近年來，隨著人們消費習慣的轉變，大大小小經營生鮮的電商隨處可見，艾瑞咨詢的數據顯示，2018年，我國生鮮電商市場交易規模已經突破2000億元，在行業高速增長的背景下，相關從業者都能實現盈利嗎？

7月4日，永輝超市旗下超級物種上海首家門店五角場萬達店關店，該門店開業至今不到2年時間。對此，永輝云創相關負責人表示，上述門店的變化是屬于基于業務和物業條件考慮的正常營運調整。

永輝云創科技有限公司工作人員：它就是作為一個門店調整，它會換到另外一個新的地址開一個新的店。

永輝超市股份有限公司董事會秘書 張經儀：原因有很多吧，不完全是虧損。

盡管永輝方面一再表示關店是正常的營運調整，和虧損沒有太大關系，但永輝超市2018年財報卻顯示，超級物種母公司永輝云創2018年營收21.77億元，凈利潤虧損9.45億元。此外，在2018年12月4日，永輝超市發布公告稱，永輝云創及其控股子公司將不再納入永輝超市的并表范圍。

藍蓮花資本顧問董事總經理 楊子瀟：現在生鮮的主要玩家不管是用哪種模式，比方說大賣場模式，比方說這種小店的模式，前置倉的模式，其實都是處在一個普遍虧損的狀況。可以說這個行業到現在為止來看，離掙錢的階段其實還有相當長的一段距離。

超級物種并不是生鮮電商行業出現關店的個案，今年5月31日，盒馬鮮生位于江蘇昆山吾悅廣場的門店停止營業；截至今年5月底，美團小象生鮮關閉了此前在江蘇常州、無錫等地開設的5家門店。美團點評2018財年的財報指出，小象生鮮并未給美團帶來直接的業務收入。中國電子商務研究中心此前公布的數據顯示：生鮮電商4000多家入局者中，4%盈虧平衡，88%虧損，7%是巨額虧損，最終只有1%實現了盈利。

藍蓮花資本顧問董事總經理 楊子瀟：配送的成本、冷鏈的成本、自然的損耗，還有市場營銷費用，總體加起來現在平均一單，可能凈虧損都在20%左右。

深圳市榕樹投資管理有限公司副總經理 許群英：我們現在看到大部分的生鮮電商，都還沒有找到很好的盈利模式。那在供應鏈和用戶這一塊，都有很大的一個補貼。如果在這種要持續投入的情況下，很多中小型的生鮮電商，它沒有技術的優勢，也沒有資金這種優勢的話，包括品牌和規模這些要素上面，它都沒有一個非常明顯的優勢，那我們認為可能未來這些企業還是相對比較困難的，可能大部分會退出這個市場或者是被并購。

生鮮電商企業燒錢的背后則是巨額投資。根據中國電子商務研究中心不完全統計數據，2018年國內22家生鮮電商企業共融資近120億元人民幣。

據艾媒報告《2019中國生鮮電商行業商業模式與用戶畫像分析報告》顯示，在今年的1至3月，生鮮電商企業已經融資13筆，融資約3.9億元人民幣。

天風證券商貿及社會服務業分析師 馬松：在目前還沒有盈利的大背景下，發展只能依靠資本的融資，一大批初創企業在資本的扶持下不斷跑馬圈地，現階段生鮮電商的競爭是非常激烈的。

生鮮電商競爭加劇 電商平臺整合產業鏈求發展

生鮮電商被業界視為電商最后一片藍海，不過競爭也是異常激烈，只有1%的生鮮電商實現盈利。為了求生存謀發展，近年來不少電商巨頭開始進行產業鏈條整合，打通從地頭到終端的農產品供應鏈。每天凌晨三點到早上七點是蔣義賢最忙的時候，他的工作主要是接收從各個地區發來的新鮮農產品，然后進行分揀，并在早上七點以前確保這些農產品能第一時間擺到貨架上。

盒馬鮮生深圳門店物流收貨員 蔣義賢：比如說昨天晚上它的表格上，來貨量是8200（個）。我們預定的收貨時間就是從凌晨的三點開始收貨，從三點一直到早上七點，我們就要把商品上到貨架上，以保證顧客來到超市的時候能看到這個貨。

這些農產品大部分采用基地直采的模式，從源頭到貨架最快只需24小時，最大限度保證產品的品質和新鮮度，因此受到消費者的喜愛。

深圳市民 艾女士：我會買一天的量，當天吃當天買就是這樣子，因為我每天差不多都會來。

無論是在線上還是在線下銷售，基地直采模式最受益的就是田間地頭的農民。電商平臺通過輸入各大產區包括地理位置、特色產品、成熟周期等信息，經由系統運算后，將各類農產品在成熟期內匹配給消費者。這樣在短時間內，聚集海量需求，直接對接各產地的商戶，就能迅速消化掉大批量的當季農產品。

青島種植戶：在網上是賣得挺好的，現在我們這銷售也好多了，也好賣了，種多了也不愁賣了。我們這都種十七八畝，二十來畝，百十來畝的也不少。

拼多多新農業事業部高級總監 韓東原：在電商領域通過拼團這種方式，可以把消費者長周期的零散需求，把它歸集為短周期的一種批量需求。這可以契合中國的這種農產品上行的特點，可以在果實極短的成熟期內，把它順利地賣出去。

根據艾瑞咨詢的數據顯示，中國生鮮電商市場的交易規模在2018年已突破2000億元，同比增長41.2%，預計2019~2020年的行業增速分別為39.9%和36.3%。雖然行業增長很快，但是實現盈利的生鮮電商卻不多，因此減少從地頭到餐桌的中間環節，盡可能降低成本，成了很多生鮮電商選擇的策略。

盒馬廣東區域生鮮采購負責人 陳喜德：從源頭過來確實節省了很多成本，整個新鮮度品質都得到極大改善，顧客很買單。所以我們的銷售是每個月都在上漲，可能是第二季度我們已經比第一季度有翻倍的增長出來，就是生鮮蔬菜這一塊。

蘇寧易購深圳大區超市公司采銷總監 顏輝：以拼基地的形式在各大主產區落地運營，直接與農戶合作，源頭直采，縮減中間環節，提升農戶收益。

新業態頻頻出現 生鮮電商競爭格局有望明朗

生鮮電商行業被形容為一半是海水，一半是火焰。一方面，生鮮市場蘊含巨大的市場機會，另一方面，受制于各類成本壓力，生鮮電商要實現盈利尤為不易。如何尋求“規模”和“盈利”之間的平衡點，是生鮮企業面臨的普遍問題。近年來，農產品網絡零售額快速增長。

商務部數據顯示，2018年，全國農產品網絡零售額達3490.7億元，同比增長43.3%，今年1至6月，全國農產品網絡零售額達1774.3億元，同比增長26.6%。據國家統計局預測，到2020年農產品電商交易額將增長至8000億元。在此背景下，無論是阿里、蘇寧、拼多多這樣的綜合性電商平臺，還是本來生活等垂直性電商平臺，紛紛涉足生鮮電商領域，從中瓜分自己的市場份額。

阿里巴巴大聚劃算事業部運營總經理 陳浩：聚土地概念的核心模式，是一個訂單農業的模式，通過提前去鎖定農產品的訂單，在整個農產品的后端形成效率提升，在這個過程中壓縮了整體的成本。

拼多多新農業事業部高級總監 韓東原：2018年我們農產品訂單總額是653（億元），2017年我們是196（億元），同比增長是233%。

阿里、京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，并帶來了線上線下融合的新零售模式，使得生鮮電商市場備受關注。但是進入2019年以來，生鮮新零售模式從瘋狂擴張步入戰線收縮調整階段。

深圳市榕樹投資管理有限公司副總經理 許群英：短期首先我們現狀就是，大家都沒找到很好的盈利模式。一個就是規模的上升，或者是因為技術的提升能帶來一個供應鏈管理上面效率的提升，那這樣子的話我們覺得長期來看，可能這個行業里面會有一些通過規模擴大、通過效率提升來實現盈利的一種可能。

隨著電商巨頭入局和資本活躍，行業內頻頻出現新的玩家和新的模式，生鮮電商市場呈現出了多業態共存的局面。比如以每日優鮮、叮咚買菜等為代表的純倉儲模式；以盒馬鮮生為代表的店倉一體模式，還有以蘇寧易購為代表的社區團購。在白熱化競爭和燒錢規模不斷放大的情況下，業內人士認為，生鮮電商行業也許不久就將局勢明朗，頭部公司勝出之后，將不再繼續當前競爭態勢。