shù)據(jù)顯示，目前永輝生活到家在福州與70多家源頭產(chǎn)地供應(yīng)商達成合作，源頭直采單品超過200個，整體生鮮SKU占比達50%。以永輝生活到家公園道倉為例，該倉目前在售商品3100個SKU左右，其中果蔬占比24%、魚肉占比近20%，整體生鮮占比達51%。

衛(wèi)星倉中奔走的不是消費者，而是揀貨員

其四，自有研發(fā)技術(shù)提升效率。

在倉配體系方面，衛(wèi)星倉2.0使用永輝云創(chuàng)自研輝創(chuàng)系統(tǒng)倉內(nèi)外作戰(zhàn)屏等數(shù)字化運營技術(shù)，保證履約效率及用戶下單體驗。其中，通過倉內(nèi)管理端大屏，供倉長、合伙人實時查看各環(huán)節(jié)時長，動態(tài)調(diào)整履約時間；數(shù)據(jù)顯示，衛(wèi)星倉從接單到揀貨再到完成打包，時長可以控制在5分鐘以內(nèi)，完成率達到90%。

倉外大屏則相當于用戶端界面，方便配送主管、騎手實時監(jiān)測訂單配送情況，為現(xiàn)場緊急調(diào)度、分流派單等提供決策支持。

除永輝生活到家搭建的自有配送體系外，在訂單高峰期，還會輔以第三方運力來做配送支持。目前，倉外履約時長整體已可以控制到25分鐘之內(nèi)。

永輝生活到家還針對衛(wèi)星倉進行智能補貨系統(tǒng)測試，通過結(jié)合歷史銷量、促銷活動、商品位置、節(jié)假日、用戶畫像等因素，應(yīng)用大數(shù)據(jù)樹形算法，對未來進行精準銷量預(yù)測及自動補貨，降低單倉生鮮損耗率，提升庫存周轉(zhuǎn)率。

此外，永輝生活到家還發(fā)揮了永輝多年生鮮零售積累的專業(yè)經(jīng)驗。

比如，加強自身商品品控能力。在上游供應(yīng)上，選擇從產(chǎn)地源頭做好規(guī)格分選，提高分發(fā)效率。對于每件商品均標注生產(chǎn)、上市時間，制定相應(yīng)清倉折扣邊界。同時，全面運用永輝食品安全云網(wǎng)，對商品檢測上傳云端，實現(xiàn)生鮮食材全程可追溯，保證“餐桌上的安全”。

商品鮮度不僅關(guān)系到用戶生鮮購買體驗，也在為到家倉生鮮運營降本提效。尤其對于冰品活鮮等商品，倉內(nèi)出貨停留時間需要盡可能短，每一個環(huán)節(jié)都要爭分奪秒。

物流環(huán)節(jié)，為了節(jié)省中轉(zhuǎn)時間，永輝生活到家采用供應(yīng)商直送模式，以減少中轉(zhuǎn)上下搬貨對商品造成的損傷。同時，還會對生鮮產(chǎn)品采用全程冷鏈保鮮，并在送貨前、到倉端、出貨等設(shè)立三道檢查工序，全流程保證新鮮度。

小伙伴騰訊的智慧零售干了啥

2018年6月，永輝云創(chuàng)正式和騰訊共同落地“前置倉”業(yè)務(wù)，永輝生活到家衛(wèi)星倉問世。如今，一年時間過去，這個項目不僅完成了從0到1的跨越，還與騰訊智慧零售能力全面融合，騰訊智慧零售永輝項目負責人何迪對此頗有感慨，“整體來說，永輝是騰訊智慧零售投入最大、合作最深的伙伴。”

前置倉的一個特點在于，跳過線下門店環(huán)節(jié)，平臺直接與用戶進行對話。但這并不意味著平臺與用戶之間沒有高效的互動入口。

區(qū)別于中心化流量分發(fā)模式，騰訊智慧零售基于微信去中心化生態(tài)實現(xiàn)，整體圍繞通觸點、通績效、通數(shù)據(jù)“三通工程”，幫助永輝生活到家搭建出立體用戶觸點矩陣。

線上，通過改進永輝生活公眾號運營策略，短時間內(nèi)便新增120萬用戶，提升幅度高達550%。根據(jù)不同用戶偏愛，永輝生活到家組建了500多個微信群，成員達13萬人；同時，嘗試對社群進行分層，把更多的優(yōu)惠給到購買活躍度高的會員，并組建約50個VIP群。其中，VIP成員達到7000人，復(fù)購率高達90%以上。

除此以外，通過對小程序功能進行優(yōu)化，推出拼手氣紅包、朋友圈點贊、面對面發(fā)券等形成社交裂變，永輝生活到家月均用戶轉(zhuǎn)化率提升30%~40%，小程序訂單占比達到50%以上。

在此基礎(chǔ)上，永輝生活到家還與騰訊智慧零售探索社群3.0版本，在VIP用戶基礎(chǔ)上進一步細分。譬如針對母嬰群寶媽用戶，會進一步細化用戶屬性，組織討論和分享育兒經(jīng)驗，增強會員粘性，以及發(fā)掘新的用戶需求。此外在永輝線下場景，還會通過“新人專享一元購”等形式，進行拉新及會員轉(zhuǎn)化。

豐富觸點能力建立，在沉淀大量數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，也為衛(wèi)星倉的選址提供支持。過去多年，實體零售的門店大多是通過傳統(tǒng)團隊依據(jù)經(jīng)驗來運營，如今這種方式已經(jīng)被全面轉(zhuǎn)變。不僅僅在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上智慧選址。大數(shù)據(jù)的積累，也幫助優(yōu)化了商品上新策略。

借助騰訊大數(shù)據(jù)能力，永輝生活到家全面加快了新品引進速度。目前，衛(wèi)星倉月度商品汰換率達到15%。

此外，結(jié)合騰訊智慧零售提供的“圈層咨詢”定制化服務(wù)，永輝生活到家依托騰訊用戶大數(shù)據(jù)和社交標簽，可以更全面、精細地識別目標用戶密集區(qū)域，優(yōu)化倉的選址以及用戶滲透資源分配。

據(jù)說，圈層咨詢是騰訊智慧零售輸出的一個最新能力，一方面整合ID映射、地圖數(shù)據(jù)、社交標簽等騰訊數(shù)據(jù)，尋找永輝生活到家潛在客群，同時，與品牌用戶、交易數(shù)據(jù)融合，進而對用戶從潛客-興趣-購買-復(fù)購全鏈路轉(zhuǎn)化，給出洞察和運營建議。而與衛(wèi)星倉的探索，正是圈層咨詢的首次試點。

在這個過程中，雙方業(yè)務(wù)團隊正從技術(shù)賦能，走向打通線上線下的全深度融合：永輝云創(chuàng)建立衛(wèi)星倉業(yè)務(wù)線，獨立考核P&L和運營指標，同時，騰訊智慧零售資深運營、產(chǎn)品、咨詢團隊全面駐扎永輝生活到家，共同圍繞沉淀品牌私域化、數(shù)字化用戶資產(chǎn)展開深入探索。

生鮮到家業(yè)務(wù)的最優(yōu)解

隨著阿里、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭進入，零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級提速，用戶生鮮消費需求也在快速變化。生鮮零售市場，正經(jīng)歷一場從需求端到供給端的徹底變革。

前不久，永輝超市、永輝云創(chuàng)創(chuàng)始人張軒寧在2019年騰訊全球數(shù)字生態(tài)大會上表示，作為一家生鮮零售企業(yè)，永輝超市越來越清晰看到，消費升級浪潮帶來了消費分級，用戶需求開始向多樣化、多邊化以及多渠道轉(zhuǎn)變。

對于零售業(yè)，本質(zhì)沒有發(fā)生變化，也即是為消費者快速提供最高性價比的商品和服務(wù)。但同時，需要積極調(diào)整策略，更好滿足用戶需求。

張軒寧判斷，未來的零售市場，應(yīng)該是線上線下融合，零售業(yè)態(tài)朝著去中心化、小型化、多品牌方向發(fā)展。

作為大永輝生態(tài)下的核心業(yè)態(tài)之一，永輝生活到家與騰訊智慧零售在衛(wèi)星倉上的融合，也正是基于雙方對生鮮到家細分賽道的一致看好。

永輝云創(chuàng)聯(lián)合創(chuàng)始人張曉輝表示，永輝生活到家有一套理論，“服務(wù)好某個場景，最好的方式是專門為它設(shè)計一套體系。”門店網(wǎng)絡(luò)是為到店場景設(shè)計，如果想做好生鮮場景，就要量身定制高效、線上線下一體化的運營體系，“專門一個體系、一個團隊做這件事情，一定更專業(yè)，更聚焦。”

衛(wèi)星倉的推出，并非一蹴而就。在這之前，永輝超市與騰訊已在多個領(lǐng)域進行數(shù)字化探索，深入應(yīng)用微信支付、小程序、公眾號、社交廣告等各種智慧工具能力，諸如借助“掃碼購”迅速推出智慧零售標桿店，為消費者提供到店消費新體驗，真正實現(xiàn)人、貨、場等全方位的線上線下渠道數(shù)字化改造。

在技術(shù)端，永輝還借助騰訊云成熟網(wǎng)絡(luò)和基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)多地、多中心統(tǒng)一管控的永輝云平臺，以科技賦能的方式，協(xié)助優(yōu)化門店運營、銷售預(yù)測、用戶洞察、人臉支付等方面的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

數(shù)字化積累和沉淀，是優(yōu)勢生鮮供應(yīng)鏈之外，永輝生活到家的另一道“護城河”。隨著衛(wèi)星倉不斷升級和迭代，以及在數(shù)字化探索“方法論”的確立和優(yōu)化，永輝生活到家的競爭優(yōu)勢將會進一步放大。

如今，在完成福州地區(qū)規(guī)模化之后，永輝生活到家已與騰訊智慧零售就近進行衛(wèi)星倉跨區(qū)域擴張。隨著永輝與騰訊在零售數(shù)字化能力不斷加強，永輝生活到家的未來以及行業(yè)借鑒性，值得期待。