乳品行業是國內實施信息化最早的行業之一。

在蒙牛，每一盒牛奶從牧場到工廠，再到終端門店、消費者，都要經過6到7個環節——這就意味著，必須有一套完整可靠的信息化系統才可以解決商品、財務、信息流等準確的傳遞。

然而，信息化永遠都是第一步，因為這些結構化數據記錄的都是發生過的事情；為了讓這些“過去”的數據能夠對未來產生價值，“我們聯手阿里云引進了各類物聯網設備，增加了大量非結構化的外部數據源，用大數據建模、測試、分析，進而預測、預警，從事后的分析到事中的洞察和事先的預測，這就是蒙牛正在開展的數字智能化轉型”，蒙牛集團CIO張決表示。

No.1“智慧牧場”：

從“草原牛”到“數字牛”

在2020年1月的冬季達沃斯論壇上，蒙牛集團CEO盧敏放表示，“一盒蒙牛牛奶背后有170兆字節的數據”。

從牧場牛奶（“Grass”）到杯中牛奶（“Glass”），對源頭奶牛的精確了解是第一步。在智能脖環的輔助下，奶牛的各類數據會自動上傳并進行數據分析。 

“在部分先進的牧場，我們的奶牛是有計步器的，根據它們每天的步數，我們可以判斷它們的健康情況、所處的發情周期等等，以便幫助我們準確掌握每一頭牛的生理周期”，張決介紹到。

阿里云的這套智慧牧場系統隨著未來的全面推廣，相當于讓800多個牧場的100萬頭奶牛都有了一個“云管家”、“云醫生”：根據每頭奶牛所處的不同發情周期，牧場對它們進行精細化分群，自動化地投喂不同營養搭配的飼料，從而可以準確地預計牧場的產量等，這就是數智化的價值。

當奶牛站到擠奶臺上，系統就可以記錄下它們的產奶量，“物聯網設備將會是蒙牛的‘神經末梢’，而阿里云提供的智能排產解決方案，將會是蒙牛的數字大腦，助力實現從‘草原牛’到‘數字牛’的轉變，‘數字牛’也讓我們知道誰是明星牛了。”張決笑道。

對于蒙牛來說，這些數據的意義非常巨大：

首先，蒙牛通過物聯網設備了解到奶牛的健康情況，當奶牛狀態欠佳時，它的奶將不能作為原奶，這就把好了源頭的第一道關。

其次，精確的產奶量數據可以用于大數據建模，進而對牧場的產奶量進行預測，保證原奶供應量的穩定。實時打通的數據讓實時預測變成現實，張決說道。

此時，通過阿里云定制的智能排產解決方案，蒙牛可以實時迭代排產計劃，令鮮奶更鮮，有效提升生產效能。 

▲蒙牛智慧牧場作戰大屏

最后，當數據發生波動時，系統可以第一時間預警，實現事中處理，而不僅僅是事后復盤。

“以前如果經銷商訂奶訂多了，臨近保質期，蒙牛會將之回收到大超市做很低折扣的活動，這對于我們來說，其實成本挺高的。隨著這套排產系統的逐步迭代優化，未來我們期望產量和銷量能有更好的匹配，牛奶的浪費、成本的問題正在逐步被改變。”

No.2智慧供應鏈：

連接上下游全鏈路生態

如果說智慧牧場是供應端，那么智慧供應鏈就是全鏈路地把控供應和需求，并進行匹配和規劃。

2019年中報顯示，作為蒙牛數字化轉型的關鍵環節，智慧供應鏈已于2019年第一季度開始運營，蒙牛聯手阿里云通過云計算、大數據等技術，打通了供應鏈上下游的商流、信息流、資金流、物流端對端協同，形成了貫穿養殖、采購、生產、倉儲、銷售、配送、終端的完整產業鏈條信息平臺。

通過“數字化驅動+運營能力”的服務模式，蒙牛的智慧供應鏈平臺賦能了上下游生態圈中5000余家合作伙伴，實現產銷協同。蒙牛通過實時查看全國收奶情況，為原奶的統籌、調撥提供數據，從信息孤島走向產業鏈的互聯互通。 

▲蒙牛智慧供應鏈作戰大屏

在新冠疫情中，智慧供應鏈的價值得到了最大化體現。

疫情期間，供給端的原奶沒有減少，而需求端的工廠卻可能無法開工，造成供大于求的問題。如果此時拒收原奶，那么牧場就只有兩條路，殺牛或者倒奶。“工廠雖然停產，但是原定的采購不可以停，這是蒙牛的責任”，張決表示。

與此同時，原奶又是一種易變質的原料，因此必須馬上對收購的原奶進行檢測，根據成分配比、生產需求配送至不同地區、不同工廠的不同流水線，來生產不同奶制品。

▲蒙牛供應鏈各個環節的配送車

而在疫情期間，位于一些城市的工廠是完全停工的，那么就必須通過新規劃將原奶以最短的路徑送到特定工廠，“可以說，這是一場爭分奪秒的戰爭”，而在智慧供應鏈的支持下，蒙牛很好地應對了此次供需黑天鵝事件。 此外，智慧供應鏈還可以幫助蒙牛從全局了解成本，實現降本增效，“信息化時代，我們看到的成本是單一環節的，一個環節可以將一些成本轉移到其他環節，進而降低這一環節的成本，而在智慧供應鏈系統中，我們可以看到全局完整的成本”。

No.3 四個“在線化”

推進數智化轉型

在智慧牧場和智慧供應鏈的背后，是蒙牛的四個在線化戰略，也就是 “渠道在線化”、“消費者在線化”、“供應鏈在線化”和“管理在線化”。

渠道在線化的本質是數據全透明，占領渠道、提升銷量；實現消費者在線化后，蒙牛就能了解他們的真實訴求，針對不同人群、訴求采取不同的觸達、營銷策略。而供應鏈在線化則是為了處理供需之間的波動，實現全鏈路的成本降低和效率提升。 

▲釘釘連接起蒙牛全員

對于蒙牛的管理層來說，如何在4.5萬名員工中快速傳遞信息一直都是痛點，釘釘的出現解決了這一切，實現了管理在線化。

“2019年3月，蒙牛就實現了組織全導入，目前蒙牛已經有了專屬釘釘”，張決說。在一線釘釘助力銷售，處理一線導購人員的訂單，并傳遞指令。于是，分散在各個地區的員工就可以繼續在一個“虛擬的工作環境”中各盡所能。

內部工作不停歇，新流程隨時搭建，甚至招聘、發Offer也可以游刃有余，“通過釘釘的視頻會議、直播、培訓，共享日程和在線文檔編輯等功能，實現了蒙牛員工的‘歇腳不歇工’”，張決對釘釘的評價非常高。

▲蒙牛以最快的速度將牛奶捐贈給醫療機構

疫情期間，蒙牛向31個省、350多個地級市、1800多個區縣贈送了價值7.4億元的牛奶，在這個過程中，物流中每個環節的交接，都伴隨著一次次的清點、統計和確認。以前，每一次交接都要產生新文檔，但使用釘釘后，可以做到“一份文檔走到底”。

對此，張決評論道，“疫情如戰場，我們隨時都要知道前方的信息。釘釘把組織分層管理，保證了實時和透明，這也是我們之前完全沒想到的。”

No.4 抗擊新冠疫情

雙中臺戰略驅動數智化轉型

數智化本身是個一把手工程，“領導層主導業務變革，業務團隊和IT團隊的高效執行力，再加上足夠的預算和人才，這些是數智化轉型過程中的關鍵因素”，張決分析道，“真正的數智化本身是基于業務變革的，所以蒙牛的數智化是雙中臺策略，也就是數據中臺和業務中臺”。

業務中臺相當于一個“微服務”，本質上就是沉淀業務經驗，靈活應對業務變化，可以說，業務中臺就是個操作、協同系統；而數據中臺整合來自各渠道的多源異構數據，通過算法和模型，為正在運行的業務提供預測和預警，本質上是指揮、決策系統。

在張決眼中，新冠疫情堅定了蒙牛推進“雙中臺”戰略的決心。

作為一家乳業巨頭，蒙牛以線下渠道為核心，本質是通過to B實現to C。新冠疫情期間，商超門店的業務縮水，而電商、到家業務高速增長，這時候，如果不能實現對線下庫存的精確把握，就可能出現當消費者下單后，產品無法從最近庫房、門店發貨的問題，導致物流成本的不可控。

▲蒙牛的“抗疫”最后一公里

業務中臺本質是線上線下全渠道訂單和庫存的精準匹配，通過上下游的協同，實現“全國一盤棋、渠道路路通”，然后根據消費者的新變化進行不同的品牌觸達、營銷推廣。

“疫情突然來臨，讓我們更快地看到了短板，讓業務感同身受的知道了什么叫新零售”，張決坦言，“我們的業務中臺正在上線過程中，疫情的爆發，促使我們加快布局業務中臺，盡快實現線上線下的融合，此次疫情堅定了我們堅持四個在線IT戰略和布局‘雙中臺’的決心、信念。“

結語

“目前和阿里云共同打造的這些系統，是前無古人的，我們沒有任何案例可以參考，上一套IT系統，沒有故事就是最好的故事”，張決總結到， “我們的起點很好，有一個強大的后臺，而阿里云對于云計算、算法的理解和應用是頂尖的，這樣我們就可以通過阿里云為我們定制的標準中臺，最終延伸到智慧前臺”。

在蒙牛的數智化轉型過程中，按照張決的觀點，阿里巴巴是業務伙伴，也是導師，通過對接支付寶、釘釘、螞蟻金服、阿里媽媽、阿里零售通等各種服務，蒙牛和阿里巴巴實現了全方位的合作；而阿里云也將自己在云計算、大數據、人工智能等領域的經驗和應用賦能給了蒙牛。

作為一個覆蓋中國87%人口的乳制品巨頭，蒙牛正在數智化的道路上不斷前進。