從老北京的銅鍋涮羊肉，到潮汕的濃湯牛肉火鍋；從西北酣暢豪爽的手把肉，到江浙濃油赤醬的紅燒羊肉，隨著冷空氣一波接一波襲來，各地的老饕們紛紛“支棱”起鍋灶，施展出才藝，準備用鮮嫩肥美的牛羊肉，滿足味蕾的欲望，積蓄過冬的能量。

中國的優質牛羊肉產地主要分布在西北、東北、華北等省份的偏遠地區，同部位的牛羊肉對保鮮要求不盡相同，對儲運環節的溫控和保鮮環境要求較高，對物流能力考驗大。面對這些問題和困擾，京東物流推出牛羊肉解決方案，繼助力“蟹經濟”后，京東物流又打算讓“羊經濟”添一把火，通過產地直發、全程冷鏈、智能溫控等舉措，確保牛羊肉從產地到餐桌的時效性和新鮮度，在寒冬時節讓廣大消費者第一時間享用到暖胃暖心的牛羊肉美食。

600多攬收點、千余名專攬小哥，牛羊肉源頭直發直達餐桌

牛羊肉產區的中小農戶眾多、位置分散、交通不便，為方便農戶及時發貨，京東物流在內蒙、寧夏、新疆等全國10余大核心產區設置600個前置攬收點，調集1300多名專攬小哥駐扎在當地的農貿市場和冷庫，確保牛羊肉完成加工后可以第一時間打包、發出。

包裝方面，因牛羊肉產品形態多樣且復雜，產品規格從數百克的牛羊肉卷到幾十公斤的全羊均有覆蓋，對包裝的形狀、規格、保鮮要求都不盡相同。為此，京東物流準備了10余種不同尺寸、形狀的包裝方案，配備加厚泡沫保溫箱，根據冷鮮、冷凍等不同產品放置冰袋、干冰、冰板等專業冷媒耗材，確保運輸環節不化凍、不失溫。

為提升運輸時效，京東物流將在寧夏開通全貨機，滿載牛羊肉的飛機將從寧夏始發，貫通華北、華南、華東，北京、杭州、南通、深圳等多個城市可實現牛羊肉次日達；在內蒙和新疆，京東物流加密出港干線并擴增散航資源，偏遠牧場牛羊肉的運輸時效也得到大幅提升。在末端的轉、派環節，京東物流通過生鮮標識為牛羊肉產品開辟了一條優先中轉的“綠色通道”，并100%送貨上門，若用戶家中暫無人收貨可在站點冷柜暫存，確保牛羊肉收貨時的新鮮。

全程冷鏈、科技加持，京東物流生鮮行業服務能力持續沉淀 

不僅直接服務產區農戶，對于牛羊肉銷售量較大的商家，京東物流充分發揮一體化供應鏈優勢，通過“干線+倉配”模式，將加工好的牛羊肉由冷鏈干線運輸至距離消費者最近的倉庫，消費者下單后便可由附近的倉庫直接快遞到家，運輸鏈條被縮短后，不僅大大提升消費者體驗，更幫助商家降低物流成本，進一步提升生意運轉效率。來自巴彥淖爾的羊肉商家內蒙古草原宏寶食品股份有限公司積極布局京東、抖音、快手等線上渠道，在與京東物流合作后，完成全國六區冷鏈分倉，通達南北，自此，草原宏寶實現了自家牛羊肉商品在全國范圍48小時送達，物流成本降低20%-40%。

依托全國領先的冷鏈物流優勢能力，京東物流已在全國建立了覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個溫區的冷鏈倉，同時配置了相應溫層的專業冷鏈運輸車，滿足各類牛羊肉商品的個性化存儲運輸需求。截至2023年9月30日，京東物流擁有超過100個生鮮冷鏈倉庫，運營面積超過50萬平方米，覆蓋全國超過330個城市，已服務食品生鮮、餐飲等多個行業商家。今年，京東物流萬益云倉也在內蒙古烏蘭察布落成，超6000平米的倉庫支持常溫、恒溫、低溫、冷凍等“多溫層”存儲，為當地商家牛羊肉的存儲、運輸提供了高效的物流服務通道。

在這些硬件設施建設的基礎上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監控平臺，尤其是在溫度控制上，通過智能溫控硬件設備，采集冷鏈倉、冷鏈車的溫濕度信息，與生鮮產品要求的溫濕度進行比對，如出現異?？梢约皶r預警并處理，提升了冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產品的損耗，實現了“0斷鏈”、“0腐損”，極大保證了生鮮食品安全。另外，京東物流還利用物聯網、區塊鏈等技術優勢，打造并對接了區塊鏈溯源平臺，實現一鍵式全程可溯，解決目前市場上一些劣質牛羊肉以次充好的問題。

除了搭建起一條安全高效通暢的物流通道，京東物流近年來還摸索出一條物流帶動商流的創新模式。為解決牛羊肉農戶銷售渠道單一的問題，與頭部直播機構東方甄選及一眾“新農人”搭建助農直播矩陣，深入牛羊肉產區，并依托社群、團長等私域陣地，助力農戶、商家的特色產品暢銷全國。

今年冬季，京東物流以扎實的基礎設施建設、最先一公里的服務、數智化的技術手段、以及不斷創新的業務模式，助力“羊產業”、發展“牛經濟”，和廣大牛羊肉農戶與商家一道，讓優質美味的牛羊肉產品走上更多消費者的餐桌。