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穩中求進美宜佳萬家便利店背后的供應鏈打造

[羅戈導讀]本文整理自美宜佳便利店華南總部副總經理李芳于2018中國全零售大會平行論壇上的演講分享。


今天跟大家分享的主題是關于萬家便利店背后的供應鏈打造。

美宜佳于1997年成立,截止2018年10月,全國突破了15000家連鎖店,美宜佳背后供應鏈的打造是非常復雜、系統性的工作。今天分享的主題中有個關鍵詞是“穩中求進”,為了能夠滿足大體量的門店運營,核心基礎是保證整個供應鏈系統的穩定,在此基礎上,尋求用新思路和科技手段,做一些創新。

目前,我們每天服務的客戶數是500多萬。面對這么大的客戶群體及門店數,美宜佳供應鏈打造的總體思路可以總結為——全鏈路運營的數字化

整個供應鏈會有四大基礎板塊。第一,是整個供應鏈平臺的打造,這是最基礎的功能,也是美宜佳自有開發團隊來做的。滿足整個供應鏈能夠運轉起來的前提是大家要互相了解,所以我們會記錄在供應鏈平臺上,所有相關主體的一些行為,基于這些行為做一些算法和模型,得出相關的建議,再把建議以產品化的方式對接到具體的業務部門,讓業務部門在供應鏈上面作出相關的決策。

對于整個平臺的架構,我們分成四個層級。第一,是最底層的數據架構層,包含來自會員的數據、門店的數據,還有物流的數據等等,在這個基礎上,是數據的建模層,每當供應鏈要作出一些決策的時候,可能需要相對應的模型。

基于建模層再往上就是科學層,要作出一些建議決策,并且能夠引領整個系統來做落地執行,所以它會包含有數據的挖掘、智能推介,還有異常診斷、預警提示以及整個閉環的迭代。通過科學層給出科學建議后,建議會涉及到整個門店的經營,以及服務商管理的各個中心,包括有會員、門店、結算、營銷物流等等。

剛剛講的是架構,那么整個服務的流程是怎么樣的?在美宜佳整個供應鏈的平臺上面,我們會集合所有的服務商,包括商品、庫存、營銷活動、物流、客戶等等,針對品牌的需求給出一個綜合的解決方案,這個方案最終會推送到門店。

實際上,我們目前不是只有這一個供應鏈平臺,美宜佳有三大平臺在共同聯動,另外兩個平臺是門店智能經營平臺和會員精準服務平臺。門店平臺積累所有門店的數據,以及門店在執行項目的時候,反映出來的具體情況。會員平臺沉淀會員群體在線上線下所有的消費行為,以及跟我們互動的行為。我們會把來自這兩個平臺的數據匯總在供應鏈平臺,供應鏈平臺會依據這兩個平臺的數據作出關于商品的服務方案,最后進入Mps/Wms/Tms工作臺,使用信息流的方式,驅動具體的落地執行。 

剛剛講的是一個基礎性的平臺。在這個平臺上面,它其實滿足了最核心的三大服務。在商品服務的層面,首先是做品店的匹配,我們通常做的是年度、季度整個平臺品類的規劃。平臺做品類規劃之后,下一層會有區域的商品池,滿足不同的需求。我們會考慮門店在哪個商圈,服務的是什么樣的人群,包括硬件、設備特點等等,最后達成“千店千面”的效果。

在整個品店匹配上面,我們堅持的是一進一出原則,我們會通過整個后期數據去看,門店不同商品的貢獻度,它的貨價、坪效、動銷以及貨源補充等等數據,通過這個評估的反饋機制,調整下個月或者下季度做品類規劃的邏輯。

剛剛講的是匹配,它是一個大的邏輯,對于每一個供應商而言,進來的是一個單品,站在單品的層面,我們如何管理每一個單品的周期?因為要保證每一個單品價值是最大化的。對于每一個單品,目前我們會分四個階段做運營:引進、培育、成熟和淘汰。在引進階段,美宜佳會做整個消費趨勢分析,評估這個單品到底適不適合進入美宜佳這樣特定的渠道。我們會通過活動營銷等手段做銷售預測,以及對消費者做一些智能的推送測試,通過一段時間的培育期,再選擇是否進一步上架。

這里必須講明,美宜佳淘汰期的標準,會比其他的一些渠道更加嚴格。因為我們要保證這個倉位的價值最大化,所以在淘汰前,我們會做最后一輪活動的激活,進行淘汰評估。

講到商品服務,零供關系十分重要。我們會跟很多的供應商、品牌商互相合作,在合作的過程中,其實會有兩大難點。第一,在整個日常采購的工作中,花費較多的時間做溝通;第二,對于所有供應商、品牌商而言,并不太了解單品從一開始也許就是不符合這個渠道的。我們在2017年的第四季度開始,做了兩個工作,第一,做了一個供應鏈的數字化平臺,把平臺正常的工作通過數字化、電子化來實現。第二,我們跟供應商、品牌商做了一些數據的合作,讓他們了解終端消費者,進而能夠比我們更快的在商品層面做出改變。關于數據部分的合作,就會涉及零供關系,因為有了數據的開放合作之后,美宜佳跟供應商、品牌商的合作,不僅僅局限于采購和銷售團隊,會涉及到和他們客戶研發部門,以及新品上架、測試等工作部門的對接,合作也更多維和深入,有了更全面的合作價值。

第三,信息服務。對于信息服務整個信息流或者單據的流向,相對比較簡單。美宜佳從門店和會員的數據做一個預判,在這個基礎上再做消費者的預測。根據預測我們會生成訂單,通知供應商做備貨準備。供應商的貨品送到美宜佳的物流大倉,然后再由美宜佳的大倉配貨到每一個門店。

這里面會涉及到單據流的模型,模型必須能夠保證每一條線路都是清晰的,不會出現混亂。實際滿足這樣的單據流,其實是比較復雜的。

這里分享的是美宜佳訂貨的模型,目前美宜佳在訂貨的時候,是隔一個固定的周期做下一個周期的訂貨,這個過程中,我們會保證一個最安全的庫存和最大的庫存,在兩者之間做調整。

第四,物流服務。我們服務83個城市,有多種物流模式,比如預約達、當日達、次日達等方式。另外說到配送,要提及TMS的運輸管理系統,系統會支持同市多點的配送,還有調度車隊以及路線最優的安排,同時能夠滿足多平臺的集中調度。

關于供應鏈平臺的優化,美宜佳也在著力推進。從2017年開始,美宜佳做了關于用戶運營的戰略布局,投入大量資源在整個會員的運營上面。目前優化有幾個方向。

第一,關于商品整個渠道的差異化。目前每天的流水非常大,我們需要結合會員運營,快速讓客戶認知美宜佳這個品牌,基于對用戶數據的積累,我們目前嘗試跟品牌一起,根據消費者的需求做按需定制的產品。

第二,從消費者的維度來深化整個零供的合作,基于對消費者的了解,我們會給品牌商提供品牌推廣的價值,以及來自于數據挖掘和用戶分析這部分的價值。

第三,我們會繼續優化整個供應鏈數字化的平臺。更多通過平臺來提升工作效率,通過平臺化的操作來運作。

第四,我們在思考門店、會員和商品三個緯度的數字化如何更全面、更準確,更能夠輔助決策。我們會不斷優化想要沉淀的數據,應用目前最新的,包括人工智能等技術提升效率。

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