近日，中國連鎖經營協會對全國商超企業，開展了2024年中秋節、國慶節（雙節）期間各商品品類的銷售實際數據調查。此次調查涉及全國43家商超企業，調查收取節后數據并于節前預估對比更好的為行業提供對標與參考。

根據此次調查，雙節銷售情況特點如下：

1. 餐桌商品（蔬菜、肉、豆腐、奶、熟食、調料）受青睞，正如預判，合家團聚氛圍回歸。

2. 健康消費引領消費時尚，水果、0脂0糖飲料受青睞，生鮮占優，方便冷凍類略遜色。

3. 水產回暖，大單品爆量。

4. 消費信心有待恢復，高價酒水，禮品禮盒未發力。

5. 零食店業態搶占市場、消費者健康消費意識提高，休閑食品再遇冷。

具體調查信息如下：

2024中秋和國慶節假期時間分開，居家及出游相關消費均有較好預期。各商品品類的預測表明，總體上超市對各品類商品銷售保持相對穩定。其中，蔬菜肉、蛋、禽、豆制品、熟食、烘焙、副食調料、飲料等民生餐桌必備食材類商品銷售表現較為突出；節日類商品如酒類、水果、奶品等符合預期；家居清潔、居家用品、針織品、美容品等銷售則保持穩定。

一、銷售高峰期及時長：

2024中秋、十一雙節相隔12天，預判銷售高峰起始日期較為分散，從可比樣本數據來看實際9月7日開始陸續有企業預計進入銷售高峰，調查預判9月14日、10月1日出現高峰期可能性較為集中。

同時銷售高峰受雙節間隔影響，銷售高峰分散出現。3-7天的銷售時長居多。少有地區出現多預10的銷售高峰持續時長。

二、各品類情況如下：

月餅

有11家企業銷售增長、3家持平、29家下降。

根據反饋，在月餅銷售中，銷售下降主要歸因于團購需求減少和消費者對高油高糖商品的理性選擇，導致禮盒月餅銷量顯著下滑。相對而言，散裝月餅銷售有所增長，地方品牌受歡迎。此外，提早規劃、合理庫存、積極的促銷策略也有較為不錯的收效。

團購業務

數據顯示：有12家企業銷售增長、31家企業下降。

超市團購業務面臨挑戰，主要因政策轉變和企事業單位福利減少，導致團購需求下降。但是，也有企業在活動策劃與選品精簡方面有所改善，增加了禮盒類和定制商品，提升競爭力，吸引消費者的關注。此外，還有小型團購開始出現。消費者更趨理性的當下，消費者的需求更集中在性價比高的商品上。因此，需進一步穩定核心客戶，提升團購策略以應對市場變化。

蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）

數據顯示：有39家企業銷售上漲（占比91%），4家企業銷售下跌（占比9%）。

蔬菜銷售受多個因素影響：首先節日和假期期間家庭團聚增加蔬菜需求;天氣變化和價格波動等;實際銷售符合節前預期。此外，部分企業通過放大陳列、增加品項和整合管理模式，實現采銷一體，推動銷售增長，還有企業反饋新模式和高品質蔬菜供應鏈提升了性價比。

肉、禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）

數據顯示：有36家企業銷售上漲（占比84%），7家企業銷售下跌（占比16%）。

肉類商品銷售受時節時間，消費者居家增多因素影響，情況普遍較好，其中牛肉價格下調帶來的增長較大，還有企業反饋供應鏈中心整合、品類拓寬、從經營上更加重視從而較以往的實現突破。整體好于預期。

水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）

數據顯示：有36家企業銷售上漲（占比84%），7家企業銷售下跌（占比16%）。

雙節分開，銷售符合預期，銷售成績普遍較好。部分企業在經營、人員、渠道上保持穩定，或擁有該品類自有品牌，銷售都有較大的貢獻。部分企業認為當下消費者送禮越來越注重健康，部分營養元素突出或高檔的水果如新疆西梅禮盒，三紅柚禮盒，奇異果表現較好。也有企業反饋沒有主力單品以及水果禮盒銷售未達預期。

豆制品類（豆腐、豆漿、豆制品深加工）

數據顯示：有34家企業銷售上漲（占比79%），9家企業銷售下跌（占比21%）。

豆制品類商品銷售相比預期略好，除了消費者雙節在家時間周期加長影響外，部分企業反饋大健康時代消費者對豆制品健康方面的認知逐步提升，此外還有企業在商品結構上進行了升級及轉化，實現較大的增幅。

蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）

數據顯示：有32家企業銷售上漲（占比74%），11家企業銷售下跌（占比26%）。

2024中秋節消費者家庭聚餐增多，推動日常食品的需求增長，雞蛋作為常見的家用蛋白將維持穩定需求，較符合預期。部分企業也將蛋品納入自有品牌從而帶來較好表現。但也有企業受到中秋前期價格高啟影響，表現出現差異。

熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）

數據顯示：有31家企業銷售上漲（占比72%），12家企業銷售下跌（占比28%）。

中秋家庭聚餐拉動熟食銷售，好于預期，但從反饋中看，中國南北區域還是具有差異，北方人更青睞熟食，銷售較好。其中部分北方門店增加現制氛圍，打造超市煙火氣，銷售非常可觀。

飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）

數據顯示：有30家企業銷售上漲（占比70%），13家企業銷售下跌（占比30%）。

飲料類品類在中秋家庭聚餐和國慶出游增加銷售機會，此外天氣原因對銷售起到正向作用。消費者注重健康，健康茶類銷售增量，無糖、椰子水、100%果汁銷售較好。品類豐富、品種齊全、把握趨勢、積極備貨的企業銷售均有不俗表現。整體好于預期。

副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）

數據顯示：有30家企業銷售上漲（占比70%），13家企業銷售下跌（占比30%）。

調味品整體好于預期，其中生鮮較好的企業對調料銷售具有帶動作用，此外，前期備貨充分，時間把控較好、營銷出眾的企業銷售可觀，部分具有旅游資源的城市具有增量涌入。

水產類（鮮活水產、冰鮮水產、稱重冷凍水產、聯營水產、速凍水產）

數據顯示：有28家企業銷售上漲（占比65%），15家企業銷售下跌（占比35%）。

水產銷售整體相較超出預期，前期對于水產預判較為準確的銷售不俗，部分企業著重打造單品效果出眾。也有企業反饋餐飲行業成本低丟失部分份額。可見以往相對較弱的水產類商品正在逐步恢復。

烘焙類（面包、中西糕點）

數據顯示：有27家企業銷售上漲（占比63%），16家企業銷售下跌（占比37%）。

企業反饋中積極進行門店調改，提高面的品質，主動抓住本地消費趨勢的銷售相對比較突出。此外，部分企業主動聯營轉為自營的效果也比較明顯。

奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）

數據顯示：有24家企業銷售上漲（占比56%），19家企業銷售下跌（占比44%）。

奶品節日走親訪友不可或缺的商品，整體符合節前預判，也有企業反饋渠道分流以及團購減少導致銷售不及預期。

酒類（白酒、啤酒、紅酒）

數據顯示：有23家企業銷售上漲（占比53%），20家企業銷售下跌（占比47%）。

大部分企業反饋受消費信心影響，高端酒市場低迷，銷售乏力。但是積極引入新品、營銷跟進的企業銷售較好，平價酒增長仍保持穩定，此外部分地區天氣影響，啤酒銷售可觀。與節前預測酒類的消費特點基本吻合。

方便食品（方便面、方便粥、地方火鍋湯粉面飯、其他方便餐（含自熱細類）、沖調食品、保健品、奶粉）

數據顯示：有22家企業銷售上漲（占比51%），21家企業銷售下跌（占比49%）。

中秋回家在途以及十一出游，方便類商品有較好的預期，整體基本符合節前調查，但部分一線城市反饋旅游可能帶來的部分方便食品需求不及預期。

糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）

數據顯示：有22家企業銷售上漲（占比51%），21家企業銷售下跌（占比49%）。

企業反饋團購銷售下滑帶來影響較大，少有未影響的企業銷售保持穩定，基本符合節前預期。（前文單獨提到關于團購的銷售反饋，可詳細查看）

冷凍食品（速凍包子、速凍水餃、速凍饅頭、速凍餛飩、速凍料理、速凍預制菜品、速凍蔬果等）

數據顯示：有20家企業銷售上漲（占比47%），23家企業銷售下跌（占比53%）。

企業反饋，受天氣影響，火鍋涮料食材銷售不佳，雙節期間預制菜、速凍類食品需求不足等。整體基本符合預期。

洗滌紙巾類（衛生紙、兒童婦女衛生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）

數據顯示：有18家企業銷售上漲（占比42%），25家企業銷售下跌（占比58%）。

洗滌紙巾類商品整體反饋基本符合預期，其中，部分企業在團購活動策劃上比較突出，雙節銷售貢獻比較大。也有企業反饋線上消費影響，日常消耗品的銷售下滑。

居家組（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節性用品）

數據顯示：有16家企業銷售上漲（占比37%），27家企業銷售下跌（占比63%）。

有企業反饋商品換季未提前上新，出現銷售空白期，導致銷售平平。居家類商品整體不及預期。

清潔美容類（洗護發類、皮膚養護類、口腔清潔、身體清潔、計生）

數據顯示：有15家企業銷售上漲（占比35%），28家企業銷售下跌（占比65%）。

本類商品與雙節關聯度相對較小，大部分企業認為銷售預期并不明顯，有企業反饋價格成本問題導致銷售一般。整體基本符合預期。

休閑食品（派類、糕點、曲奇、餅干、膨化食品、堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、巧克力、糖果、果凍）

數據顯示：有14家企業銷售上漲（占比33%），29家企業銷售下跌（占比67%）。

企業普遍反映受其他業態沖擊銷售不佳，此外還有企業反饋，健康消費意識增強，品牌方支持較少，品類不全等原因未能挽回頹勢，但整體來看微微好于預期。

針織組（保暖內衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）

數據顯示：有12家企業銷售上漲（占比28%），31家企業銷售下跌（占比72 %）。

反饋不好的企業多為由于天氣原因，換季商品未啟動，汰換不及時，銷售未達預期。反之，銷售較為滿意。

總結：

整體來看，此次雙節反應出商超銷售的部分品類的變化比較明顯，例如：酒類、零食、健康、月餅禮盒、預制菜等等。在當下信息獲取極度快捷的今天，消費者的商品認知在不斷地刷新。時代變遷，消費主體輪替，消費觀念及消費變化都會對于貨架的商品起著諸多的影響。超市應緊跟市場變化前沿，細心進行消費者研究，科學預判市場變化，積極備貨，合理庫存，主動調整貨架及商品布局，精選商品，主動進行無效商品淘汰，主動規劃行之有效的營銷計劃以及合理開展自有品牌建設等等，持續對門店進行優化，多走市場尋求好商品，多與同行交流，方能在變化較大的環境中保持不敗。

2025年正月十五過后，中國超市商品采購年會即將召開，我們會根據以上諸多問題為廣大超市采購及商品管理者提供最優解答，敬請預留寶貴時間！