6月21日下午，北京市新冠肺炎疫情防控工作第128場新聞發布會透露，百事可樂公司出現確診病例，這讓新發地疫情再次成為焦點。

盡管從官方披露的信息來看，新發地發生的疫情正在得到有效控制，但它對超市業態的深遠影響才真正開始。這次疫情是三文魚“背鍋”，最終殃及池魚，整個超市的海鮮、凍品、甚至進口牛羊肉等品類受到牽連。

《第三只眼看零售》了解到，自新發地發生疫情以來，國內各大超市的海產品銷售出現斷崖式下降，進而波及整個水產品類。筆者根據采訪樣本粗略估算下來，超市水產平均跌幅至少在30%以上。

以首航超市為例，首航超市的三文魚已經下架，海鮮品類銷售不足之前的30%，整個水產部門銷售同比下降30%；在遠離疫情中心的成都，情況也不容樂觀。成都伊藤洋華堂相關負責人表示，伊藤洋華堂的海產品銷售下降了40%；此外，筆者了解到，步步高超市的水產銷售下降接近一半。

而當前適逢端午節假期，疫情復發影響消費者的購物意愿，使得超市經營者想借助端午節拉動銷售的希望落空。一位零售企業負責人表示，今年的端午節非常“冷清”。

新發地疫情疊加此前消費意愿的下跌，使得國內超市6月份數據表現慘淡。一些業內人士分析，基于之前的銷售情況以及對未來形勢的預估，后半年超市經營不容樂觀。

疫情余波

“這次疫情與春節期間爆發的疫情有所不同。春節期間發生的疫情讓全國各行業接近停擺，反而對超市是一種利好。而新發地爆發的疫情直接指向海鮮、凍品等幾個品類，對超市的殺傷力較大”。綠地G-Super一位負責人告訴《第三只眼看零售》。

盡管專家對于這次疫情的真正來源尚未得出最終結論，但此前“進口三文魚切割案板檢測出新冠病毒”的報道讓消費者對三文魚、海產品以及其他相關品類產生恐懼心理，從而導致超市水產品類受到影響。

西安鮮生活超市創始人武榮告訴《第三只眼看零售》，這次疫情讓鮮生活的水產銷售下降了30%，特別影響到了當前主打的爆款單品。

據武榮介紹，以往這個季節，鮮生活超市將活蝦作為一支暢銷單品來推。一斤30元的大蝦，一天往往能賣1500斤-2000斤。而現在基本賣不動了，“因為消費者覺得它有可能攜帶新冠病毒”。

一位零售企業總經理表示，一些地方政府的過激反應也讓超市經營陷入困難。比如有的地方政府，它所在的區域沒有發生確診病例，但相關部門還是要求下架三文魚，對超市商品和經營環境的檢測力度增加了，甚至開始重新要求對進店購物的消費者測量體溫。

“盡管政府的出發點是好的，但過激的應對措施給消費者帶來恐慌感，讓一度寬松的消費環境再次亮起黃燈”，這位總經理告訴《第三只眼看零售》。

為多家零售企業供應凍品海鮮的寧波踏船頭供應鏈管理有限公司總經理黃春琪表示，這次疫情讓他的銷售額下降至少超過一半，而他東北一家超市企業客戶的水產銷售降幅高達60%。

“當前情況還不算最壞的，我們最擔心的是冷鏈出問題。如果專家得出最終結論，新冠病毒是在冷鏈物流環境下傳播出來的，這將對超市甚至整個冷鏈食品行業都是致命打擊。那就意味著，超市經營的所有凍品、低溫商品都不能吃了，甚至基本的水果、蔬菜都有可能攜帶新冠病毒”。黃春琪告訴《第三只眼看零售》。

經營壓力

一些超市經營者將銷售增長的期望寄托于即將來臨的端午節，但從目前的實際情況來看，他們的希望可能要落空了。

“與去年端午節前的這幾天銷售相比，今年略低于去年。”綠地G-Super負責人告訴《第三只眼看零售》。伊藤洋華堂相關負責人亦表示，出于對銷售預期不看好，伊藤洋華堂端午節備貨量比去年要下降20%。

一位大賣場總經理表示，對超市而言，端午節這個銷售時節雖然比不上中秋，但運作好的情況下，同樣可以增加5%的關聯銷售，主要是以粽子為核心的各類福利商品。

“而現在從政府到企業都要削減開支，這使得團購業務必然受到影響，今年端午節可以說比較冷清”。上述總經理告訴《第三只眼看零售》。

之前業內有一個基本判斷，5月份之后超市銷售可能會出現同比下滑，而一至四月因為疫情給超市來帶的紅利，也被消耗殆盡。

基于之前的判斷，疊加北京疫情的影響，使得很多超市6月份表現慘淡。河南一位零售企業高管表示，他所在的超市5-6月銷售環比下降30%，同比下降也將近10%。

成都一位商界人士表示，他了解到的6月份成都盒馬、永輝等主流零售企業的水果、海鮮品類銷售大幅下降，這反映出消費力的下降。

“從幾個方面來分析下降原因，基本面是消費力下降了；其次是‘618’各類商家的打折促銷分流了超市銷售；另外，北京新發地的疫情讓實體店經營雪上加霜。我所在的企業本周客流環比下降20%”。上述成都商界人士表示。

基于對諸多因素的綜合考量，多位業內人士對后半年超市經營形勢表示不樂觀。綠地G-Super負責人認為，這次疫情對冷凍食品的影響可能需要三個月時間才能逐漸消除，而消費者信心徹底恢復可能需要等到新冠肺炎疫苗研發出來。