前言

行業(yè)內(nèi)對供應(yīng)鏈的定義和說明已經(jīng)有很多了，筆者認(rèn)為學(xué)科的供應(yīng)鏈定義可能已有些狹隘：“供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，從配套零件開始到制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品、最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的一個(gè)由供應(yīng)商、制造商、分銷商直到最終用戶所連成的整體功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)”。印象中教科書講：供應(yīng)鏈學(xué)科來源于近代軍事，隨著商業(yè)的發(fā)展逐漸形成了一個(gè)領(lǐng)域。在技術(shù)的不斷創(chuàng)新下，商業(yè)模式快速迭代，使得這個(gè)領(lǐng)域變得愈發(fā)龐大和復(fù)雜，距離我們生活越來越近，影響越來越大。

作為一個(gè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域的從業(yè)者，筆者認(rèn)為：談及供應(yīng)鏈不能僅關(guān)注于供應(yīng)鏈本身，而是要從商業(yè)視角看供應(yīng)鏈。了解商業(yè)的本質(zhì)、理解供應(yīng)鏈與其他商業(yè)元素的關(guān)系、掌握供應(yīng)鏈對商業(yè)價(jià)值的貢獻(xiàn)和意義才是對供應(yīng)鏈宏觀層面的完整認(rèn)知。接下來從商業(yè)價(jià)值淺談下供應(yīng)鏈認(rèn)知。

正文

記得筆者的大學(xué)校長在開學(xué)演講時(shí)問道：“大家今天來到商業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)，首先需要思考理解的就是：什么是商業(yè)？”

從經(jīng)濟(jì)學(xué)的定義看，商業(yè)的本質(zhì)是價(jià)值交換，但筆者認(rèn)為交換是執(zhí)行過程，價(jià)值創(chuàng)造才是商業(yè)的底層本質(zhì)。

所有商業(yè)要素都是圍繞著價(jià)值創(chuàng)造，供應(yīng)鏈也不例外。商業(yè)的基本要素：交易者、交易物、交易方式，簡單來看便是客戶、產(chǎn)品、銷售。這三個(gè)要素似乎沒有涉及到供應(yīng)鏈，但隨著近代商業(yè)的發(fā)展，供應(yīng)鏈和這三個(gè)元素的關(guān)系變得至關(guān)重要。

近觀中國現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展，早期物質(zhì)生活差的時(shí)候，大多數(shù)企業(yè)都專注于產(chǎn)品管理和質(zhì)量管理層面，那個(gè)年代只要有產(chǎn)品，銷路不是核心問題。但隨著改革開放，外企涌入，民企快速發(fā)展，商品發(fā)展從供小于求變成供大于求，在現(xiàn)代化的科技信息技術(shù)促進(jìn)下，產(chǎn)品和營銷服務(wù)變得越來越同質(zhì)化且內(nèi)卷，如何更好滿足客戶需求并提供卓越的服務(wù)體驗(yàn)成為商業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)的競爭焦點(diǎn)。同時(shí)伴隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)帶來的顛覆創(chuàng)新，物流和供應(yīng)鏈變得距離我們每個(gè)人越來越近…

舉個(gè)例子：

筆者準(zhǔn)備開一家“長睿早餐店”：

前期思考三個(gè)核心問題：面向什么顧客群體？ 提供什么產(chǎn)品？如何銷售出去？ 

這一階段主要關(guān)注的商業(yè)價(jià)值就是如何賺錢，能賺多少錢！

初期計(jì)劃是面向周邊居民提供包子和豆?jié){的早餐到店餐飲服務(wù)。但當(dāng)單店開起來后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)越來越多的商業(yè)機(jī)會(huì)和客戶需求：

• 想換人流量更大的店鋪

• 顧客期望更多早餐品種

• 包子時(shí)而售罄時(shí)而滯銷

• 一個(gè)人開店忙不過來

• 如何能買到物美價(jià)廉的原料

• 年輕顧客想要包子配送到家

• 顧客認(rèn)為豆?jié){不好喝想退貨

• ……

隨著生意的發(fā)展，商業(yè)價(jià)值從簡單的如何賺錢，拓展到如何更好滿足客戶需求，深化到擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模并長期賺錢，就要追求提升服務(wù)體驗(yàn)，這時(shí)候供應(yīng)鏈的萌芽就逐漸開始了。

門店選址、品類規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)能管理、需求預(yù)測、庫存計(jì)劃、物料采購、物流履約、售后逆向一系列供應(yīng)鏈相關(guān)的機(jī)會(huì)和問題都來了。那接下來圍繞包子鋪經(jīng)營講講供應(yīng)鏈到底做什么？能提供什么商業(yè)價(jià)值？

【門店選址】

發(fā)展需求：想換人流量更大的店鋪擴(kuò)大生意規(guī)模

面臨挑戰(zhàn)：更大的店租金和固定資產(chǎn)分?jǐn)偟某杀緯?huì)更高

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)鏈規(guī)劃視角綜合評估固定成本租金的增加投入帶來的生意收益的投入產(chǎn)出比，例如對門店的坪效（單平米創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)收益）和固定設(shè)備資產(chǎn)成本投入進(jìn)行測算，找到盈虧平衡點(diǎn)

【品類規(guī)劃】

發(fā)展需求：顧客期望有更多早餐品類

面臨挑戰(zhàn)：初期階段是否適合擴(kuò)展新品類？

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)鏈規(guī)劃視角，既要從消費(fèi)者需求出發(fā)又要從品類綜合成本出發(fā)評估增加帶來生意收益的投入產(chǎn)出比，例如什么品類消費(fèi)受眾比較好。品種越豐富顧客的選擇越多，客戶可能單次消費(fèi)的金額就會(huì)增加；但越多的品種帶來的采購成本、庫存成本及管理成本也需要進(jìn)行管控

【產(chǎn)品設(shè)計(jì)】

發(fā)展需求：顧客期望有更多早餐品種

面臨挑戰(zhàn)：如果增加太多新品種準(zhǔn)備工序應(yīng)付不來

供應(yīng)鏈思維：從產(chǎn)品設(shè)計(jì)視角，是否可先在單品類下擴(kuò)展，提升品種豐富度的同時(shí)能平衡成本，例如蒸包、煎包原材料是相似的，只是多投入一個(gè)加工工序并投入一個(gè)煎鍋，輕量化投入

【產(chǎn)能管理】

發(fā)展需求：一個(gè)人開店忙不過來

面臨挑戰(zhàn)：雇人要增加成本

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)鏈計(jì)劃視角看，要對核心資源產(chǎn)能進(jìn)行精細(xì)化管理。先要回顧每天的時(shí)間是如何花費(fèi)的，如何能把每天采購原料、加工包子、服務(wù)顧客、清潔等不同環(huán)節(jié)的工序進(jìn)行合理的時(shí)間分配，并提前做好計(jì)劃幫助自己提升效率

【需求預(yù)測】

發(fā)展需求：包子時(shí)而售罄時(shí)而滯銷，要么就帶來銷售損失，要么就產(chǎn)生庫存浪費(fèi)

面臨挑戰(zhàn)：發(fā)現(xiàn)如何預(yù)測每天賣多少包子很重要，但是缺少數(shù)據(jù)支持。

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)計(jì)劃視角看，要通過結(jié)合歷史數(shù)據(jù)對未來進(jìn)行預(yù)估，可以將每天包子售罄后顧客仍然來買包子的數(shù)量進(jìn)行記錄（將缺貨數(shù)據(jù)進(jìn)行補(bǔ)齊），并且對歷史每天售出的包子數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，兩者數(shù)據(jù)相結(jié)合計(jì)算了每天需求包子平均數(shù)，中位數(shù)等，還可以分時(shí)段（工作日和周末）進(jìn)行預(yù)測

【庫存計(jì)劃】

發(fā)展需求：對于包子的實(shí)際供應(yīng)計(jì)劃準(zhǔn)備適量的材料

面臨挑戰(zhàn)：缺少成品和原料準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)計(jì)算關(guān)系

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)鏈計(jì)劃視角看，要結(jié)合需求預(yù)測輸出庫存計(jì)劃，基于工作日、周末分別分時(shí)段的需求預(yù)測、BOM（物料清單，生產(chǎn)一個(gè)產(chǎn)品對應(yīng)的原料品種及數(shù)量）計(jì)算每天準(zhǔn)備多少原材料的面、蔬菜、肉、調(diào)料，同時(shí)又要看之前的庫存剩余，輸出自己每天要補(bǔ)貨的數(shù)量

【采購管理】

發(fā)展需求：買到物美價(jià)廉的原料

面臨挑戰(zhàn)：以前都是分散采買，需求數(shù)量和價(jià)格都不穩(wěn)定，也不好談價(jià)格

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)鏈執(zhí)行視角看，要逐步制定采購策略、采購尋源、采購價(jià)格管理的流程，例如專門找一天時(shí)間去菜場挨家挨戶地看品質(zhì)，問價(jià)格進(jìn)行對比，并和供貨商建立聯(lián)系方式，逐步固定合作供應(yīng)商進(jìn)行集中采購，并提前同步需求，進(jìn)行采購價(jià)格談判

【物流履約】

發(fā)展需求：有顧客想要配送到家

面臨挑戰(zhàn)：初期是電話預(yù)約配送，時(shí)間久了越來越多的人想要配送到家，精力不夠

供應(yīng)鏈思維：從供應(yīng)鏈執(zhí)行視角看，要尋求第三方的幫助，建立物流履約能力來提升用戶體驗(yàn)和生意規(guī)模，例如研究店鋪入駐餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)，使用平臺(tái)的配送進(jìn)行服務(wù)，開通1個(gè)月發(fā)現(xiàn)線上訂單火爆，生意規(guī)模翻倍了

當(dāng)然供應(yīng)鏈的范疇不僅僅是上面這些，更多的細(xì)節(jié)和例子就不一一說明了。當(dāng)經(jīng)營起一家小店慢慢就會(huì)發(fā)現(xiàn)要想把生意做得好活下來賺更多錢，就要調(diào)動(dòng)資源持續(xù)投入以滿足顧客需求，所以供應(yīng)鏈雖不是商業(yè)的基礎(chǔ)元素，但卻和其他元素緊密連接且至關(guān)重要。

從商業(yè)發(fā)展的縮影和周邊例子的解讀中進(jìn)行抽象總結(jié)：從商業(yè)價(jià)值出發(fā) 調(diào)動(dòng)資源進(jìn)行供給 來滿足需求方需求 的一系列活動(dòng)就是供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈不是獨(dú)立的存在，它是商業(yè)要素串聯(lián)成鏈保障商業(yè)價(jià)值的基礎(chǔ)，也是讓企業(yè)追求卓越基業(yè)長青的利器。

供應(yīng)鏈這個(gè)概念經(jīng)歷了彼得·德魯克的“經(jīng)濟(jì)鏈”、邁克爾·波特的“價(jià)值鏈”等階段，最終演變?yōu)椤肮?yīng)鏈”一個(gè)單獨(dú)的領(lǐng)域，筆者認(rèn)為供應(yīng)鏈對商業(yè)價(jià)值的貢獻(xiàn)和意義在于發(fā)展生意規(guī)模、提升服務(wù)體驗(yàn)、管理投入產(chǎn)出，是支持企業(yè)立足于市場競爭中生意營收、獲取利潤的中流砥柱。

知名機(jī)構(gòu)Gartner評選供應(yīng)鏈TOP企業(yè)的客觀指標(biāo)如下，能部分印證行業(yè)對于供應(yīng)鏈在圍繞商業(yè)價(jià)值的貢獻(xiàn)的評估維度是相對合理的，也為企業(yè)向優(yōu)秀的供應(yīng)鏈公司學(xué)習(xí)指明了方向。

• 三年加權(quán)平均營收增長率

• 三年加權(quán)平均資產(chǎn)收益率

• 年庫存周轉(zhuǎn)率 

• 企業(yè)社會(huì)責(zé)任ESG評分

作為一個(gè)內(nèi)行，大家再看供應(yīng)鏈不應(yīng)該只停留在供應(yīng)鏈規(guī)劃、計(jì)劃、執(zhí)行等內(nèi)部管理；對于外行，不應(yīng)該只認(rèn)為供應(yīng)鏈就是進(jìn)銷存、物流快遞這些簡單概念。換句話來講，可以嘗試用以下標(biāo)準(zhǔn)判斷和理解供應(yīng)鏈及供應(yīng)鏈?zhǔn)歉墒裁吹模菏欠裨诟阋?guī)模把生意做大，是否在搞體驗(yàn)把客戶服務(wù)好，是否在管理前兩項(xiàng)目標(biāo)的投入產(chǎn)出比。因此供應(yīng)鏈在商業(yè)發(fā)展中的范疇越來越大，小到個(gè)體經(jīng)營包子鋪，大到企業(yè)經(jīng)營，從辦一屆奧運(yùn)會(huì)，到政府日常運(yùn)作，甚至在國際關(guān)系中，其實(shí)都離不開供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈思維。

結(jié)語

了解：商業(yè)的底層本質(zhì)是價(jià)值創(chuàng)造

理解：供應(yīng)鏈?zhǔn)菑纳虡I(yè)價(jià)值出發(fā)調(diào)動(dòng)資源進(jìn)行供給來滿足需求方需求的一系列活動(dòng)

掌握：供應(yīng)鏈對商業(yè)價(jià)值的貢獻(xiàn)和意義在于發(fā)展生意規(guī)模、提升服務(wù)體驗(yàn)、管理投入產(chǎn)出

筆者認(rèn)為了解和理解是相對簡單的，投入時(shí)間和精力看似不難，但掌握并應(yīng)用好是艱難的，甚至是有瓶頸的，需要一個(gè)長期不斷學(xué)習(xí)、商業(yè)實(shí)踐、認(rèn)知迭代的過程。商業(yè)如此，生活也是如此，很多方面可以運(yùn)用到供應(yīng)鏈知識和供應(yīng)鏈思維，首篇文章淺談對供應(yīng)鏈的認(rèn)知，如有不妥之處歡迎探討交流。