已經(jīng)幾個月沒吃豬肉了，這周末看到盒馬鮮生上有給米其林餐廳供貨的，號稱是放養(yǎng)黑豬的五花肉，饞蟲發(fā)作迅速下單，收到貨后悲催的發(fā)現(xiàn)這肉肥的下不去口。把照片發(fā)給家里有豬的朋友看，人家所自己家吃的不喂瘦肉精的豬，肉更肥呢?？丛阢y子的份上堅持把肉紅燒了，果然很香。好吧，只能說即便沒有天劫，可見平時的豬肉也。。。。

那么，有沒有辦法知道自己買的豬肉究竟是否安全呢？之前文章《案例 | 區(qū)塊鏈在供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用》分享過區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品追蹤中的應(yīng)用。可惜類似的應(yīng)用在國內(nèi)換沒能看到。盒馬上無論是山丹馬場的灘羊肉，還是米其林背書的放養(yǎng)黑豬，都只能本著相信平臺和其上面食品公司品牌的公信力，無法獲取更詳細(xì)的信息。

但在更加成熟的市場上，可從正在發(fā)生的事情中看到明顯的趨勢。

2018年感恩節(jié)期間，在區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用推廣下，美國主要火雞品牌提供了更多關(guān)于其產(chǎn)品來源的細(xì)節(jié)。明尼蘇達(dá)州的Hormel Foods Corp 和 Minneapolis市的Cargill Inc，這兩家公司都為消費(fèi)者提供了追蹤家禽來源的方式。

11月初，Hormel Foods Corp推出了品牌Jennie-O 整只火雞的特殊編碼標(biāo)簽。當(dāng)消費(fèi)者在Jennie-O Turkey Tracker 的網(wǎng)頁上輸入標(biāo)簽代碼時，就會收到關(guān)于飼養(yǎng)火雞的地區(qū)的信息、經(jīng)營農(nóng)場的家庭照片以及農(nóng)場主的報價。這項計劃花費(fèi)了美國第二大火雞生產(chǎn)商一年多的時間才建立。到目前為止，52個農(nóng)場參與了這個可追溯性工作。全年可查整只火雞的信息，而且此服務(wù)不需消費(fèi)者額外付費(fèi)。

嘉吉Cargill 旗下的火雞品牌 Honeysuckle White今年也推出了類似的舉措。  Honeysuckle White 火雞的可追溯性項目包含更多的關(guān)于家禽的信息，消費(fèi)者可以在 Honeysuckle White白色包裝上找到每只火雞的獨(dú)特代碼，通過連鎖技術(shù)的支持，嘉吉公司能夠提供飼養(yǎng)火雞的農(nóng)場的位置、農(nóng)場的圖像以及生產(chǎn)者選擇的可公布的各種其他信息。今年20萬只可追蹤火雞在美國30個州都有銷售，消費(fèi)者通過亞馬遜就能買到這種新鮮的整只火雞。

消費(fèi)食品研究公司Hartman Group的首席執(zhí)行官一篇評論文章中說?！斑@能真正推動銷售，如果能追溯到飼養(yǎng)的人們和家庭，那么產(chǎn)品周圍就會有光環(huán)”。美國農(nóng)民們對此也很熱心，這項計劃讓農(nóng)民有機(jī)會直接與那些可能不太懂養(yǎng)火雞的消費(fèi)者分享更多關(guān)于自己產(chǎn)品的信息。

美國三大火雞生產(chǎn)商中的兩家提供該追溯服務(wù)表明，食品可追溯性不再是一個小眾的需求。不論在美國或是中國，如今的消費(fèi)者越來越希望了解他們購買的食物來源是否足夠的安全可靠。消費(fèi)者渴望得到生產(chǎn)源頭信息，而現(xiàn)在區(qū)塊鏈的技術(shù)使得這種信息追溯更加可信。