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案例:從調料到生鮮,保定這家生鮮企業(yè)如何利用多元化達到5000萬年營

[羅戈導讀]2011年,我國生鮮互聯(lián)網(wǎng)化結束探索,邁進市場啟動期。

2011年,我國生鮮互聯(lián)網(wǎng)化結束探索,邁進市場啟動期。

經(jīng)過不斷試錯的生鮮供應鏈,迎來屬于它們的奔騰年代,4萬億市場,向創(chuàng)業(yè)者們不斷散發(fā)它的引力。

保定雪飛商貿有限公司,因勢而動,由調料個體經(jīng)營轉變?yōu)樯r配送。

以多元化經(jīng)營模式,承包或供應保定市及各縣區(qū)數(shù)家,國企事業(yè)單位、大中院校、駐保部隊、政府食堂、賓館酒店、以及大中型連鎖超市,食堂業(yè)務、商超業(yè)務、餐飲業(yè)務齊頭并進。

同時與國內多家食品類一線品牌合作,成為總代理商。例如娃哈哈、百威啤酒、調味品李錦記、鳳球嘜等。

“雪飛商貿目前位列保定生鮮配送綜合性企業(yè)前茅,且部分單品項目也榜上有名。”創(chuàng)始人薛菲說道。

雪飛商貿所獲榮譽

1、三大板塊支撐多元化經(jīng)營

近幾年,多元化運營模式,一直被業(yè)界研究探討,存在兩種聲音。

1.整合利用現(xiàn)有資源,開展多元化經(jīng)營模式,可有效規(guī)避風險,實現(xiàn)資源共享,產(chǎn)生1+1>2的經(jīng)營效果,是時代背景下,企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。  

此觀點,在本次疫情影響下已經(jīng)被證實。

2.多元化運營模式的開展,會造成企業(yè)人、財、物等資源分散,管理難度增加,效率降低。

在薛總看來,多元化作為經(jīng)營方式和戰(zhàn)略,本身就不存在優(yōu)劣之分,主要在于企業(yè)有無核心競爭力。

雪飛商貿的核心競爭力來于3個方面:采購、物流、管理。

采購上,雪飛商貿本著多元化的經(jīng)營模式,在商品種類上,不僅有非標品的生鮮產(chǎn)品,還有歸屬標品的酒水飲料、干調。

生鮮,與當?shù)胤N植合作社進行合作,從源頭進貨,既可以減少商品周轉所帶來的物流成本,又能方便企業(yè)做好農(nóng)產(chǎn)品溯源,保障食品安全。

北方到冬季,單靠種植基地難以保障蔬菜供應,雪飛商貿則會選擇從批發(fā)市場進購農(nóng)副產(chǎn)品。

與供應商簽訂購銷合同,通過法律合同,對供應商進行管理約束,以保障食材品質安全可靠。

標品,與國內一線品牌進行合作,成為品牌總代理商,既可以豐富企業(yè)sku品類,又能利用一線品牌知名度,增加企業(yè)影響力,提高企業(yè)差異化競爭勝率。

同時標品供應商也需提供,生產(chǎn)許可證,食品合格證,質檢證與產(chǎn)品質量報告

一線品牌招總代理商主要看以下5個方面:

企業(yè)規(guī)模、企業(yè)人員、倉儲面積、物流車輛、客戶群體

物流上,雪飛商貿采用自有物流和外包物流相結合模式,既可以降低企業(yè)車輛購買、保養(yǎng)成本,又能提高物流車輛的可調動性,現(xiàn)自有車輛與司機都在20左右。

管理上,作為一家專業(yè)的生鮮配送企業(yè),完善的運營管理制度是必不可少的。

雪飛商貿共有15名專業(yè)業(yè)務人員,保障企業(yè)業(yè)務正常拓展,維持企業(yè)長遠發(fā)展,同時配有內勤售后,解決日常瑣碎事務,對產(chǎn)品價格、售后時間、服務流程進行回訪。

通過回訪,可在第一時間,了解客戶需求,主動解決客戶問題。為企業(yè)運營管理,提供優(yōu)化落實點,促使企業(yè)長遠發(fā)展。

針對品質上的退換貨情況,積極配合客戶進行處理。

且雪飛商貿有一套從倉儲到出庫的連鎖管理體系,如菜品遇質量問題:

1.追責到倉儲,管理員對問題菜品,為何不及時進行處理;

2.追責到司機,司機配送前是否驗貨。

責任追溯到個人,進行相應績效處罰。

“雪飛商貿既是追求多元化發(fā)展,客戶類型不像其他生鮮配送企業(yè)那么單一,我們的客戶類型很多,在面對不同類型的客戶,雪飛商貿也自有一套內部協(xié)調方案。”薛總自豪的說道。

2、三級劃分挑戰(zhàn)多類型客戶配送

雪飛商貿配送業(yè)務分為3類:

食堂配送、商超配送與賓館酒店。

從事生鮮配送行業(yè)的管理者都知道,不同類型的客戶對食材品質要求不一,所需的sku數(shù)量也不同。

商超配送,對于食材品類要求多樣,菜品質量較高;

校企食堂,對于食材品類要求就相對較少,但品質上學校食堂要求較高,事業(yè)單位則不一;

賓館酒店,對于食材品類要求多樣,品質要求較高。

薛總說道:“在面對不同客戶的不同需求,雪飛商貿在客戶建檔時就對客戶進行等級分組,根據(jù)客戶對食材品質需求,劃分為A、B、C三個等級。

像甲客戶下單100斤西紅柿,要求每個西紅柿大小要在4兩左右,果色要鮮艷。此客戶則被劃分為A級客戶。且我們將,等級劃分原則落實到,采購、分揀、倉儲、配送各環(huán)節(jié)中。”

采購環(huán)節(jié),訂單匯總后,進行統(tǒng)一采購。

分揀環(huán)節(jié),按客戶等級進行分揀,分揀剩下的食材進行入庫儲存。

倉儲環(huán)節(jié),入庫食材按客戶等級進行分批儲存,定期對倉儲管理員進行培訓,了解不同級別的客戶標準。

配送環(huán)節(jié),不同類型的客戶分別對應1名司機,例如商超配送規(guī)定為司機甲,酒店配送規(guī)定為司機乙,確定好便不再變動。

“雖然等級劃分能使不同類型的客戶,匯總到一塊,讓復雜的分揀業(yè)務,簡單化,但業(yè)務多起來,客戶檔案調取的工作量就越來越大,從而影響到企業(yè)經(jīng)營效率。

現(xiàn)在不僅是國家在強調傳統(tǒng)行業(yè)要做信息化升級,像我們自身也對信息化這塊越來越重視了,便抱著試一試的態(tài)度,找上了蔬東坡。”薛總說道。

三、信息化管理助力多元化經(jīng)營升級

蔬東坡ERP軟件系統(tǒng),沒讓雪飛商貿失望。

在客戶管理上,蔬東坡ERP軟件系統(tǒng),可以直接在系統(tǒng)后臺建立客戶檔案,方便員工隨時管理查詢。客戶檔案,永久保存,不丟失。

在分揀流程上,蔬東坡智能分揀系統(tǒng),可將分揀數(shù)據(jù)同步到后臺系統(tǒng),方便員工將對應品質商品劃分到相應等級客戶。

員工還可通過后臺系統(tǒng)查看分揀進度,篩選漏分錯分食材,不僅提高了作業(yè)協(xié)同性,還能減少分揀錯誤。與雪飛商貿按客戶等級分揀方案不謀而合,對于雪飛商貿多元化經(jīng)營助力極大。

且在疫情期間,雪飛商貿秉承多元化的經(jīng)營理念,利用商超配送業(yè)務,彌補疫情所帶來的沖擊,同時發(fā)展了TO C社區(qū)生鮮業(yè)務,保障特殊時期企業(yè)正常經(jīng)營。

在采訪尾聲,薛總說道:”作為一家綜合服務型生鮮企業(yè),要不斷滿足客戶需求,才不會在競爭賽道上,被甩下。未來針對食堂客戶需求,還將發(fā)展凈菜加工業(yè)務。了解到蔬東坡也有凈菜加工系統(tǒng),期待接下來的合作。“

蔬東坡作為生鮮供應鏈SaaS 軟件服務商,為滿足生鮮企業(yè)發(fā)展需求,助力生鮮企業(yè)多元化發(fā)展,不斷研發(fā)迭代,生鮮配送、社區(qū)生鮮電商、生鮮收銀、凈菜加工等等,未來還將更多!

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