據(jù)悉，外賣新零售品牌佐大獅已完成數(shù)千萬元天使輪融資，由高榕資本領(lǐng)投、點亮基金跟投。據(jù)悉，本輪融資資金將用于產(chǎn)品研發(fā)、渠道拓展和品牌建設(shè)。

佐大獅成立于2018年11月，創(chuàng)始人兼CEO戴振開是餓了么前副總裁、交易平臺事業(yè)部負(fù)責(zé)人，管理餓了么全國2000個城市過千億的交易業(yè)務(wù)。他告訴36氪，目前外賣場景中80%是簡餐，其中一人食的佐餐產(chǎn)品是非常重要的組成部分，比如醬料、小菜、湯品等。佐餐食品能帶來更好的消費體驗和更高的溢價空間，從平臺數(shù)據(jù)來看，配有優(yōu)質(zhì)佐餐的外賣產(chǎn)品在客單價、復(fù)購率等指標(biāo)上的表現(xiàn)都更加突出。

目前外賣場景的佐餐需求沒有標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案。傳統(tǒng)的佐餐品牌解決的是家庭和堂食場景，強調(diào)性價比，而外賣場景中更強調(diào)一人食、便利性、以及不同餐飲品類的搭配。比如，在外賣佐餐場景中，消費者需要一頓飯就能吃完的佐餐解決方案，而傳統(tǒng)280g玻璃瓶裝醬料并不能滿足消費者的需求。

很多外賣商家已經(jīng)意識到佐餐的重要性，但痛點在于不具備佐餐味道甄選的專業(yè)能力，以及口味規(guī)模化生產(chǎn)的工業(yè)能力，無品質(zhì)的外觀包裝體驗也無法獲得更多溢價。另外傳統(tǒng)的外賣佐餐工藝流程采用人工操作，不僅存在衛(wèi)生安全隱患，還面臨高成本低效率等問題。

佐大獅專注于佐餐產(chǎn)品的甄選和研發(fā)，想為外賣的每個品類尋找最合適的佐餐。其美食家團(tuán)隊成員包括《舌尖上的中國》、《中國味道》等欄目的美食顧問，首席美食官為著名美食評論家董克平。佐大獅在全國范圍內(nèi)對口味做提取分解，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化處理，從獲取一個味道到實現(xiàn)產(chǎn)品化，過程只需15天。據(jù)介紹，其產(chǎn)品研發(fā)及供應(yīng)鏈團(tuán)隊有超過20年的行業(yè)經(jīng)驗。

目前佐大獅已經(jīng)上市了兩款佐餐產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品對應(yīng)不同的品類，比如魚干辣醬適合配簡餐、炒飯、餃子等，而開胃酸菜適合配粥、面條、米粉等，而且在包裝顏色、形狀、材質(zhì)等方面都有差異。

戴振開表示，佐大獅在外賣生態(tài)中采取“爆米花”戰(zhàn)略——當(dāng)影院發(fā)現(xiàn)僅賣票無法提升坪效時，挖掘出了“看電影+爆米花”的場景售賣策略，而佐大獅將為所有餐廳提供外賣場景中的“爆米花”。佐餐是近萬億級市場，空間很大，但其想象力不止于此。在獲取足夠多的商戶后，佐大獅還會考慮推出鹵味、零食等高毛利的外賣一人食標(biāo)準(zhǔn)品，進(jìn)一步為餐廳提升坪效。除餐廳之外，佐大獅也和外賣交易平臺、代運營、外賣代理商等合作，通過這些通路將貨提供給餐廳。

但這件事有三個門檻：一是對外賣場景的洞察理解，涉及圍繞不同餐飲品類的佐餐甄選研發(fā)、圍繞外賣一人食場景的包裝設(shè)計等；二是渠道能力，核心在于是否能接觸并進(jìn)入800萬餐廳，以及外賣線上運營能力；三是品牌建設(shè)，即如何面向新一代消費人群打造出高顏值、高品質(zhì)的佐餐品牌。

佐大獅面向外賣商戶銷售產(chǎn)品，2周時間已經(jīng)與20個超級商家品牌簽約，覆蓋了全國近萬家門店。團(tuán)隊在外賣渠道開拓上具有優(yōu)勢，成員為美團(tuán)點評與餓了么原核心高管，具備上千城市的渠道開拓與管理經(jīng)驗和全國性的商業(yè)競爭經(jīng)驗。早期佐大獅從超級品牌切入，在拿下全國頭部超級商戶之后，會逐步拓展至小連鎖商戶。

佐大獅團(tuán)隊