2020年的便利店行業顯得有些“魔幻”。這邊，全時便利傳來北京區域關店停業的消息；那邊，便利蜂宣布北京市場實現盈利。

從業者信心也是冰火兩重天。受到疫情影響，個別便利店創始人信心動搖，甚至有企業透露計劃賣掉的信息；而羅森中國副總裁張晟卻表示今年是便利店的春天。

同樣的經營環境，迥異的市場判斷，這考驗企業家的毅力、定力以及行業洞察力。中國連鎖經營協會常務副秘書長、便利店委員會總干事王洪濤曾在2018年初表示，便利店處于“驚蟄”時節，接下來便迎來春天。

那么，在疫情的不確定因素干擾下，便利店的春天是否如期來臨？消費者習慣變化對便利店帶來哪些機會與挑戰？中國便利店行業未來怎么走？

帶著上述問題，《第三只眼看零售》再次專訪王洪濤。在他看來，后疫情時代的便利店進入了調整階段，企業開始調整戰略、戰術、心態及節奏。

基本面判斷 當前依然是便利店春天

《第三只眼看零售》：大概在2017年底至2018年初這個階段，你對整個便利店行業有一個判斷，便利店處于“驚蟄”的這個節氣，接下來才是仲春，春天之后還會有夏天。我們還是以季節作為比喻，你覺得當下的便利店行業處于什么季節？

王洪濤：如果用四季來做比喻，我覺得便利店還在春天的階段。如果按照節氣來比喻，我覺得應該是谷雨這個節氣。也就是說，便利店要想要有夏天的茁壯成長和秋天的收獲，這個時候需要雨水的滋潤。從行業格局來看，外資便利店、跨省發展品牌和區域龍頭企業的格局基本上成形了，但是區域的密度布局還沒有完成，企業也處在蓄勢待發的狀態。

便利店從業者的擔憂主要來自對經營環境的不確定性，但是從消費本身來說，雖然消費方式發生了變化，但中國的城鎮化進程沒有發生變化，消費者居住和工作的環境并沒有發生變化，消費者對商品本質上的需求也沒有發生變化。便利店從業者要應對的是消費者行為的變化和市場競爭加劇，這些挑戰一直是存在的，只是疫情讓一些變化加速，讓一些問題更早暴露。

《第三只眼看零售》：如果將2018年、2019年以及2020年上半年看做三個發展階段的話，便利店在這三個階段的主旋律分別是什么？

王洪濤：2018年是便利店的資本年，這一年不少便利店獲得融資，便利店的資本泡沫也在這一年破滅，代表性事件是P2P暴雷引發的連鎖反應；2019年是便利店的冷靜期，便利店經營者在思考適合自己的長遠布局，比如走中國特色的便利店發展之路；2020年分為疫情和后疫情時代，便利店進入調整階段，企業開始調整戰略，調整戰術，調整心態，調整節奏。

在后疫情時代，更多的區域便利店選擇了下沉市場，選擇了200公里供應鏈輻射范圍內的密集布點，選擇了新的待開發市場，而不是盲目跨省發展或者向一二線城市挺進。此外，大家在探討一些資源整合，思考如何更好地協同，個別企業調整品牌定位，兼顧好直營和加盟的發展。

《第三只眼看零售》：疫情給便利店業態帶來巨大影響，便利店行業到現在為止的銷售數據有什么樣的變化？今年后半年局勢如何？

王洪濤：從我們目前了解的便利店銷售數據來看，一季度行業銷售平均下降11%。目前，大部分企業基本上恢復到同比80%-90%左右，6月過后有望恢復到去年同期的水平。因為疫情正在得到有效控制，同時隨著天氣變暖，也迎來了便利店的旺季。但是大家普遍會階段性調整一下發展的步伐。據中國連鎖經營協會的調查，2020年一季度大部分品牌便利店沒有新開門店，二季度的開店計劃也低于去年同期。

《第三只眼看零售》：我們前段時間采訪了幾位便利店企業負責人，他們釋放出來的信號是行業很蕭條，甚至傳出一些便利店品牌想要賣掉的信息，應該如何理解這種現象？

王洪濤：蕭條其實是對消費信心的感知，后疫情時期，消費者的信心恢復需要一個過程。疫情讓各行各業都遇到了困難，因此都有“蕭條”的判斷。從業者所謂的蕭條，應該是相比疫情前而談，但是如果相比其他行業，便利店行業其實談不上蕭條。

大部分中國企業家并沒有經歷過外部環境如此巨大的變化，心態容易失衡。我們再來看看鄰國日本，日本經濟泡沫之后，幾十年一直處于低增長的經濟大環境，這期間反而涌現出了一批優秀的企業。所以，疫情也是一次大考，考驗大家的抗風險能力，考驗大家的心態。

談到企業賣身，有兩種賣的方式，一種是在價格至高點賣掉，這樣能賣個好價錢；另一種賣，是在價值低點賤賣，這是為了救命。對于后者而言，企業若能通過調整，堅持下來才是最好的選擇。

《第三只眼看零售》：從2018年開始，資本對便利店行業關注度日益提高，這一年也是便利店最受資本熱捧的一年。在當前的情形下，資本對便利店是什么樣的心態？還準備投資便利店嗎？投資的價值點在哪里？

王洪濤：從2019年開始，便利店融資就已經開始退燒了。2020年受到疫情的影響，資本會變得非常謹慎，同時，資本源頭的錢也會少。不過，據我了解，資本還是在關注這一條賽道，但是下手比較少。

便利店業態經歷過資本熱捧的高光時刻，也經歷過資本寒冬的暗淡歲月。對便利店企業而言，有資本助力，是錦上添花。沒有資本的加持，也要保持良性發展。便利店做好自己最重要，按照自己的能力，制定適合自己的發展戰略和節奏。

《第三只眼看零售》：你認為今年后半年便利店的兩個關鍵詞是“穩”和“實”，可否具體闡述一下？

王洪濤：“穩”體現在三個方面，一是企業家要有定力；二是經營管理要更加穩??；三是擴張速度要適度。這個穩并不是慢的意思，而是量力而行，讓企業這輛車穩定前行。“實” 有兩個意思，真實和扎實。真實就是不冒進，不虛張聲勢的意思；扎實，指的是企業的基本功要練到家。

《第三只眼看零售》：是不是前兩年在資本的簇擁下，便利店行業有點浮躁了？

王洪濤：不排除企業家內心深處有這種波動，之前不被關注，突然資本熱捧了，有點飄是人之常情。但是一味追逐資本的人肯定做不好便利店。因為，便利店這個“苦哈哈”的行業，講不出令資本心動的“故事”，也玩不出令資本關注的花樣。

《第三只眼看零售》：今年便利店行業有兩個備受關注的新聞，一個是全時便利，它宣布關閉北京區域門店；另外一個是便利蜂，它宣布北京市場盈利了。這兩個新聞是極大的反差，給人一種很奇幻的感覺。你怎么看這個現象？

王洪濤：任何行業都有做得好的和面臨調整的企業，就像每天有很多互聯網創業公司倒下一樣，都是一種正常現象。只不過把兩個事情放在一起，就顯得比較有意思，因為它們總部都是在北京，而且恰恰都是前后腳的事情。其實他們之間并沒有什么關系，也不能說明什么趨勢。

外資便利店調整節奏 但本土化趨勢不可逆

《第三只眼看零售》：去年開始，7-11、羅森等外資便利店加速了在國內市場的布局，特別是在一些二三線城市，有一個“下沉”的動作在里面，今年這些企業還是保持去年的節奏嗎？還是會調整策略？

王洪濤：它們的戰略應該不會因為疫情而調整，節奏上可能會相對放緩一點，但是他們應該還會繼續走這條本土化的路。兩大外資品牌走的區域合作模式，是經過十幾年的摸索，或者十幾年的等待之后，找到的一種可行的本土化策略。從細節上看，具體的個案成功還要看雙方融合的程度和各自的投入的資源情況。但從大趨勢來看，這種合作是沒有問題的。據我所知，外資便利店品牌依然還在積極尋找區域合作伙伴。

《第三只眼看零售》：業內有一個判斷是，疫情會讓消費者購物行為發生變化?；谶@種判斷，疫情對便利店的單店模型或者盈利結構產生哪些影響？

王洪濤：后疫情時期，消費者變得更加理性，可選擇的購物渠道更加豐富、多元、便捷。在這種背景之下，便利店必須要做出應對和調整。如何讓店內的商品更加具有競爭力；如何利用線上線下結合的方式擴充品類；社區型便利店是否要增加生鮮品類；寫字樓商圈的店鋪是不是要加強鮮食經營等諸多問題，都需要便利店經營者重新作出判斷。

需要指出的是，中國市場和消費者變化速度非?？?，這對企業提出了更高的要求，也要隨時應需而變，切忌固守過去成功的模式。

《第三只眼看零售》：在消費信心層面，超市業態5月份開始出現拐點，增幅放緩或者出現同比下降，有業內人士擔心疫情帶來的影響才剛剛開始，后半年不確定性較大。便利店業態的銷售情況如何？也會有如此的擔憂嗎？

王洪濤：相對于超市來說，便利店的波動會小一些。在疫情期間，便利店沒有出現訂單爆增的情況，所以便利店的銷售環比會比較平穩。當然，大家一定要做好最壞的打算，做最好的準備。

《第三只眼看零售》：這次疫情對你本人產生哪些觸動？它讓你對便利店行業形成哪些新的想法？

王洪濤：最大的觸動就是，企業其實有時候和一個人一樣，意外來臨的時候，生命顯得很脆弱。便利店，特別是本土的便利店，一定要接地氣，投入和產出要成正比，控制成本非常重要。

《第三只眼看零售》：這其實是企業家如何認知不確定性的問題，在這方面，你有什么樣的見解？

王洪濤：要從不確定性中看到確定性。消費者在這兒呢，寫字樓在這兒呢，居民樓也在這兒呢，消費者要吃要喝的，這些是沒有改變的。不要把自己陷入對不確定性的恐慌之中，而是要把精力投入到確定性的事情當中去。

便利店的未來 理性發展，合理增長，上市不是主流

《第三只眼看零售》：2019年便利店發展報告數據顯示，中國便利店數量目前是13萬家。你認為中國便利店未來能夠達到多少家的規模？未來有多大的空間和增量？

王洪濤：未來中國便利店還會有很大的發展空間，但會是一個合理的、符合市場特征的發展的速度，不會出現暴增的情況，但會持續增長。根據中國連鎖經營協會發布的“2019連鎖百強表”數據，去年便利店銷售增幅為16.5%，是幾大業態中表現最為搶眼的業態。

從市場規模來看，我國臺灣地區的便利店市場基本飽和，這些年大數沒怎么變化。日本便利店調整幾年，又增長一下，從目前的情況看，日本便利店數量還沒有完全飽和。日本尚且如此，中國市場就更加廣闊了。

《第三只眼看零售》：這幾年涌現出一些便利店新秀，他們的創始人都有豐富的便利店從業經歷，并且獲得了資本的投入，發展很迅速，比如合肥的鄰幾、南昌的有家等，你怎么看這些“新秀”的優劣勢和未來的前景？

王洪濤：我比較看好他們的發展。但是需要注意的是，即便是有資本加持，也要勒緊腰帶過日子，這樣才能實現可持續發展。有錢不能亂花，要有節奏的投入。這些企業要有一個合理的盈利期限，不能一直投入，否則后續融資一旦無法跟進，企業就要出問題。

《第三只眼看零售》：國內零售業態中，百貨、超市業態的上市比較多，而便利店業態的上市公司極少，這是為什么？目前有哪些便利店企業準備上市中？

王洪濤：便利店還是個小行業，企業的經營規模整體都不夠大，上市公司少是正常的，我相信未來上市的便利店企業也不會多。而目前，籌備上市的便利店企業也是鳳毛麟角，所以我認為，上市應該不是現階段大部分便利店企業考慮的重點。

《第三只眼看零售》：從長遠來看，中國便利店未來會呈現什么樣的格局？

王洪濤：行業格局方面，外資品牌會以區域合作為主要方式，布局全國；以美宜佳為代表的本土巨頭會由南向北，然后全國擴張；區域品牌會更加聚焦省級市場的深耕。總體而言，特許加盟是便利店品牌突破店數瓶頸的有效方式。